浅谈沂源县多胎肉羊养殖概况及发展前景

2024-03-27于富霞

山东畜牧兽医 2024年1期

于富霞

（山东省沂源县畜牧渔业服务中心，山东沂源 256100）

近年来，山羊养殖逐渐成为沂源县畜牧业中发展稳定、增长良好的产业。经过不断选育，多胎肉羊成为了当地农户养殖的首选品种，而多胎肉羊养殖成为当地农民增收的重要渠道。多胎肉羊的发展前景良好，是非常优良的一个推广品种。本文通过阐述多胎肉羊的发展历史，品种特质，饲养技术，旨在不断促进多胎肉羊产业健康快速发展。

1 资源条件及发展历史

1.1 资源条件

沂源县是农业大县，地处淄博市最南端，是山东省平均海拔最高的县，生态环境相对独立，境内无其他客水流入、无外源污染，生态禀赋优良，森林覆盖率从21%提升到62.1%。县域内人与自然和谐共生。山区林地环境好，地瓜秧、花生秧等饲草和农作物秸秆资源丰富，有着得天独厚的饲养条件，适合养殖食草类动物，其中山羊养殖成为了当地农民发展经济的重要渠道。

1.2 发展历史

早先当地的山羊品种，普遍存在个头小，生长速度慢，后躯不丰满，肉用体型欠佳，并且产仔率低，屠宰后出肉率也不高等缺陷，没有显著的经济效益。为了发展山羊养殖，增加农民收入，1996 年沂源县畜牧局技术推广人员赴山东烟台文登市引进了第一批奶山羊，主要分布在石桥镇、燕崖镇、东里镇一带。1998 年南麻镇兽医站技术团队开始启动当地奶山羊杂交改良计划，在南麻、燕崖、土门等乡镇利用波尔山羊父本，与当地奶山羊母本杂交，杂交后繁育的后代具有波尔山羊和当地奶山羊的共同特征，杂交一代羔羊早期生长发育，产肉性能，肉质均优于当地白山羊，而且杂交后的羔羊对当地气候条件、饲料饲草有较好的适应能力，逐步形成了具有独特特征的白山羊。此改良项目于2000 年3 月获得了沂源县科技进步三等奖。优良品种是获得养羊高效益的重中之重，二十多年过去了，经过技术团队不断地探索改良，从中筛选出优秀的后代，育成了具有产仔数量多、生长速度快、产肉性能好、适应性强的新型肉用山羊。

1.3 发展情况

沂源当地农户养殖山羊积极性非常高，增加经济收入是关键，好的品种是基础。通过这么多年的选育，从多羔母羊的后代中选择优秀公、母羊留作种用，加强培育，提高了母羊群体的繁殖力。多胎肉羊成为了当地养殖户养殖的首选品种。目前沂源县养殖山羊已达到10 万多只，主要集中在东里、南鲁山、悦庄、燕崖等乡镇，山羊养殖成为农民增加经济收入的重要来源。

2 多胎肉羊的外貌特征及品种特性

2.1 外貌特征

头部较粗壮，有的颌下有两颗肉坠，耳扁宽大而下垂。公羊大多有角，角的长度为中等、坚硬，而母羊角细小而直立，有的母羊则无角。脖颈粗壮，长度适中和体长相称，颈部和胸部结合良好；前躯发达，肌肉丰满；体躯呈圆筒形，肋骨张开和腰部相称，背部宽且平直；腹部紧凑，臀部、腿部的肌肉丰满；尾巴上翘。四肢端正，全身的毛细短且有光泽，头、颈、耳为棕红色，或从额端到唇端有一条白带，或全身雪白色。

2.2 品种特性

多胎肉羊生长速度快，肉用性能好，是一类以生产羊肉为主的品种。当年产的羔羊一年能长到30～50kg。屠宰率能达到47.5%，好的山羊屠宰率能达到50%以上，经济效益好。羊肉营养丰富，肉质柔软易于消化，色红均匀，膻味小，食用时味香而不腻口。胆固醇含量低，富含多种微量元素，是肉食中的佳品。一般健康人可消化羊肉中粗蛋白90%以上，脂肪98%以上。沂源大锅全羊名声在外，每年阴历六月六日在沂源县张家坡镇阳三峪村举办伏羊节，很多外地游客慕名而来，只为品尝美味可口的大锅全羊。

