大棚栽培对沾化冬枣生长和果实品质的影响

刘芳

收稿日期：2023-11-26中文收稿日期

第一作者簡介：刘  芳（1972-）：男，汉族，山东滨州人，大学本科，农艺师，研究方向枣技术推广与应用。

摘  要：【目的】研究大棚栽培对沾化冬枣生长和果实品质的影响，以期为完善滨州市沾化冬枣设施栽培技术和提升果实产量和品质等提供理论依据。【方法】以沾化冬枣‘沾冬2号为试验材料，设置常规露地栽培和大棚栽培2种栽培处理，研究比较不同栽培模式下沾化冬枣的物候期、果实特性及品质的差异，探讨大棚栽培对沾化冬枣生长及果实品质的影响。【结果】与常规露地栽培相比，大棚栽培可显著影响沾化冬枣物候期，与常规露地栽培相比果实成熟期提前了30 d；大棚栽培可显著提高冬枣果实品质，与常规露地栽培相比冬枣平均单果质量、果实横径、果实纵径、果形指数、产量增幅、可溶性糖质量分数、维生素C含量和可溶性固形物质量分数分别为10.89%、0.64%、6.56%、5.94%、20.43%、2.97%、5.89%和6.71%，而可滴定酸质量分数和裂果率降幅分别为14.84%和75.77%。【结论】大棚栽培能够创造局部生产小气候，既可促进冬枣提前上市，又能提升冬枣果实品质，可在滨州地区生产实践中大力推广应用。

关键词：沾化冬枣；大棚栽培；果实品质

文章编号：2096-8108（2024）02-0023-03  中图分类号：S665.1中图分类号  文献标识码：A文献标志码

Effects of Greenhouse Cultivation on Growth and Fruit Quality of Zhanhua Winter Jujube

LIU  Fang

（ Binzhou Zhanhua District Agricultural Technology Extension Center， Binzhou Shandong 256800， China ）

Abstract：【Objective】 The effects of greenhouse cultivation on the growth and fruit quality of Zhanhua winter jujube were studied in order to provide a theoretical basis for improving the cultivation techniques of Zhanhua winter jujube in Binzhou City and improving fruit yield and quality. 【Methods】 With Zhanhua winter jujube ‘Zhandong No. 2 as the test material， two cultivation treatments of conventional open field cultivation and greenhouse cultivation were set up. The differences of phenophase， fruit characteristics and quality of Zhanhua winter jujube under different cultivation modes were studied and compared， and the effects of greenhouse cultivation on the growth and fruit quality of Zhanhua winter jujube were discussed. 【Results】 Compared with conventional open field cultivation， greenhouse cultivation could significantly affect the phenological period of Zhanhua winter jujube， and the fruit ripening period was 30 d earlier than that of conventional open field cultivation. Greenhouse cultivation could significantly improve the fruit quality of winter jujube. Compared with conventional open field cultivation， the average single fruit weight， fruit transverse diameter， fruit longitudinal diameter， fruit shape index， yield increase， soluble sugar content， vitamin C content and soluble solids content of winter jujube were 10.89%， 0.64%， 6.56%， 5.94%， 20.43%， 2.97%， 5.89% and 6.71%， respectively， while the titratable acid content and fruit cracking rate decreased by 14.84% and 75.77%， respectively. 【Conclusion】 Greenhouse cultivation can create local production microclimate， which can promote local production.

Keywords：Zhanhua winter jujube; greenhouse cultivation; fruit quality

沾化冬枣是中国稀有的鲜食枣品种之一，主要产于山东省滨州市沾化区，是中国国家地理标志产品。沾化冬枣富含丰富的营养，被誉为“百果王”“活维生素丸”等称号［1］，在促进农户增产增收、区域经济发展和促进乡村产业振兴等方面有重要意义。但是，冬枣种植生产容易受到阴雨或极端天气的影响，进而造成冬枣果实开裂导致商品价值下降，给种植户带来巨大经济损失，这已经成为制约冬枣产业发展的重大问题［1］。

