浅谈猪场生物安全管理体系的建设与应用——以青海泰和源农牧科技有限公司为例

马元莲，蔡相银，刘宝汉，解安敏，王文勇，白永庆

（青海省互助土族自治县畜牧兽医站，青海 互助 810599）

自2018 年非洲猪瘟传入我国以来，给养猪业造成了严重的经济损失，也给传统的生猪养殖场疫病防控带来了全新的生产安全挑战。加快养殖场生物安全管理体系的建设，完善制度、改进设施、健全措施，构建全新的生物安全管理模式，已成为传统生猪养殖场亟待加强和改进的方面。

互助县是青海省生猪养殖、调出大县，县域内既有存栏万头的大型养猪场，又有全国大型的互助八眉猪地方品种猪，种猪资源丰富。截至2022 年底，全县存栏生猪达23.4 万头，县域内养殖场户、养殖基地村较多，存栏基数大，发展后劲足，生猪养殖业已成为当地农民的一项支柱产业，在农户致富增收方面发挥着重要的支撑作用。但是，近年来猪病的发生呈现出老病常发、新病不断增加的趋势，加之部分养殖场不重视日常生物安全管理，疫病发生的风险较高。自2020年以来，互助县指导青海泰和源农牧科技有限公司成功创建了我国首批非洲猪瘟无疫小区，全县依据该公司形成了生物安全管理体系建设成果、技术要点，科学指导其他13 家养猪场完善了生物安全管理组织体系、养殖场外部屏障体系、养猪场内部管理体系3 个方面，2 年来有效地防范了非洲猪瘟等各类重大动物疫病的发生，养猪场经济效益明显，确保了全县生猪养殖业健康、稳步发展。

1 建立完善生物安全管理组织体系

1.1 健全组织领导

养猪场生物安全建设，事关产业健康持续发展，事关养殖企业兴衰成败。养殖场负责人始终要将生物安全工作作为一项头等大事来抓，贯穿于整个生产全过程。（1）成立生物安全管理领导小组，明确各成员工作职责，细化任务分工。（2）制定定期生物安全检查机制，明确各生产单元生物安全管理流程、标准及技术要点，并督促各生产单元负责人按照各相关流程开展生产，对检查发现的风险来源提出关键控制点，并督促落实。（3）对相关生产人员定期开展考核和培训，建立培训档案，每年集中培训不少于2 次。

1.2 制定技术手册

根据养殖场现况、人员配置、养殖条件等实际，制定《生物安全管理手册》和各环节《生物安全标准操作程序》，制定人、车、物等各风险点的环境控制和标准操作，并加大监督检查，确保严格执行和逐项落实。

1.3 定期风险评估

根据养殖场周边生猪养殖情况、养殖量以及疫病状况等外部情况，对场址布局、设施设备、防疫管理、人员管理、投入品管理、车辆管理、生物体系建设等内部建设和管理过程中的各种潜在风险因素进行系统性评估。每年至少开展1 次风险评估工作，并根据评估情况，及时发现猪场的生物安全漏洞，立行立改。

2 建立健全生物安全体系

2.1 屏障体系

2.1.1 建设实体围墙 建设密闭的实体围墙，可以有效地防止其他易感动物进入场区而引发疫病。对于已建成、且与周边养殖农户相邻的养殖场，应沿养猪场围墙向外，设置防疫沟或防疫围栏。实践证明，建设完整的实体围墙是有效建立与外界隔离的第一道防护屏障，也是第一道防线，应高度重视。

2.1.2 完善设施设备 根据场区内猪舍设置情况，每栋猪舍之间保持一定的距离，各功能区应当分区隔离设立，特别是种猪区应与育肥区隔离设置，要保持一定间隔，避免工具、物资等与外界接触。所有猪舍均为全封闭，采用全进全出。各生产阶段入口配备消毒设施设备，地板铺设消毒垫。养殖场生产区、生活区有效隔离并有专门的通道，整个生产区均为密闭式结构，完善好防鸟、防蝇、防鼠措施。净污道严格区分，避免交叉污染，场区内出猪台与生产区有物理屏障，且采取有效的隔离及消毒措施。