3 多胎肉羊的繁殖性能与生活习性

3.1 繁殖性能

多胎肉羊具有性成熟早、繁殖力强、多胎多产的特点。大部分的山羊每胎可产仔2～3 只，平均产羔率在200%以上，比绵羊的产羔率高。性成熟时间母羊一般5 月龄左右，公羊一般7 月龄左右；初配年龄母羊一般在8 月龄左右，公羊在12 月龄左右，母羊的发情周期为18～24 d 之间，平均为21 d。一年四季均能发情，但主要集中在春秋两季，以秋季更为集中。妊娠期150 d左右，一年产1～2 胎或2 年3 胎，多数为双羔和三羔，少数为四羔。这种繁殖能力为自繁自养、发展肉羊规模养殖创造了良好的条件。

3.2 生活习性

多胎肉羊适应能力强，生长迅速，性情温顺，耐舍饲，最大能长到60 kg，出肉率高。对一般疾病的抗病能力与当地羊相似，比较适应当地的气候和自然条件。食性比较杂、觅食能力较强，可采食各种新鲜的树木枝叶、农作物秸秆、菜叶藤秧、农副产品等。无论放牧还是舍饲，山羊喜欢一起活动，具有合群性。山羊喜爱干净干燥的环境，讨厌潮湿和脏乱。它们在采食前会先用鼻子闻，如果饲料有异味、腐败或者沾有粪便，它们会拒绝食用，如果水源被污染了，它们也不会喝。由于自然资源条件的限制，禁止放牧规定的实施等，圈养山羊成为了发展趋势，多胎肉羊耐舍饲，正好符合了养殖实际情况。舍饲不仅能够充分利用各种农作物秸秆和农副产品等多种饲草饲料，还有利于对羊群实行科学管理，减少羊群疾病，减少放牧体能消耗，提高羊群的繁殖育成率，加快品种改良步伐，发挥其应有的生产潜力[1]。

4 多胎肉羊的饲养技术要点

多胎肉羊耐舍饲，舍饲技术实施得当可促使山羊增加采食量，提高消化率，促进饲料的有效转化，促进山羊健康。在生产实践中常用的饲喂技术有以下3 项：

4.1 羊舍环境控制

羊舍要建在高燥向阳、通风良好、面积宽敞的地方，做好炎热季节防暑降温，寒冬季节保温保暖工作。羊舍内要经常清扫保持干净清洁，每月用合适的消毒剂给羊圈舍、运动场地等进行消毒灭菌，保持环境卫生。

4.2 羊群分群饲养与管理

根据年龄、性别状况分群饲喂，尽量实行定时、定量、定质饲喂，山羊爱干净，必须保持饲料营养稳定，不受污染。青草季节要抓紧时间晾晒地瓜秧，花生秧等干草，不要让白山羊全部吃青草。或做好青储饲料备料，在冬春季节饲草缺乏时，可以保证饲喂。饮水要干净清洁，严禁饮被污染的水、死水或冰冻水。精料饲喂也应限量，成年羊的每天精料喂量不能超过1 kg，小羊每天饲喂精料0.25 kg 左右即可。每天放牧或饲喂前，给羊舔喂1 次盐砖，每只每次大约舔食1～3 g，以提高羊抗病能力和生长速度。

4.3 严格免疫程序

严格按照免疫程序，定期做好羊的各种疫病免疫，比如三联四防、口蹄疫、小反刍兽疫及羊痘等疫苗预防接种，防止疾病的发生。及时做好驱虫工作，每年春秋两季各驱虫1 次。同时要细心观察，注意羊的精神、采食、饮水、运动、休息、大小便等情况，发现异常，及时查明原因，立即采取措施，实施治疗。

5 多胎肉羊今后的发展前景

5.1 加强品种选育，提高生产性能

山羊养殖市场价格比生猪、肉鸡、肉鸭波动小，而且母羊一胎能产多羔，一年2 胎或者两年3 胎，繁殖率高，回本比较快。当前肉羊饲养效益比较稳定，农户养殖积极性高。针对农户积极的养殖需求，目前急需选育优质品种，不断加强品种选育，去劣选优，在保持多胎高产性能的同时，增加体重和质量，提高其生产性能[2]。

5.2 提高肉用性能，做好羊肉深加工

沂源由于具有地理位置、优质水源、饲草丰富等优势，因此沂源县多胎肉羊羊肉在口感、香味、细腻度等方面远远优于其他品种羊。著名的沂源大锅全羊声名远播，既美味又有营养，是非常好的滋补食品。2022 年沂源县新建一家集屠宰、加工、销售为一体的牛羊屠宰场，年屠宰肉羊16 万只。本县陆续开发了多种新产品，进行羊肉产品深加工，能有效带动当地及周边地区山羊养殖的发展。