前人研究表明，采用设施大棚种植栽培技术可以改善作物生长发育进程和缓解由不良环境因素引起的一系列问题，提升产品经济价值，促进农户增产增收［2-3］。基于此，为探究大棚栽培對沾化冬枣生长和果实品质的影响，研究以沾化冬枣‘沾冬2号为试验材料，设置常规露地栽培和大棚栽培2种栽培模式，研究日光温室大棚栽培对沾化冬枣生长和果实品质的影响，以期为完善滨州市沾化冬枣设施栽培技术和提升果实产量和品质等提供理论依据。

1  材料与方法

1.1  试验地概况

试验时间为2022年4月—10月，试验地设在山东省滨州市沾化区下洼镇的大棚冬枣种植园（经度：117°89′26″，纬度：37°70′31″），该地区地处沾化区西部，属暖温带季风气候，平均气温12.0 ℃，平均日照时长2 690.3 h，年平均降水量575.5 mm，特别适宜冬枣的种植，沾化冬枣已经成为该地区农户增收的主要来源之一。

1.2  试验设计

研究采用单因素随机区组试验设计，设置常规露地栽培和大棚栽培2种栽培处理，大棚在原先露地栽培处搭建，大棚南北长度为10 m，东西长度为50 m，高度约为5 m，采用钢制拱架进行搭建，上覆盖高级烯烃聚合膜。冬枣树龄为10年，株距为2 m，行距为2 m，每个处理3次重复，日光温室大棚栽培和常规露地栽培处理间树龄、株行距和田间施肥量、灌水时期等管理措施相一致。

1.3  测定项目及方法

1.3.1  不同栽培模式下沾化冬枣物候期观察

分别记录常规露地栽培和大棚栽培处理下冬枣萌芽期、展叶期、始花期、盛花期和果实成熟期所对应的日期，其中，盛花期的标准为果树开花量达到50%以上时的时间，果实成熟期即为冬枣果实着色面积达到30%以上的时间。

1.3.2  不同栽培模式下沾化冬枣果实特性调查分析

在冬枣采收期，每个处理随机采集50个生长均匀的果实，用电子天平（精确到0.01 g）测定每个冬枣果实质量，用游标卡尺测定果实横径和纵径，计算冬枣平均果实单果质量和果形指数，其中果形指数为果实纵径÷果实横径；同时每个处理随机选取6株枣树，分批次采收果树上全部果实，计算平均单株产量。

1.3.3  不同栽培模式下沾化冬枣果实品质指标的测定

每个处理选取30个大小相同的冬枣，采用蒽酮比色法测定冬枣可溶性糖质量分数，钼蓝比色法测定维生素C含量，NaOH 滴定法测定可滴定酸质量分数，用 WYT4 型折光仪测定可溶性固形物质量分数；同时，每个处理随机选取600个冬枣果实，调查裂果数量并计算裂果率。

1.4  试验数据统计与分析

采用Excel 2022对原始测定数据进行初步整理与分析，SPSS 软件进行试验数据的相关性分析工作，处理间多重比较采用LSD法。

2  结果与分析

2.1  大棚栽培对沾化冬枣物候期的影响

在冬枣种植生产中，不同的果实成熟期与市场价格和农户种植效益息息相关。研究分析了日光温室大棚栽培对沾化冬枣物候期的影响，结果如表1所示。

由表1可知，常规露地栽培和大棚栽培下冬枣物候期间存在差异性，露地栽培下冬枣萌芽期、展叶期、始花期、盛花期和果实成熟期分别为4月2日、4月27日、5月12日、5月29日和10月9日；而大棚栽培下冬枣萌芽期、展叶期、始花期、盛花期和果实成熟期分别为2月27日、3月12日、4月15日、4月23日和9月9日，大棚栽培比露地栽培果实成熟期提前了30 d。

