秋风有信

葛亮

香港，吃得讲究。

中西餐遍地开花，各成派系，有如春秋战国，又恰如海纳百川。有种饮品的诞生可见一斑，名叫“鸳鸯”。所谓“七茶三啡适量奶”，便如此时的香港，各种口味是来者不拒。于是，香港厨师协会办了个饮食大赛。

“陈五举”这个名字，是人们在狂欢中落潮、走向审美疲劳时脱颖而出的。

他是个中规中矩的人，做菜就是做菜，又是平凡恭谨的面相。一个本帮菜厨子，没有显赫的师承，也无甚可圈点的履历，就连对手也不屑与他明争暗斗。在菜式的选择上，他或许是保守的，但评委们体会到的却是从容。

五举开始选择的都是些耳熟能详的菜式。看似清新简单的小菜，却可见扎实的基本功。“走油肉”见的是火候，“扣三丝”见的是刀功，“红烧鳊鱼”见的是调味，全是以“旧”来做了底，却多少有那么一点“新”。如“刀鱼汁面”上撒了炒熟的鲞鱼籽；至于上海熏蛋，他則用糟油来熏，糟香与淮盐的烟熏味儿氤氲一处，很是奇妙。这香味不霸道，而是熨帖地、小心地试探着你的味蕾。就是这一点小心翼翼的“新”，默默地打动了评委，一路为他护航。

五举收到了决赛的题目：“点心成金”。他心里轻微地颤动了一下。

此时备赛的五举浑然不知，师徒即将相见。

荣师傅并未告诉任何人，他接受了这桩赛事，何况对手还是陈五举。这个名字，数十年来，有如荣师傅心中芒刺，外人个个讳莫如深。

最末，屏风打开。双方面目了然。师父是老了，五举也几近是个中年人。他们互望一眼，不知为何，五举却觉得昨日还曾见过，然而，此刻他们是对手。对决的主题是“鸳鸯”。

荣师傅架锅，起火，揉面皮，制奶黄。

五举手里做着一道豆腐布丁。豆腐打碎，融忌廉与鱼胶粉，又加入一勺椰汁。他花了许多时间尝试这道点心。是的，椰汁可以祛除豆味，只余爽滑。

黑豆与黑芝麻打碎，大火，融阿胶。他两手各持一碗，平心静气。一黑一白，流泻而下，渐渐地在锅里汇成弧形。旋转、汇聚，黑白交融，壁垒分明。这道点心，叫“太极”。

他手腕转动，头脑里忽而响起一支旋律：“欢欲见莲时，移湖安屋里。芙蓉绕床生，眠卧抱莲子。”这是个沉厚的男人声音，安静清冷。当年，是师父手把手教他打莲蓉的。

此时，他闻到近旁熟悉的气味在空气中浮泛起来。他想，师父快要炒莲蓉了吧。

忽而，“咣当”一声响。五举手一抖，侧过脸。

锅落到了炉灶边上，荣师傅用左手紧紧握住右手手腕，眼神黯然。他面对众人说，我输了。

锅里是还未炒香的莲蓉。师父的右手严重骨折过，使不上力，触则剧痛。刚才师父端炒锅，用的是右手。

五举木木地放下手中的碗，走过去。他静默地执起师父的手。荣师傅退后，闪躲一下，却又由他。五举在师父腕肘处轻轻按摩。以往天寒湿冷，师父手痛，是五举为他揉。如今这只手筋络密布，苍硬如虬枝。师父胖了，唯独手却干枯粗粝了，是被时间熬干的。

荣师傅在心里叹一口气。做师父的愿到这里来，是有心成全他。

荣师傅闷声对他说，回去。

五举没有动。做师父的急了，声音厉了些，对他说，回去。

五举终于转身，将炒锅重新架在灶上，开了火。锅里的莲蓉，幼嫩细滑。他执起锅，慢慢炒。师父说过，要慢慢炒，心急炒不好。十年没有炒了。一招一式，他全记得，像是长在身上了。做师父的，眼睛慢慢蒙眬。那时五举身量小，一口大锅，像是小艇，锅铲像是船桨。他就划啊划啊。那莲蓉渐渐地，就滑了、黏了、稠了。

五举由师父看着，又做成了“鸳鸯”月饼。

一半莲蓉黑芝麻，一半奶黄流心。犹如阴阳，包容相照，壁垒分明。

（选自《燕食记》，有删改）

●赏读

文题“秋风有信”化自粤曲《客途秋恨》，其中有一句“但我有广阔的胸襟与君共历悲欢”，与小说中师徒二人在饮食大赛上相逢泯恩仇，最后互相理解、彼此成全的结局相照应。烹煮讲究，佳肴作缀，陈五举放下隔阂、大道至简的“扫地僧”形象，隐含着作者对“常”与“变”的人生思辨。

链接中考

苏轼与友人吃野菜、喝清茶，说：“人间有味是清欢。”

亲朋好友围炉盘坐，清人严辰吟咏火锅：“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。”

汪曾祺在《四方食事》中认为：“一个人的口味要宽一点、杂一点，‘南甜北咸东辣西酸，都去尝尝。对事物如此，对文化也应该这样。”

你如何理解以上三句话？请结合你的成长体验写一篇作文，谈谈你的认识和思考。要求：自拟题目，文体不限，诗歌除外，不少于600字。