庄浪山地梯田苹果生产情况调查及高效生产建议

孔祥世

苹果是庄浪县农村经济发展的支柱产业之一，全县苹果种植面积达65万亩，苹果年产量61.78万吨，年苹果收入37.35亿元，农民人均果品年收入5000元以上。其中山地梯田苹果占到种植面积的80%以上（图1），不论在种植规模，还是种植效益方面，庄浪苹果产业的发展都取得了骄人的成绩。但在取得可喜成绩的同时，产业发展也出现了一系列的问题，可持续发展面临挑战，如何保持苹果产业高质量发展，是每个庄浪人所关注的。笔者于2023年8月22—28日在朱店镇牛咀村对山地梯田苹果发展情况进行了调查，现将调查情况总结如下。

牛咀村位于朱店镇东南部，离县城20多千米，西南部与天水市张家川县毗邻，为纯山区村，海拔1832米，年平均降水量468.9毫米，气候温润，很适宜苹果生长，全村有1700多人，土地2600多亩，全部完成了梯田化，种植苹果1600多亩，正常年份牛咀村苹果收益在2000万元以上，是庄浪县典型的苹果专业村。通过与村社干部和广大群众交谈、入园观察的方式对牛咀村苹果产业进行了调查，根据调查情况，指出了牛咀村苹果产业中存在的突出问题，并就苹果高质量可持续发展提出了合理建议。

1 庄浪山地梯田苹果的优势

1.1 树龄小

整体上庄浪苹果产业规模化发展起步虽然较早，但快速发展相对较晚，在20世纪末至21世纪初，发展才进入提速阶段，有40万亩以上的苹果园是在进入新世纪之后所建，如调查的牛咀村是2010年整村推进栽植的苹果，树龄仅13年，刚进入盛果期，所结果实品质优良，竞争优势明显，代表了庄浪县苹果产业的基本情况，所产的苹果近年来产地销售价格高，销得快，是最具活力的苹果产区之一。

1.2 品种新

庄浪山地梯田规模化发展苹果产业晚，具有明显的后发优势，在庄浪开始规模种植苹果时，富士苹果中的烟富系列已大量普及，水红秦冠也开始在生产中应用，烟富3号、烟富6号、水红秦冠等优良品种开始推广，庄浪种植苹果赶上了好时期，种植品种较先进，如调查的牛咀村，村社干部和果农反映，全村80%以上的苹果为片红富士，由于种植品种好，所产的苹果市场竞争优势明显，近年来，每到苹果采收期，牛咀村客商云集，所产的苹果卖得快，卖价高（图2）。

1.3 果农务果积极性高

由于庄浪山地梯田苹果种植品种比较新，所产的苹果卖价高，生产效益好，极大地调动了群众务果的积极性，许多外出务工的年轻人纷纷返乡，加入种植新行列，苹果种植劳动力充足。如调查的牛咀村8社的孔许刚是新生代果农，30多岁的他原先在外地打工，在2015年回家帮家人卖苹果的过程中，发现种苹果比打工收入好，工作相对自由，他立马辞职回村做专职果农，从他父亲手中接管了20亩苹果园，经精细打理，他的苹果园已成为村里最好的样板示范园，目前有13亩挂果园，苹果年收入24万元，孔许钢通过种苹果成为当地以果致富的典型。在牛咀村有1/3的果农像孔许钢一樣种出了好苹果，所产的苹果平均每个售价在2元以上，亩收入在2万元以上。通过种苹果，牛咀村村民的生活质量发生了根本变化，村民的日子过得红红火火。

2 庄浪山地梯田苹果产业生产中存在的典型问题

调查发现，虽然庄浪山地梯田苹果已有规模，群众种苹果已取得了较好的收益，但产业发展中问题较突出，已严重的制约生产效益的提高，苹果产业可持续发展面临严峻挑战。

2.1 密度大

庄浪山地梯田种植苹果以乔化大冠红富士为主，是按照3米的株距、4米的行距栽植的，每亩栽植54株。庄浪县为半湿润气候条件，有利苹果树生长，所栽植的大冠红富士进入盛果期后，枝展在5～7米，在建园时对此考虑不周，苹果树栽植过密，已给后期管理埋下了极大的隐患。与庄浪相邻的静宁县仁大镇，栽植苹果较早，栽植乔化大冠红富士密度已调减至每亩22株，株距放大到5米，行距6米，调查的牛咀村苹果的亩栽植数是仁大镇的2倍多，牛咀村目前苹果树冠交接严重，作业道不通，田间作业极不方便，打药、运肥、运果需从树下爬行，极大地增加了劳动强度和劳动量，增加了生产成本。这种现象在庄浪山地梯田苹果生产中很普遍。

