浅析果园生草技术对绿色食品水果生产的影响

河南省农产品质量安全和绿色食品发展中心 许琦

果园生态环境的优劣会直接影响果品质量的优劣。果园生草符合绿色食品果品产地环境要求，有利于提升果品质量。在果园生草过程中，草种选择、生草方法、刈割次数等对土壤、着色、可行性固形物会产生影响，进而影响绿色食品水果的质量。

一、草种选择

新建果园内果树树冠小，行间、株间空白区较大，利于草的生长，可以选择扁茎黄芪、紫花苜蓿、油菜等生长量较大的草种。老果园内果树树冠逐年变大，行间、株间空白区小，选择草种时，草的高度是重要考虑的指标，可选择紫花苜蓿、鼠茅草、白三叶草、黑麦草等。

（一）豆科和十字花科类草

1.扁茎黄芪。扁茎黄芪属多年生豆科植物，主根不深，侧根发达，主要分布在15～30 cm 土层中。对土壤适应性强，耐旱，耐瘠薄，耐阴，耐践踏，根瘤量较大，固氮能力强，是改良贫瘠士壤最好的草种。

2.紫花苜蓿。紫花苜蓿属多年生豆科牧草植物。根系发达，直根系，根系深，主根粗长。茎直立，高约1 m。喜温暖半干燥气候，日平均温度15～25℃，昼暖夜凉最适合生长。抗寒性强，-20℃可安全过冬。抗旱性强，在降雨量250 mm 以下，无霜期100 d 以上地区均可种植。对土壤质量要求不严，喜中性或微碱性土壤(pH以6～8 为宜)。紫花苜蓿一般寿命5～7 年，长者可达15 年，2～4 年时生长最盛，第5 年以后产量逐渐下降。

3.油菜。油菜属十字花科芸薹属，二年生或一年生草本植物。作为唯一的越冬油料作物，油菜与其他作物实行复种轮作，对充分利用土地、合理安排轮作布局具有重大意义。苹果园套种油菜较三叶草好出苗、生长快、产草量大，有利蓄水保墒，减少杂草生长。油菜生长发育快，可压青提高果园有机质含量，适宜果园推广。

（二）绿肥牧草类

1.鼠茅草。鼠茅草又名鼠尾狐茅，为优良绿肥，具有耐严寒而不耐高温的特点；植株密生，地上部呈丛生的线状针叶生长，自然倒伏匍匐生长，针叶长达60～70 cm，地下根系量多，且多为须根系，能够加固土壤。在生长旺季，匍匐生长的针叶类似马鬃马尾，在地面编织成网，厚20～30 cm。一般6—7 月播种。

2.白三叶草。白三叶草属多年生豆科牧草植物，主根较浅，侧根旺盛，固氮根瘤菌能吸收空气中的氮素，喜温湿，耐寒耐热；耐践踏，再生性强。在-20～ -15℃能安全越冬，喜酸性土壤，不耐盐碱。可在沙壤土、沙土和壤土上生长。

3.黑麦草。黑麦草是多年生牧草，生命力十分顽强，种植后容易成活，后期管理简单，产量非常高。

二、刈割还田

（一）刈割次数

当草根系扎稳、营养体量明显增多后，即可对草进行刈割。新建果园中草的生长高度可以略高些，草对果树的影响较小。对于初果期、盛果期的果园，控制草的高度，可以缓解草与果树之间争夺肥水的矛盾，防止草过高而影响通风透光。对于刈割下来的草可以覆盖在树盘内，也可以留在原地。一个生长周期内刈割2～4 次。秋季长起来的草，不要刈割，让其冬季留茬覆盖果园。割草时不要一次割完，先刈割靠近果树的，顺行留下行中间的部分，待刈割后的重新长到一定高度时再割下上次留下的，如此循环，可为天敌保留生存空间。对于种植油菜的新建1～2 年的果园，在不影响果树生长的前提下，可以收获一茬新鲜油菜，也可以只保留行中间的油菜用于收获种子，也可以全部进行刈割还田，增加土壤有机质。

（二）留茬高度

豆科和十字花科类留茬高度一般在 15 cm 以下，绿肥牧草类留茬高度大于 10 cm。使用动力机械割草时，预留高度调整到一个高度进行，全园留茬高度基本一致；背负式割草机控制留茬高度随意性较大，需要靠经验保留高度，特别是在丘陵山区，对保留草茬的高度更需要认真。不管采用哪种方式割草，均不能把草根破坏掉，否则将影响草的生长。白三叶草、黑麦草等多年生草，生草的第2 年开始刈割，当草长至25 cm 时，应及时刈割，刈割留茬5 cm 以上。

三、生草对果园土壤环境的影响

（一）土壤肥力变化

果园内种植生草降低了土壤占比、增加了土壤渗水性和持水能力。遗留在土壤中的草根和表面的茎叶等，在微生物的分解下，使土壤中的腐殖质含量进一步提升，形成有机质及矿质元素等，不断补充土壤营养，激活土壤中微生物，使土壤N、P、K 移动性增加，减缓土壤水分蒸发，形成团粒结构，使有效孔隙和土壤容水能力提高，提升土壤对酸碱度的缓冲力。实施多年生草的果园，土壤有机质含量较高，一定程度上减少复合肥的施入。

（二）果品质量的变化

果园中的生草可以影响果实着色，因为果实着色时需要一定湿度，而草叶上的露珠蒸发后，可使1.5 m 以下的空间湿度增大，有利于果实着色。同时，生草的果园中，树体叶片内N、P、K 含量比清耕对照增加，树体营养改善，生草后花芽分化质量较没有生草的果园质量较高，为后续的产量形成、营养物质的积累等奠定基础。多年在老果园内的试验表明，没有生草的果园，土壤通透性差，容易板结，根系难以吸收水分和养分，树体生长和果实发育受阻。

（三）改善果园小气候

果园中的生草可以改善果园小气候，土壤和树体下部的温度、湿度变化处于一种较为平稳的态势。每次刈割后，均有大量草的叶片、茎秆留在田间，经过高温、雨水、低温等气候条件的影响，草的残留物被分解腐熟，有利于土壤微生物的活动，能够在一定程度上改变土壤理化性状，表现最为明显的是耐旱性增强。特别是在极端高温季节，地表温度会降低1～2℃，湿度也会增加，可大幅减少果树叶片、果实、枝条日灼的发生。

四、果园生草可有效减轻病虫害及自然灾害

果园中生草更有利于病虫害天敌存活，为实施天敌防治病虫害提供了良好的条件。据对生草后的果园调查，园内天敌昆虫种类明显增加、个体量大，主要病虫害呈减少趋势。另外，生草的果园可降低风速，减轻冻害、落果等影响，特别是在雨水过后方便喷药、修剪等各类农事作业。

果园生态环境和土壤施肥制约着绿色食品果品生产，推广果园生草对树体生长的土壤环境和果实生长的的空间环境等均有较大改善，为树体健壮提供了有利条件，使病虫害发生程度大大减轻，农药使用的次数及使用量均随之降低，从根本上保障果品安全，更符合绿色食品生产环境要求。果园生草在绿色食品水果生产上逐步被接受，也是目前大力倡导的果园优质高产方法之一。在生产实践中果园生草技术仍存在一些需要改进的地方，如草种的更新年限、草的病害预防等，这是今后仍需努力研究的问题。