2.1.3 完善人车物通道 养殖场饲养人员进出养殖区域，要对生产区和生活区严格区划管理，并设置入场消毒通道，人员更换鞋服并通过外表消毒、鞋靴消毒、手部消毒后方可进入生产区。在非洲猪瘟常态化疫情防控的当下，猪场必须建立规范的人员入场通道，进出生产区域，严格落实“消毒-更衣-消毒”措施，确保生产区域生物安全[1]。运输饲料、物资等的车辆若进入养殖区域，一律先经洗消，按照规定路线行驶，离开养殖区域，再次彻底洗消；养殖区域内部的车辆应密闭环线行驶，并严格实行单进单出，严禁双向流动。设置物品进入专用通道，在消毒间严格消毒，并经一定的处理后方可进入养殖区域。

2.1.4 建立洗消中心和转运台 洗消中心和转运台是阻止疫病由外传入和由内扩散的第一、二道防线。运送生猪、饲料等的车辆是影响生物安全功效的威胁因素之一，因而需要重点管理[2]，凡是运输车辆进入厂区、养殖区域均全面清洗、消毒。场内同样建设消毒站，专门负责场区内车辆消毒，尤其要加强对运输病死猪车辆的消毒。建设猪只转运台，可以避免外来拉猪车靠近猪场，避免猪场员工与外来车辆有接触，目的是防止在引种、猪群转运及销售等过程中将病原微生物引入和扩散，可以说是猪场疫病防控的第二道屏障。

2.1.5 设立病死猪及粪污处理设施 无害化处理区应远离生产区，并保持一定的间距，包括病死猪无害化处理区、暂存区，应设置地面硬化，做到防渗、防溢。场内对病死猪进行无害化处置需配备专门的处理设备，设备需符合相关要求。单独设置粪污无害化处理区，该区应设在生产区外围下风地势低处，与生产区保持100 m 以上的间距，经无害化处理可有效降低生物性致病因子数量，使病原体失去传染性。污水经厌氧消化处理后可作为农田水肥利用。

2.2 运行体系

生物安全体系运行应围绕“切断”传播途径为原则展开，主要从人流、车流、物流、猪流进行生物安全管控，切断猪、饲料、车、人员、物品、动物等传播途径，并严格引种、生产、防疫活动的精准管理。

2.2.1 人员管理 严格制定并执行各环节《人员管理制度》，生产区和生活区严格区分，原则上场外行政人员与场内人员不直接接触，非必要互不来往。严禁场外人员进入场区，配种、饲料及兽药推销人员不得随意进出养殖场，饲养人员各棚舍间不得随意串走。场外行政人员和场内人员离场时严禁去养殖场、屠宰场、集贸市场、猪制品饭馆、超市鲜猪肉区等风险区。场内员工离场前需执行报批手续方可离场，员工返场前应到指定地点清洗消毒，进入养殖区域后，应严格落实消毒隔离措施，换洗衣物集中消毒。

2.2.2 车辆管理 运输车辆原则上分区专用，严禁交叉使用。场外运输车辆，需经“清洗-消毒-高温”处理，持消毒证明方可到中转站装猪。生产区内运输车辆禁止驶出场外，使用前后应严格消毒，生猪出栏时须由场内运猪车装猪，未经运猪车转运一律不得出售，每转运一批猪只前，场内运猪车需在场内清洗消毒站洗烘30 min 以上方可到达出猪台。对于运料车辆，料塔设在生活办公区的养殖场，运料车辆要经过场外消毒点和场门消毒点进行两点式消毒。对于成品运料车辆，先对饲料外包装进行消毒处理，并一律由场内车辆转运的方式进入，禁止司机下车。

2.2.3 物品管理 物品进入养殖场需严格执行报批手续，并制定相关入场物品管理规章制度，建立严格的物品消毒制度。养殖场门口应设立物品消毒间，对需要运入场内的食物、物品等进行消毒处理，且将进场物品拆至小包装，物资间隔5 cm 以上整齐摆放在熏蒸架上，必须确保臭氧消毒2 h，紫外线消毒24 h。有条件的可在物品消毒间设有监控设备。

2.2.4 引种控制 引种关把控不严会给猪场带来疫病传入风险，为减少疫病传入，应尽量做到少引种，一定要引种时，应严格把控好所引猪场相关资质，掌握了解疫病防控现状，并做好非洲猪瘟病毒核酸监检测，对引入的种猪至少隔离观察30 d 以上，隔离期间采集种猪的相关样品进行实验室检测，排除一切可传播疫病的风险。配种期间，定期采集种公猪的精液进行检测，一经发现可传播疾病及时淘汰。

