有些食物容易“上瘾”

王乐辰 徐佳军 周子琪

嗑瓜子容易停不下来，因为嗑瓜子这样的行为属于典型的“即时回报”，嗑开每一颗瓜子，都能立马吃到一颗瓜子仁，这种符合自己预期立即变成了现实，就会鼓励自己继续重复这个动作。这也是一些人对嗑瓜子“上瘾”的原因。

一些人“无辣不欢”，这和一种让人会开心的物质——内啡肽，有很大的关系。辣椒里富含辣椒素，当辣椒素和神经接触时，会让我们的大脑以为那种刺激的感觉是身體受到了伤害、产生了痛苦。为了消除这种痛苦，大脑就会释放出内啡肽，一边平衡辣椒带来的“痛苦”，一边还能与吗啡受体结合，在体内制造类似于快乐、幸福的感受。

吃甜食会快乐，是因为甜食会让多巴胺（一种让人开心的物质）分泌。所以，对甜食有依赖甚至“上瘾”的人其实也有很多。

摘自《健康时报》