乡村振兴视角下金乡大蒜产业发展优化路径探究

杨英志

（金乡县乡村振兴事务中心 山东济宁 272200）

2023 年发布的《中共中央 国务院关于做好2023 年全面推进乡村振兴重点工作的意见》强调推动乡村产业高质量发展，培育壮大县域富民产业。金乡大蒜先后荣获中国驰名商标、全国名特优新农产品、欧盟地理标志认证等荣誉称号，连续七年荣获国际有机食品博览会金奖，品牌价值超过200 亿元，有力带动了县域经济发展和农民收入持续增长[1]。尤其是在推动乡村一二三产业融合方面，大蒜产业发挥了关键作用，不仅直接促进了农业产值的提升，还带动了相关的食品加工、物流和销售，以及旅游、餐饮和其他服务业等二三产业的发展。农民通过参与到大蒜种植、加工和销售等各个环节中，实现了收入的明显增加。伴随乡村振兴战略的推进，“大蒜+产业化”模式为金乡县乡村振兴提供了坚实的发展平台。

1 乡村振兴战略的要求

1.1 产业振兴要求农村三产深度融合发展

产业振兴是乡村振兴的重中之重，要坚持精准发力，立足特色资源，关注市场需求，发展优势产业，促进一二三产业融合发展，更多更好惠及农村农民[2]。因此，要重视农业产业链的扩展与整合，例如金乡针对大蒜产业，开发特色品牌，培养以农产品加工为主导的领军企业，并促进其与农业基地和合作社建立合作关系，形成互利的合作机制，从而推动农业发展并提高农民收入。此外，乡村产业的功能也应得到拓展，如将农业与文化旅游、体育等领域相结合，为乡村经济注入新的活力。

1.2 人才振兴要求吸引人才返乡就业创业

在乡村振兴的大背景下，人才的作用越发突出，尤其是在引导和驱动乡村经济发展方面。首先，产业的创新和升级是吸引人才回乡的关键驱动力。充分挖掘和发展当地的特色产业，如金乡的大蒜产业，形成鲜明的产业链，为各类人才提供多样化的就业机会。具体来说，当一个地区的产业有了明确方向和独特性，它将更容易吸引具有相关背景、专业知识或经验的人才回乡创业或就业[3]。其次，人才的归乡不仅是能实现个人的职业追求，更有助于传递新的知识、技术和理念，从而促进乡村产业创新性发展。

1.3 生态振兴要求实现农村经济绿色生态发展

乡村振兴不仅仅是经济的提升，更在于生态和环境的和谐共生。在乡村振兴战略的大背景下，生态振兴已成为农村经济发展的核心理念，其强调在追求经济增长的同时，也要注重生态环境的保护和资源的可持续利用。农村地区拥有得天独厚的生态环境和丰富的自然资源，这是农村经济发展的基础。为了保护这些珍贵的资源，乡村必须走绿色生态的发展道路，确保生态和经济协同发展。这意味着，农业生产应逐渐摒弃传统的粗放型、高污染的生产模式，转向采用更为精细、低碳、环保的生产方式。

2 金乡大蒜产业高质量发展为乡村振兴提供了重要支持

2.1 助力经济繁荣

金乡县近年来已形成了一套完整的大蒜产业链，该产业链的种植、加工、销售等各个环节都取得了显著的经济成果[4]。金乡县大蒜种植面积常年稳定保持在70 万亩，并且成功地将其影响力拓展到邻近地区，进一步扩大种植规模至200 万亩以上。这不仅表明了金乡县在大蒜种植领域的领先地位，更突显了其在带动周边农业发展上的重要作用。同时，随着种植面积的扩大，金乡县大蒜加工业也得到了迅速发展。目前，该县已成功建立128 家专注于大蒜加工的企业，每年能够高效加工超过110 万t 的大蒜。通过线上与线下的双重销售模式，2022 年全县大蒜的交易额高达160 亿元，这不仅为县财政带来了丰厚的收入，更为当地参与大蒜产业的农户带来了实质性的经济利益，蒜农户均因此增收约3 000 元[5]。

2.2 加快了人才振兴的步伐

随着大蒜产业的蓬勃发展，金乡县在人才培养与吸引方面取得了显著成效，成为推进产业链完善的关键。事实上，大蒜产业已逐渐成为推动人才回流的重要力量。从农田管理、收割，到研发、管理、销售等职位，大蒜产业为各个领域的人才提供了广阔的工作平台。这一方面稳定了本地的劳动力市场，另一方面也吸引了大量的外来人才前来求职。随着产业的发展，相关的研究、培训和教育机构也逐渐兴起。这些机构不仅为当地从业者提供了更多的学习和培训机会，还进一步吸引了众多的研究者和教育工作者前来，为金乡县注入了新的活力[6]。

2.3 带来了更大的市场机会

由于金乡大蒜的优良品质和深加工产品的多样性，其市场份额在国内持续扩大。各种深加工产品，如黑蒜制品、硒蒜胶囊和大蒜多糖等，不仅满足了消费者对健康食品的需求，还进一步提升了大蒜产业的附加值，赢得了更广泛的消费者群体。随着金乡大蒜的名声逐渐扩大，出口市场也逐渐打开。这不仅带来了更为可观的经济利益，也提高了金乡县及其大蒜产业在国际间的知名度。借助现代化的物流和营销网络，金乡大蒜已经成功进入多个国家和地区的市场，成为国际消费者信赖的品牌。种子研发、农机设备到物流、储存和销售等各个环节，均得到了快速扩展。这为相关的企业和创业者带来了大量的商机，进一步提升了金乡县的整体经济活力。