2.2.5 生产管理 养殖场应制定完善各生产环节规章制度，并严格落实。生产保持适度规模，坚持自繁自养、封闭饲养，同批次猪采取全进全出。人员进行分区分舍生产管理，严防人员交叉传圈。建立投入品管理制度，投入品应当来源清楚，禁止采购来自疫区可能受到污染的饲料或原料。

2.2.6 防疫管理 （1）建立消毒管理制度。严格按照消毒技术规定，定期对猪舍、环境、道路、门口等部位进行消毒。环境消毒的时间和频率，可根据场内实际情况确定，在寒冷的北方，冬天消毒一般使用热水。（2）制定免疫方案。有计划地开展疫苗接种，并定期开展免疫抗体监测，确保免疫密度和质量。（3）完善诊断监测体。应以本场实验室以及县级动物疫病预防控制中心兽医实验室为依托，定期对猪群进行非洲猪瘟、猪瘟、猪繁殖与呼吸综合征、猪伪狂犬病、腹泻等主要疫病监测，以此评估猪群的健康状况。（4）建立疫情排查制度。每日对猪舍开展排查，健全记录，发现疑似非洲猪瘟、口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病等重大动物疫情时，立即向当地乡镇兽医站或县级动物疫病预防控制机构报告，配合有关部门按照相关病种防治技术规范进行诊断处置。（5）严格无害化处理。对病死或不明原因死亡猪及时掩埋，被污染的场地及时清理消毒。粪便可采取堆积发酵、污水可采取沉淀法进行处理，医疗废弃物送相关处理公司定期处置。

3 应用与推广

为做好全县规模猪场主要疫病的防控、净化，自2020 年以来，全县开展了规模猪场生物安全管理体系建设的研究与示范推广，并将防控技术研究与主要猪病监测净化相结合，在青海泰和源农牧科技有限公司率先开展了非洲猪瘟无疫小区创建，并首批通过农业部认证。结合该养殖场生物安全管理方面的成功经验和技术，对全县13 家生猪养殖场净污道建设、消毒通道等基础设施进行升级改造，进一步完善围墙、人员入场通道、建设中转料塔等，建立健全生物安全体系，集成与推广猪场清洗消毒技术、生物安全管理技术、生猪复产技术、流行病学调查排查技术、非洲猪瘟应急处置技术、免疫技术等，取得了显著的经济效益。全县生猪养殖场未发生重大疫情，养殖生产、疫病防控水平得到明显提升，已有1家种猪场达到全国非洲猪瘟无疫小区标准，2 家养猪场达到全国猪瘟净化场标准，多家养殖场达到省级猪瘟净化场标准。两年多来，全县技术推广小组先后举办培训班6 期，受训人员达1 000余人次，发放技术资料2 000 余份，为非洲猪瘟无疫小区以及疫病净化的创建与示范提供了技术支撑。技术成果推广应用以来，13 家猪场生物安全防护水平得到很大提升，未发生非洲猪瘟疫情，生猪其他类疾病发病率明显降低，为生猪产业安全发展提供了坚强保障。

4 结语

构建完善的猪场生物安全管理体系是有效防范非洲猪瘟等重大生猪疫病发生的有效手段，也是提高养殖场自身生产效能的必要措施。在疫病日趋复杂和防控难度加大的当下，健全完善生物安全管理体系并有效运行至关重要。生物安全体系建设注重细节，关键在落实，每个养猪场应根据各自实际，对硬件设施条件不全的进行全面升级，制定健全生物安全组织体系，建立健全相关制度，确保生物安全体系有效运行，必须坚定不移地抓好人流、车流、物流、猪流的闭环管理，只有这样才能够保证养殖安全。

互助县是全省生猪养殖大县，生猪养殖业是当地的支柱产业。在充分发挥养殖场自身主观能动性的基础上，全县按照“分清等级、量化风险、精准施策、逐步提升”的原则，确定县、乡专业技术人员采取“一场一方案、一对一精准”的包抓技术指导，协助养殖场开展生物安全管理体系管控、硬件设施建设、软件资料梳理、技术人员培训等，进一步提高生物安全防控水平，为当地畜牧业高质量发展保驾护航。