百件文物叙茶香

吕敏

茶，起源于中国，盛行于世界，为了展现茶在中国几千年的演变，阐述茶文化逐渐从中国走向世界、融入各国人民生活的历史过程，福建省文化和旅游厅、福建省文物局与海峡两岸茶业交流协会联合故宫博物院，2023年12月28日至2024年3月31日在福建博物院举办“故宫茶世界”特展。

展览共五单元，分别为“老茶溢香”“器茶共美”“茶化四海”“乾隆与茶”和“茶风新象”，来自故宫博物院的近200件，套珍贵展品结合福建本地茶文化相关文物，综合性地展现了这摇曳在杯盏之间的文化与历史。

第一部分“老茶溢香”中，展示了清代进贡至宫廷的十种贡茶，有福建的武夷茶，有云南的普洱茶，还有兼具滋补功效的人参茶膏等。自从人工驯育野生茶树以来，制茶的方法不断改进，发展至清代，各类精品茶叶迭出，而名品中的名品，又以进贡的形式，被送进宫中，留存至今。这一单元展示的，除了清宫收藏的各类茶叶之外，还有茶库铁火印、檀香木“长春宫寿茶房”章、“永和宫茶房”款银匙等文物，观众可以借此了解清朝内廷对茶事的管理。

第二单元“器茶共美”讲述了从古至今饮茶方式和茶器茶具的演变。

茶叶用于食饮，或直接烹煮，或添加葱、姜、橘皮、薄荷等香料共煮。山东邹城战国墓出土的茶叶炭化残留物经分析后，被认为极大可能是古人煮（泡）过之后留下的茶渣，佐证了战国时期就有煮（泡）茶水的做法。到了唐代，煎茶法十分盛行，陆羽在其《茶经》中就从茶叶生产、备茶方法、饮茶器具等方面综合论述了茶文化，这也是世界上第一部茶学专著。

至宋代，茶饼的制作工艺更为考究，造型更为多样，或添加龙脑等香料，或装饰龙、凤等图案。北宋名臣、书法家蔡襄曾任福建路转运使，管理北苑贡茶生产，他不但著书《茶录》，还十分推崇斗茶和建盏，进而引领了一波新的饮茶风尚。元代至明代中期开始流行煮茶法，人们将散茶投入容器中烹煮，水沸即停，无需调味，谓之“清茶”。明代城市经济的快速发展，让市民生活趋向精致，饮茶人群空前扩大，与唐宋的茶文化相比，明人更强调茶叶的形色之美、茶侣的心意契合和环境的清幽宜人，在品茗中寄托着问道自然、宁静致远的心性追求。茶，不只是一种饮品，更是一种文化追求。

在这一部分，观众还可以看到南朝古朴的青釉刻莲瓣纹碗，唐代的越窑青釉八棱瓶，宋代的建窑黑釉酱斑碗，明代的青花缠枝莲纹压手杯、清代的紫砂壶等，在了解食茶、饮茶方式变迁的同时，从不同时期留存的茶器茶具中，体味茶人内心追求的变化。

建盏选用当地含铁量极高的瓷土，烧制出如铁黑的胎骨，叩之有金属声，因而有“铁胎”之称。建盏的胎体厚重坚硬，胎内含细小气孔，在斗茶时不仅能凸显出茶汤的纯白，更适于茶汤保温，因此被宋人奉为“不可或缺的上等茶器”。

第三单元“茶化四海”正如其名一般，展现了茶叶推动各地区、各民族、各阶层交流的作用。饮茶器具、备茶方法日渐趋同，是交流程度不断深化的表现。从辽金元时期的墓葬壁画、器物和文献中，都能看到北方多民族在茶文化领域交流、融合的趋势，这从日常生活的一个侧面反映了契丹、女真、蒙古等族融入中华民族大家庭的文化进程。

盏托又称茶托子，为古人品茗用具，与盏配合使用，以防手持茶盏烫手，最早见于唐代。据唐代《资暇集》记载：“茶托子，始建中。蜀相崔宁之女以茶杯无衬，病其烫指，以碟子乘之……人人为便。”其后开始不断出现各种材质与形状的盏托。

第四单元“乾隆与茶”通过场景复原的方式，生动重现了乾隆皇帝所钟爱的干尺雪茶舍的氛围，让观众得以体味在干尺飞瀑，击浪如雪的自然环境中烹茶品茗的意境。

第五单元“茶风新象”展示的是中国茶走向世界，在他乡落地生根后萌发出的新芽。有来自欧美及东亚诸国的各式茶器，也有中国仿东洋或西式装饰风格的茶具。这些样式丰富、品类各异的器物，展现出中华文明开放包容的特性。

壶为八棱式，高提梁，提梁中央嵌有金星玻璃。曲流，三弯腿架，架内置油壶，用以燃烧加温。器表随形做大开光八个，内彩绘各异的山水和花鸟图各四幅，相间排列。盖和颈饰黄地缠枝花卉纹。在画珐琅的装饰之外全部鎏金，且金水浓厚。壶底、盒底均署“乾隆年制”款。此壶造型仿西洋银壶，玲珑别致。装饰纹图为传统的山水花鸟，宫廷风格，是一件融東西方文化于一体的工艺杰作，是精品中的精品。

除上述展品外，该展览还将于2024年1月下旬开放体验区。在体验区中，观众能通过纪录片了解茶文化，看到乾隆举办茶宴的重华宫，了解乾隆皇帝独创的三清茶。在体验区开放前就已购票参观的观众，还可于现场兑换二次参观券，在展期内再次畅游茶的世界。

责任编辑／吴少宇 美术编辑／李雪