丰宁县坝上露地花椰菜栽培技术

杨保峰

（河北省承德市丰宁满族自治县农业农村局 河北 承德 068350）

花椰菜又名菜花，以生在短缩茎顶端的花球为食用器官。丰宁县坝上地区属于季风型山地高原气候，夏季日间气温温暖，夜间冷凉，昼夜温差大，有利于营养物质的积累，适宜种植花椰菜。现将丰宁坝上地区露地花椰菜栽培技术总结如下。

1 品种及播期选择

花椰菜属半耐寒蔬菜，喜冷凉，叶丛生长温度较高，为20 ℃～25 ℃；营养生长适温为8 ℃～25 ℃；花球的形成适温为15 ℃～18 ℃。露地栽培适于温和季节，而且花球须在炎热或霜冻前收获。因此，坝上地区以夏季栽培为主。一般在4 月播种，8 ～9 月收获。品种选择早熟或中熟品种，即幼苗定植后60～90 d 收获的品种。

2 整地 定植

2.1 整地施肥。选择肥沃土壤，根据不同地块进行配方施肥。首先要施足基肥，选择有机肥或复合肥，每亩施有机肥5 方或施复合肥35 kg。采用整地施肥一体化，打垄覆膜一体化。薄膜尽可能使用黑膜，避免除草。

2.2 定植。秧苗尽量减少根系损伤，以防结成松散的小花球，应保持土块完整或者营养杯中育苗。定植距离，早熟品种一般为45 cm 左右见方，中晚熟品种为55 cm 左右见方。定植后立即铺设滴灌系统，采用水肥一体化技术浇水施肥。

3 定植后管理

3.1 肥水管理。花椰菜发育有一个健壮较大的营养体，才能结出大的花球来。因此，栽培上定植后要加强肥水管理，特别是氮、磷、钾的配比和微肥的补充。定植水要充足，以促进缓苗，土壤缺水时及时浇缓苗水。缓苗后，可结合浇水亩追施复合肥10 ～15 kg，随即进行蹲苗，以促进根系的生长和花球的发育。蹲苗的程度对于植株的生长和花球的发育有着很大的影响。蹲苗程度一般掌握在花球直径2 ～3 cm 大小时，及时进行浇水追肥，亩施复合肥(15-15-15)10 ～15 kg。蹲苗结束后，进入花球膨大期，应保持比较湿润的环境，土壤相对湿度保持在75%左右。在花球膨大期，随浇水亩施复合肥(15-15-15)20 ～25 kg。出现花球后，每7 ～10 d 用0.2%硼酸和0.05%钼酸铵交替进行叶面喷肥。为避免阳光直射使花球变黄、降低品质，采取捆叶进行软白。

3.2 病害防治。定植后花椰菜主要病害有霜霉病、黑斑病、黑腐病、病毒病和软腐病等。花椰菜病虫害防治技术要贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针，多以化学防治法为防治植物病虫害的主要措施。

3.2.1 霜霉病、黑斑病。霜霉病、黑斑病是花椰菜的主要真菌病害。定植后，为预防病害发生，用70%甲基硫菌灵600 倍液，或80%代森锰锌600 倍液，或35%甲霜灵等药剂预防。发病初期或出现中心病株时立即喷药防治，药剂可选用75%百菌清可湿性粉剂600 倍液，或40%乙磷酸膦铝可湿性粉剂200 液，或80%烯酰吗啉水分散剂等防治。严重时可加入高效杀菌剂助剂溶菌剂混合使用。每10 d 左右1 次，连续3～4 次。注意药剂要交替使用，避免产生抗药性。

3.2.2 黑腐病、软腐病。黑腐病、软腐病是花椰菜的主要细菌性病害。发病前可选用72%农用链霉素4 000 倍液，或新植霉素5 000 倍液，或铜制剂(碱式硫酸铜、噻菌铜)等药剂喷药预防。每10 d 左右喷淋1次，连续3 ～4 次。发病初期或出现中心病株时立即喷药防治，可用72%农用链霉素可湿性粉剂3 500 倍液，或20%噻菌铜悬浮剂500 倍液，或50%代森铵水剂1 000 倍液等药剂防治。每10 d 左右1 次，连续2～3 次。注意药剂要交替使用，避免产生抗药性。

3.2.3 病毒病。病毒病也是一种主要病毒病害。发病前，喷用提高植株抵抗病毒病能力的药物，如抗毒剂1 号、植病灵等。在发病初期，选用多种药剂混合使用一般可防治病毒病的发展，如使用抗病毒药剂的时候，加入生长调节剂和含锌元素的硫酸锌等，可以促进带病植株的生长，使其仍可结球，形成商品。药剂可选抗病毒药剂，如0.16%抗病威、20%盐酸吗啉胍、0.16%病毒必克、医用病毒灵、植病灵等。

3.2.4 缺硼、缺钼。预防缺硼可用1 ～2 kg 硼砂作为底肥施用，生长期间用0.1% ～0.2%硼砂水溶液和0.05%钼酸铵交替叶面喷施，每7 d 喷施1 次，连续2～3 次即可。

3.3 虫害管理。花椰菜生长过程中主要害虫有小菜蛾、蚜虫等。

3.3.1 小菜蛾。小菜蛾的防治方法可利用趋光性，在成虫发生期，采用频振式杀虫灯或黑光灯，诱杀小菜蛾成虫。当虫口达到防治标准时，可用5%印楝素乳油500 倍液，或5%氟啶脲乳油1 000 倍液，或2.5%多杀霉素乳油1 000 倍液，或2.4%阿维高氯乳油1 000 倍液，或5%丁烯氟虫腈乳油1 200 倍液等药剂防治，每7 d 喷施1 次，连续2～3 次即可。药剂要注意轮换使用，以减少小菜蛾抗药性的产生。

3.3.2 蚜虫。定植后，在植株上方，间隔插黄板诱杀有翅蚜虫。化学药剂可选用具有内吸、触杀作用的低毒农药。如10%吡虫啉可湿性粉剂1 000 ～2 000 倍液，或40%菊杀乳油2 000 ～3 000 倍液，或40%菊马乳油2 000 ～3 000 倍液，或21%增效氰马乳油3 000～4 000 倍液，或丁硫克百威乳油1 000 ～1 500 倍液等，喷药时注意心叶和叶背面也要喷到，每7 d 喷施1 次，连续2 ～3 次即可。

4 收获

当花球充分肥大后，表面平整，花球洁白鲜嫩，边缘尚未开散，要及时采收。