3 金乡大蒜产业发展存在的问题

3.1 技术革新滞后

随着金乡大蒜产业的迅猛发展，技术创新成为确保其持续、稳定和高质量增长的核心因素。然而，在当前的产业背景下，技术革新面临一些困境。一方面，金乡的大蒜种植主要依赖传统的农业技术，缺乏现代化的种植、管理和收割技术，这可能导致产量和品质的不稳定。与此同时，对新型种植技术、抗病抗虫种质和节水灌溉等方面的研发投入不足，进一步限制了金乡大蒜产业的技术进步。另一方面，在大蒜深加工领域，尽管已经有40 多种产品面市，但在技术上仍存在不足，例如产品的保存期限、营养成分的提取效率和新产品的研发能力仍有待提高。此外，金乡在智慧农业、大数据应用和“互联网+农业”方面的探索和应用仍然较为初级，这限制了产业的整体效率和市场响应速度。

3.2 农村物流体系薄弱

金乡大蒜产业的壮大与快速增长带来了巨大的市场需求，但同时也对其物流体系提出了更高的要求。物流在大蒜产业链中具有举足轻重的地位，尤其在金乡这样的农产品主产区。然而，金乡目前的农村物流体系仍然存在明显的不足，严重影响了大蒜产业的健康发展和农民的收益。首先，由于物流信息系统不完善，导致货源信息、运输状态和市场需求信息难以实时获取和分享，从而增加了不必要的中间环节和成本。其次，金乡的地理环境和分散的农户布局使得物流成本相对较高。由于缺乏专业的物流园区和冷链物流设施，大蒜在储存和运输过程中易于损失，影响其市场竞争力。

3.3 品牌体系建设不完善

在全球化的市场环境下，品牌建设的重要性日益凸显。然而，金乡大蒜产业在品牌体系的构建上尚存明显的缺陷，尽管金乡县大蒜产品质量较高，但在品牌策略、定位和传播方面仍显稚嫩。大部分大蒜企业尚未形成鲜明的品牌特色和差异化竞争优势，导致在市场中难以与竞品区分，并受限于低端市场和竞争。同时，由于资金短缺和专业知识匮乏，许多大蒜企业在品牌推广和营销活动中仍然采用传统的广告投放和线下推销活动，缺乏有效的线上品牌传播和互动策略。企业依靠这类推广手段，不仅使得品牌难以被消费者记住，更难以适应数字化、社交化的市场环境。

4 促进金乡大蒜产业发展的优化路径

4.1 加强技术研发和创新

技术研发与创新是农业产业现代化的核心驱动力，对于金乡大蒜产业而言，加强技术研发和创新势在必行。不断的技术创新，可以有效提高生产效率、降低生产成本、优化产品质量，使金乡大蒜在国内外市场上获得更大的竞争优势。金乡大蒜产业应重视引入现代农业技术，例如精准农业、智能化农田管理等，提高大蒜的品质与产量；利用生物技术进一步研发抗病虫害能力强的新品种，降低农药的使用量，从而生产更加绿色、环保的产品。同时，针对大蒜加工领域，技术研发和创新可以为深加工产品带来更高的附加值，满足消费者对健康、营养、便捷产品的需求。金乡大蒜产业应加强与国内外研究机构、高等教育机构的合作，引入先进的研发理念和技术，培育一批专门从事大蒜生产和加工技术研发的专家团队。通过构建开放式的技术研发平台，集聚各方的智慧与资源，以推动技术创新。

4.2 完善农村物流体系

针对农村地域广阔、道路条件较差的问题，逐步完善道路交通网，提升道路质量，建设专用的大蒜运输通道和集散中心，以减少运输中的损耗和时延。引入现代物流技术，如物流信息平台、智能调度系统等，实现产品从田间到餐桌的全程可追溯，确保产品质量和安全。对物流从业人员进行专业培训，提高其服务水平与管理能力，确保物流团队能够熟练应对各种突发情况，减少物流过程中的损失[7]。此外，与大型物流企业建立合作关系，借助其在物流领域的经验与技术，共同探索适合金乡大蒜产业的物流模式。

4.3 强化品牌建设和市场宣传

品牌不仅仅是一个简单的标志或名称，其更是一系列价值观和承诺的体现。金乡大蒜产业应明确自己的品牌定位，例如高品质、绿色健康等，并围绕这些核心价值进行宣传和推广。除了传统宣传方式，如电视、广播和杂志，还应积极利用数字化媒体如社交网络、电商平台等，覆盖更广泛的受众群体。通过与行业内外的KOL（关键意见领袖）合作，如食品博主、健康专家等，利用其影响力传递品牌理念，增强公众对金乡大蒜的认知度和信赖度[8]。定期参与国内外相关的食品和农产品展览，或组织品牌推广活动，直接与消费者、经销商和合作伙伴互动，收集反馈并展现品牌实力。

5 结语

金乡拥有悠久的大蒜种植历史和丰富的资源，大蒜产业为金乡乡村振兴提供了重要支持，但随着市场需求的扩大，也面临着诸多挑战，如技术滞后、物流体系亟待优化、人才短缺和品牌体系不完善等。为进一步推进乡村振兴，未来金乡需要深入挖掘和利用大蒜产业的优势，政府、企业和研究机构应联手，采取综合性措施来推动大蒜产业的现代化和国际化，除了引进和培养专业人才、加强技术研发创新、优化物流体系外，还需要在品牌建设和市场营销方面下功夫。通过这些多角度、多层次的努力，金乡大蒜产业有望逐步适应日益变化的市场环境，提高自身竞争力，从而在全国乃至全球市场范围内占据有利地位。