避雨栽培对宿迁地区早熟桃生长发育及果实品质的影响

罗桂杰+金倩+陈芬

摘 要：以早熟桃品种‘金陵黄露为试验材料，对其果实纵径、横径、裂果率、坐果率、产量及果实品质等指标进行分析，研究避雨栽培对宿迁地区早熟桃生长发育及果实品质的影响。结果表明，避雨栽培虽未改变果实的生长发育过程，但纵、横径比露地栽培增长要快。避雨栽培显著减少桃裂果现象，露地栽培裂果率20.3%，避雨栽培只有6.5%。果实内在品质方面，避雨栽培的果实硬度、可溶性固形物含量、总糖含量、VC含量均显著高于对照，总酸含量显著低于对照，单果重与露地栽培无明显差异。此外，避雨栽培显著提高了桃果实的坐果率和产量，666.7m2产量为3 600 kg，比露地栽培提高28.6%。

关键词：早熟桃；避雨栽培；生长发育；果实品质；宿迁

中图分类号：S662.101文献标识号：A文章编号：1001-4942（2016）12-0073-03

Abstract Using the early-ripening peach variety Jinlinghuanglu as material， the effects of rain shelter cultivation on growth and fruit quality of peach were explored through investigating the fruit vertical diameter， transverse diameter， dehiscent fruit rate， fruit setting rate， yield， fruit quality and etc. The results showed that rain shelter cultivation did not change the growth and development process of fruits， but the vertical and transverse diameter grew faster than those of open field cultivation. Rain shelter cultivation significantly reduced the dehiscent fruit phenomenon with the dehiscent fruit rate of only 6.5% compared with 20.3% in open field. The fruit hardness， contents of soluble solids， total sugar and VC were significantly higher than those in open field. However， the total acid content was significantly lower than that in open field. There was no significant variation on single fruit weight. Besides， rain shelter cultivation significantly improved the fruit setting rate and yield. The fruit yield of rain shelter cultivation achieved 3 600 kg per 666.7m which increased by 28.6% than that in open field.

Keywords Early-ripening peach； Rain shelter cultivation； Growth and development； Fruit quality； Suqian

桃（Amygdalus persica）属蔷薇科桃属（Amygdalus）植物[1]，设施栽培是其重要的栽培方式。南方露地栽培桃常易受低温阴雨天气等不良环境因子的影响，导致花的质量差，授粉受精不良，坐果率低，难以丰产，制约了南方早中熟桃的发展[2]。对于中晚熟的桃果实而言，梅雨季节雨水多和湿度大等，有利于病虫害传播，同时导致采前落果严重，果实品质差[3]。已有报道显示，桃树采用避雨栽培方式可减少雨水过多造成的生产损失，并维持较好品质[4]。早熟桃采用避雨栽培可以提高果实坐果率，减少病虫害，并促进果实成熟期提前[5]。马瑞娟等[6]研究表明套袋对金陵黄露桃果实单果质量及内在品质指标均无显著影响，但可以改变果实糖酸组分，增强抗氧化能力。

宿迁桃树种植面积达3 000 hm 基本都为露地栽培。桃生长期正直当地梅雨季节，气温高，雨热同期，高温高湿的气候条件下很容易造成桃果实发育成熟时期叶片、果实病害严重，不利于果实成熟过程中糖分的积累和有机酸的分解，致使烂果率提高、糖度下降、果实品质降低[7-9]， 严重制约了桃产业的发展。为保证桃果实的优质、高产、稳产，借鉴南方葡萄设施栽培的成功经验[10]，本试验在桃果实生长期进行避雨设施处理，研究了避雨栽培对宿迁地区桃品种生长发育及果实品质的影响，以期探索出一种合理高效的栽培方式。

1 材料与方法

1.1 试验地概况及栽培设施

试验地设在江苏省宿迁市泗阳县如洋种植专业合作社试验点，位于江苏省北部，属暖温带季风性气候，光热资源较优越，四季分明，气候温和，年均气温14.2℃，年平均无霜期为211 d，年均降水量910 mm，年均日照总时数2 291 h。土壤质地为砂土，肥力均匀，光照条件好。

避雨大棚采用钢架结构，用水泥柱做立柱，镀锌钢管作拱架，按桃树畦向和高度，搭成棚架，上覆聚乙烯薄膜。覆盖的聚乙烯薄膜采用摇杆设计，摇动手杆，聚乙烯薄膜便会自动收拢和铺开，可依据生长季节和天气情况进行调节。