2.2  大棚栽培对沾化冬枣果实特性的影响

由表2可以得知，两种栽培模式下冬枣平均单果质量、果实横径、果实纵径、果形指数和产量差异显著，大棚栽培下冬枣平均单果质量、果实横径、果实纵径、果形指数和产量显著高于露地栽培。露地栽培下的冬枣平均单果质量、果实横径、果实纵径、果形指数和产量分别为17.26 g、26.54 mm、26.81 mm、1.01和23.16 kg/株，而日光温室大棚栽培下的冬枣平均单果质量、果实横径、果实纵径、果形指数和产量分别为19.14 g、26.7 1mm、28.57 mm、1.07和27.89 kg/株，与常规露地栽培相比增幅分别为10.89%、0.64%、6.56%、5.94%、20.43%。

2.3  大棚栽培对沾化冬枣果实品质的影响

由表3可以得知，不同的栽培模式显著影响冬枣可溶性糖质量分数、维生素C含量、可滴定酸质量分数、可溶性固形物质量分数和裂果率，大棚栽培可显著提升冬枣可溶性糖质量分数、维生素C含量和可溶性固形物质量分数，且显著降低可滴定酸质量分数和裂果率，进而提升冬枣果实品质。大棚栽培下的冬枣可溶性糖质量分数、维生素C含量和可溶性固形物质量分数分别为21.87%、285.36 mg/g和25.78%，与常规露地栽培相比增幅分别为2.97%、5.89%和6.71%，而可滴定酸质量分数和裂果率分别为0.23%和5.69%，与常规露地栽培相比降幅分别为14.84%和75.77%。

3  讨论与结论

作物生长发育过程中的物候期，可以较好的反映作物生长发育过程中对环境的适应性，物候期影响下的作物产品质量、市场价格和农户种植效益息息相关。因此，生产中常通过不同设施来改善作物物候期，实现果实提前上市，满足市场的需求［2-3］。本研究结果发现，常规露地栽培和大棚栽培下冬棗物候期间存在差异性，大棚栽培较常规露地栽培果实成熟期提前30 d，这与李玉莲等［4］等研究结果基本相一致，这说明日光温室大棚栽培可为沾化冬枣生长创造出适宜的生长环境，使冬枣产品提前上市。

不同栽培种植条件下的果实特性和品质也各不相同，通过研究发现，大棚栽培可显著提高冬枣果实特性和品质，与常规露地栽培相比冬枣平均单果质量、果实横径、果实纵径、果形指数、产量、可溶性糖质量分数、维生素C含量和可溶性固形物质量分数增幅分别为10.89%、0.64%、6.56%、5.94%、20.43%、2.97%、5.89%和6.71%，而可滴定酸质量分数和裂果率降幅分别为14.84%和75.77%。这是由于日光温室大棚可以根据作物生长发育的不同时期提供适宜的温湿度、光照和通风等环境条件，保障了作物始终生长在最佳生长条件下，这种局部形成的温室小气候更有利于果实积累糖分和产量形成［2］；另一方面，常规露地栽培下果树果实生长容易受到降水、低温等环境因素的影响，不利于作物产量和品质的形成，同时冬枣果实成熟期对外界环境变化更加敏感，降水、气温变化温差大等极端天气的出现，容易导致冬枣果实开裂和出现缩果、果锈等现象，导致冬枣的商品价值下降［4-5］。

中文致谢

参考文献

［1］  李庆军， 杜秀芹， 王聪明， 等.沾化冬枣产业现状及发展对策［J］. 果树资源学报， 2022， 3（4）： 81-84.

［2］  李维. 独栋塑料大棚栽培对冬枣果实品质的影响［J］. 农业工程技术， 2023， 43（9）： 30-31.

［3］  罗云叶. ‘沾冬2号冬枣的大棚建造及其管理技术分析［J］. 农业技术与装备， 2022（10）： 172-174.

［4］  李玉莲. 不同设施类型对冬枣生长发育及果实性状的影响［D］. 山西农业大学， 2022.

［5］  范盼盼. 不同栽培环境及其对冬枣生长结果和效益的影响［D］. 塔里木大学， 2021.