黄金虾球

文/郭真礼

菜名：黄金虾球

月龄：2 岁+

食材准备：土豆、鲜虾、鸡蛋、淀粉、面包糠

这道菜造型非常可爱，色泽金黄，特别喜庆，很适合过节端上桌哦！食材简单有营养，操作简单，关键色香味俱全，还没出锅就已经是满屋飘香了，外酥里嫩，快做起来吧！

材料准备。

土豆去皮切成片，上锅蒸20 分钟左右熟透。

鲜虾去头去壳去虾线，保留尾部的壳，放入盐、姜、葱腌制半小时去腥。

蒸熟的土豆加入盐、淀粉，用勺子压成土豆泥。

取一份土豆泥压扁，放上虾仁，包成球形，虾尾露在上面。将虾球放入蛋液中滚一下，再裹上面包糠，依次全部制作好。

最后放入空气炸锅180 度烤15 分钟，出锅。

小贴士

如果土豆泥比较干，难以成型，可以加少量牛奶；如果比较湿黏，可以添加适量淀粉来调整到便于成型的程度。

除了用空气炸锅，还可以用烤箱，上下火180 度烤20 分钟，也可以放入油锅中炸熟。

吃的时候可以搭配番茄酱蘸着吃。