1.2 试验材料

供试材料为3年生早熟桃品种‘金陵黄露，对避雨栽培与露地栽培桃树进行统一栽培管理。选取生长健壮、长势一致的植株进行试验，以相同品种的露地栽培桃树（简称露地处理）为对照处理。随机选取3 株桃树，调查生长发育状况。

1.3 试验方法

1.3.1 桃果实生长发育的观察 从花后果实萼片脱落开始，每隔10 d 用游标卡尺测定离地面1.2～2.0 m 树冠冠层内10 个果实的纵、横径，直至果实成熟采收。

1.3.2 桃裂果率、坐果率及产量的调查 于果实成熟期观察不同栽培方式下桃的裂果情况；若有裂果，选取长势相近的桃树上同一方向、相近高度的果枝各10 枝，统计果实总数与裂果总数，计算裂果率。

1.3.3 桃果实品质的调查 不同处理随机选取3株桃树，每株于果实成熟期取成熟果实5 个，测定果实单果重、果实硬度以及可溶性固形物、总糖、总酸、VC含量。

1.4 数据处理

用SAS 8.0对所得数据进行方差分析和Duncans多重比较，用Microsoft Excel作图。

2 结果与分析

2.1 不同栽培方式对桃果实生长发育的影响

如图1所示，在花后30 d内，露天和避雨栽培桃果实的纵径均快速增长，生长速率相似，但在相同时间内，避雨栽培果实纵径较露天栽培大。避雨栽培条件下，花后30～50 d是果实纵径快速增长的第二个时期，50 d后果实纵径增长开始变缓。露天栽培下，花后30～50 d果实纵径增长变缓，50 d后果实纵径又迅速增长，60 d后果实纵径基本不变。由此可见，避雨栽培的果实略大于露地栽培的果实，避雨栽培并未改变果实的生长发育特点，但果实快速发育期比露天栽培提前了20 d左右。

由图2可知，避雨栽培桃果实在花后10～30 d横径增长缓慢，从花后30～50 d为快速增长期，50 d后趋于稳定。露地栽培桃果实生长发育期间横径的变化同避雨栽培基本一致。由此可见，不同栽培方式桃生长发育过程均为慢—快—慢，但避雨栽培横径增长比露地栽培快，且达到最高值比露地栽培要早。

2.2 不同栽培方式对桃果实坐果、裂果及产量的影响

由表1可以看出，避雨栽培与露地栽培的桃果实坐果率、裂果率、单位面积产量存在明显差异。避雨栽培桃果实的裂果率为6.5%，显著低于露地栽培。避雨栽培桃果实的坐果率为60.8%，而露地栽培的坐果率为38.7%，前者的坐果率显著高于后者。避雨栽培桃果实666.7m2产量为3 600 kg，比露地栽培提高28.6%。由此可见，避雨栽培可显著降低桃果实的裂果率，有效提高桃果实的商品价值与经济效益。

2.3 不同栽培方式对桃果实品质的影响

由表2可知，避雨栽培桃果实单果重较对照高7.2 g，但差异不显著；避雨栽培桃果实硬度、总糖含量、可溶性固形物含量、VC含量均显著高于对照，总酸含量则显著低于对照。说明避雨栽培对桃果实内在品质有显著影响。

3 讨论与结论

避雨栽培对桃果实的影响直接表现在果实的形态、鲜重及产量变化上。本试验结果显示，避雨栽培能明显提高桃果实的纵横径、单果重，可能是由避雨栽培对于水的遮挡作用降低了叶片及果实病害的发生[11]。在果实发育过程中，避雨栽培桃果实纵横径大小和增长幅度均大于露地栽培，表明避雨栽培在雨季时提供给果实相对适宜的环境条件，有利于果实的增大。

露地栽培情况下果实裂果率高主要与雨后田间持水量剧烈增加有关。若果实膨大期正值雨季，此时果实细胞分裂，土壤水分急剧增加，根系快速吸收水分使果实急剧增大，果实膨压增加，而果实表皮细胞增殖较果实内部细胞慢，从而导致露地栽培裂果率较避雨栽培显著提高[12]。避雨栽培与露地栽培相比，桃果实单果重差异不显著，但产量差异显著，主要是因为避雨栽培提高了坐果率，单株桃树果实数量增加，单株产量高，从而提高了单位面积产量。

避雨栽培改变了环境小气候，显著降低了光照强度、光合有效辐射、土壤水分，改变了光合速率[13]，从而引起桃果实品质的变化。避雨栽培与露地栽培相比，总糖、可溶性固形物含量、硬度、VC含量显著增大，总酸含量显著降低，果实品质有所提高，品质评价综合得分显著高于露地栽培。

参 考 文 献：

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