日粮添加复合酶制剂对肉仔鸡生长性能、血清生化指标和经济效益的影响

2024-05-25王晓

中国饲料 2024年8期

王晓

（山西水利职业技术学院，山西太原 044000）

酶制剂是常用的饲料添加剂（张明琛，2023）。其中，蛋白酶等消化酶能有效增强畜禽消化吸收功能；纤维素酶等能有效分解日粮中的纤维成分；木聚糖酶等能有效降解植物性饲料原料中的抗营养成分（Basmacioglu 等，2010 ；Pinheiro 等，2004）。随着饲料行业的蓬勃发展，目前，单一酶制剂的使用已不足以满足畜牧生产的需要，因此，近年来，大量研究将单一种类的酶制剂进行组合，作为纯绿色天然的饲用添加剂，复合酶制剂（Complex Enzyme Preparations，CEP）凭借其绿色、无毒、无残留等优势受到全行业广泛关注（张明琛，2023）。肉鸡上的研究表明，CEP能有效促进肉鸡的生长发育，提高饲料转化率，同时，饲养前期的促生长效果明显优于后期（Gracia等，2003）。张海棠等（2008）也得到类似的结果，其中0.1% 的添加效果最优，不仅能有效促进肉鸡的生长发育，同时能显著降低肉鸡死淘率。肠道健康是维持动物健康状况的基础，发挥重要的消化吸收功能。姚军虎等（2008）研究指出，日粮中添加适量的CEP 能有效促进动物肠道发育，增强肠道的消化吸收能力。据此，本试验通过向日粮中梯度添加CEP，旨在探究日粮添加CEP 对肉仔鸡生长性能、血清生化指标和经济效益的影响。

1 材料与方法

1.1 试验日粮 CEP 购置于山东某生物技术有限公司，所有酶均为固体发酵产生，复合酶主要成分包括植酸酶（酶活力≥15000 U/g）、木聚糖酶（酶活力≥18000 U/g）、葡聚糖酶（酶活力≥15000 U/g）、纤维素酶（酶活力≥22000 U/g）和果胶酶（酶活力≥17000 U/g）。

1.2 试验材料与设计本试验为期42 d，将1200只健康的1 日龄白羽肉鸡随机分为4 组，每组10个重复，每个重复30 羽肉鸡。基础日粮为玉米-豆粕型基础日粮，日粮组成及营养水平见表1，试验日粮分别向基础日粮中添加0、100、200 和400 mg/kg CEP。

表1 试验日粮组成及营养水平

1.3 饲养管理整个试验期间保持24 h 光照，所有肉仔鸡自由采食和饮水，按常规养殖管理规定进行日常管理并进行免疫接种。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生长性能的测定试验第1 和42 天称量所有肉鸡重量，试验期间，每天观察肉鸡采食和健康状况，及时清理死淘肉鸡，计算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料重比（F/G）。

ADG=（初始体重-终末体重）/42 ；

ADFI=（总采食量）/42 ；

F/G=ADFI/ADG。

1.4.2 血清生化指标试验结束当天每组选择8只肉仔鸡采血，采血后3000 r/min 离心收集血清，所有血清保存于-20℃冰箱中。使用双缩脲法测定总蛋白（TP）含量；使用溴甲酚绿法测定白蛋白（ALB）含量；使用速率法测定血清尿素氮（BUN）含量；使用免疫吸附法测定IgA、G 和M含量；使用ABTS 法测定总抗氧化能力（T-AOC）能力；使用比色法测定丙二醛（MDA）含量。

1.4.3 经济效益分析根据采食量和增重情况分别计算肉鸡的增重成本，根据肉鸡出栏价格计算毛利润。

1.5 数据统计与分析所有原始数据预处理后，使用SPSS 进行单因素方差分析，采用LSD 法进行多重比较，P＜0.05 表示组间差异显著。

2 结果分析

2.1 复合酶制剂对肉鸡生长性能的影响由表2 可知，在初始体重一致的前提下（P＞0.05），与对照组相比，日粮添加200 和400 mg/kg 组肉鸡的终末体重分别显著提高1.9% 和2.4%（P＜0.05）；日粮添加200 和400 mg/kg 组料重比分别显著降低7.6% 和8.8%（P＜0.05）；此外，日粮添加CEP 对肉鸡平均日增重和平均日采食量无显著影响（P＞0.05）。

表2 复合酶制剂对肉鸡生长性能的影响

2.2 复合酶制剂对肉鸡血清生化指标的影响由表3 可知，日粮添加200 mg/kg CEP 显著提高肉鸡血清TP、IgG（P＜0.05）；日粮添加200 和400 mg/kg CEP 显著提高肉鸡血清ALB、T-AOC含量（P＜0.05）；日粮添加CEP 显著降低肉鸡血清MDA 含量（P＜0.05）；此外，日粮添加CEP 对肉鸡BUN、IgA、IgM 含量均无显著影响（P＞0.05）。

表3 复合酶制剂对肉鸡血清生化指标的影响

2.3 复合酶制剂对肉鸡经济效益的影响如表4 所示，日粮添加CEP 后，饲料价格分别为2.98、2.996、3.012 和3.044 元/kg，饲料总成本分别为13.21、12.93、12.57 和12.60 元/ 只，此外，因生长性能的提高，本试验各组毛利润分别为11.31、11.69、12.42 和12.51 元/ 只。

表4 复合酶制剂对肉鸡经济效益的影响

3 讨论

前人研究结果表明，CEP 能有效降解日粮中畜禽难以消化吸收和利用的成分，如木质素和非淀粉多糖等（吕秋凤等，2014）。同时能有效促进日粮中氨基酸和微量元素等营养物质的释放，此外，CEP 能有效缓解蛋白酶抑制剂等抗营养因子对动物生长发育的抑制作用（袁建敏和呙于明，2001）。王恩玲等（2021）研究发现，日粮添加CEP 能显著改善1 ～21 d 肉仔鸡的生长发育。张明琛（2023）研究结果表明，日粮添加CEP 能有效促进肉鸡生长，降低饲料消耗和死淘率。本试验结果表明，在初始体重一致的前提下，日粮添加200 和400 mg/kg 的CEP 能有效改善肉鸡的生产性能，包括提高肉鸡的平均日增重和终末体重，降低饲料消耗。这与前人的研究结果基本一致，表明日粮添加CEP 能有效促进肉鸡的生长发育。

包括白蛋白、总蛋白在内的血清蛋白含量常被用作衡量肝脏功能的重要指标，其中，白蛋白由肝脏合成，不仅发挥一定的免疫功能，其含量降低通常与肝脏的合成功能损伤相关（陈丹蝶等，2023）。本试验结果表明，日粮添加200 mg/kg CEP 可显著提高肉鸡血清TP 和ALB 含量，表示肉鸡肝脏合成和代谢功能的增强。此外，本试验未检测到肉鸡血清尿素氮含量的变化。作为蛋白质代谢的终产物，其含量变化通常与蛋白质沉积率相关（孙代鹏等，2018）。推测可能与血清样本采集时间有关。赵国先等（2009）研究表明，血清免疫球蛋白含量的提高能有效增强动物免疫力。本试验结果表明，日粮添加200 mg/kg CEP 可显著提高肉鸡血清IgG 含量，表明肉鸡免疫功能增强。

本试验所有CEP 价格为160 元/kg，梯度添加CEP 后，日粮单价分别为2.98、2.996、3.012 和3.044 元，尽管日粮价格略有提高，但添加CEP 显著提高肉鸡生长性能，综合计算本试验毛利润为10.42、10.52、10.89 和10.91 元，表明日粮添加CEP 能提高经济效益。