2.2 园郁闭

由于每亩栽植苹果数量多，单株所占空间受限，株间行间交接量大，果园郁闭明显（图3），采用改良纺锤形整形，树体留枝太多，树冠下部和内膛受光量极差，结果能力下降，所结果实着色难，品质受到极大影响，如在牛咀村调查时有位叫林林的果农反映，他所产的苹果着不了色，道出了当地苹果面临的困境。

2.3 方法乱

调查发现，庄浪山地梯田苹果由于苹果树栽得密，树体交接严重，苹果生产中乱打头现象十分突出，大部分果园为了解决郁闭问题，对交接的树体左右开弓，采用重回缩的方法以缩短枝长，结果越缩郁闭越严重，重回缩后导致后部大量冒条，适得其反。由于树形不配套，中干上留的主枝太多，主枝上分生的结果枝发展空间所限，许多很好的下垂枝组由于没有空间，也大量的回缩，导致冒条丛生。当地果农种植苹果时间短，技术不太成熟，修剪手法五化八门，仍大量应用短截手法，导致树体条多果少，生产潜力没有得到有效发挥。

3 庄浪山地梯田苹果产业高质量发展建议

针对庄浪山地梯田苹果生产现状及生产中存在的突出问题，笔者调研期间提出了“调品种、调密度、调树形”的改造方案，得到了当地果农的普遍认同。

3.1 调品种

由于我国苹果种植品种日新月异，任何优良品种都是相对的，品种时效性强，庄浪山地梯田苹果种植品种相对于我国传统品种是比较先进的，但与近年我国苹果品种的变化相比较，已有差距，像山东培育的烟富8号、烟富10号、众成富士，陕西培育的瑞香红、瑞雪，从国外引进的爱妃、维纳斯黄金等优良品种，在国内市场上，销售价格和生产效益已远远地高于烟富3号、烟富6号等品种。庄浪县这些品种都刚开始零星引入种植，没有形成规模，品种组成上已明显比国内先进地区落后。品种是苹果产业的“芯片”，品种结构不合理，会严重影响产业效益的提升。当笔者介绍了以上新品种后，引起了牛咀村果农的极大兴趣，纷纷表示要加强品种更新。当地有的果农已在自发地进行品种优化，像孔许钢已将5亩乔化大冠富士低接成了短枝富士，他在种植苹果的过程中已认识到了品种的重要性，为当地苹果种植品种的调整开了好头。

3.2 调密度

多年生产经验证明，苹果园单纯靠修剪是难以解决郁闭问题的，根据庄浪山地梯田苹果种植密度过大的实际，笔者建议采用隔行或隔株间伐的方法，将苹果每亩的种植株数由54株调减到27株，优化园内光照条件，充分发挥苹果增产潜力。郁闭已严重影响田间作业和生产效益的提高，在牛咀村调查时果农普遍有间伐改造的意向，纷纷表示，与其郁闭长柴，不如间伐后结好果，还可减少肥料、农药的投入。

3.3 调树形

苹果不同的栽植密度，要求相配套的树形，果园才能管好，如果树形与密度不配套，则管理易失败。一般苹果树栽的越密，单株发展的空间越小，树形应越窄扁，庄浪山地梯田苹果每亩种植54株，应用细长纺锤形较适宜，但生产中大多采用改良纺锤形，树形与栽植密度不匹配导致园内枝间交接严重。另外现代苹果管理中，树形管理是动态的，一般在苹果树栽后，多采用纺锤形整形，进入结果期之后，向主干形过渡（图4），以后随着枝量增加，为了保证树冠内膛和下部充分浴光，需进行落头、开层、提干，减少主枝数量，逐步向开心形过渡（图5）。庄浪梯田苹果生产中在树体管理上有两个明显的失误：一是培养的树形与栽植的密度不匹配；二是树形调整没有及时跟进，造成了果园郁闭现象严重发生。调查期间，笔者建议加强树形调整，由幼树期纺锤形整形，到大量结果期向主干形过渡，树龄20年以后，向开心形过渡，进行树形动态管理。此项措施实施后，大部分果农有拨云见日的感觉，对以后的管理目标心中有数，当笔者在树下问果园如何改造时，果农能准确指出需去除的大枝，只要改形能去除多余的大枝，就会给所留的枝腾出充足的空间，培养出大量松散下垂的结果枝组，会大幅度地提高苹果产量和果实品质，种植效益因此有较大的提升。