芦笋高产栽培与管理技术分析

覃庆福，李国英，凌远红，覃丹平

（1.象州县中平镇农业农村综合服务中心，广西 来宾 545807；2.桂林市农业科学研究中心，广西 桂林 541006；3.金秀瑶族自治县农业种植推广服务中心，广西 来宾 545799）

芦笋是兼具医疗保健功能与营养食用价值的高档蔬菜，具有加工产品多、产业链长的特点，种植芦笋有利于防风固沙。芦笋作为保健价值高、畅销不衰、世界范围中大面积种植的重要蔬菜，市场前景广阔，已成为来宾市乡村振兴的新产业。为推进芦笋产业规模化发展，需加强对芦笋栽培技术的研究，从而提高芦笋种植产量与品质，促进地方经济发展。

1 芦笋生长特性

1.1 芦笋生长周期

芦笋为百合科天门冬属宿根型、多年生草本植物，根粗2～3 mm，上部后期呈俯垂状态，分枝较为柔弱，腋生花朵，黄绿色，花梗长10 mm，处于关节中上部，花期在5—6 月，果期在9—10 月[1]。芦笋种植过程中若肥水得当、管理科学，能够实现1 年种植、连续收获15 年、丰产约10 年。芦笋生长阶段分为生长期与休眠期，芦笋生长期约为300 d，从早春地温10 ℃，嫩茎萌发破土时开始，到冬初温度为5 ℃，芦笋开始枯黄时结束。特别是在4—9 月，来宾市气温高，芦笋生长快，采笋量大，因此，必须加强肥水管理。芦笋休眠期是从茎叶干枯时开始至次年春季发芽结束。

1.2 芦笋培育环境

1)温度要求。芦笋叶呈针状拟叶，自调能力强，水分蒸发量小，具备耐寒能力，其原产地为地中海沿岸，具备较强的耐涝能力，可适应多种温度，即使在-33 ℃高寒地带，冻土层超过1 m 的地区也可安全越冬[2]。芦笋在15～25 ℃下光合作用效果最佳，温度过高会增强呼吸作用，温度过低会减缓芦笋生长速度。科学调节田间温度，能够改善芦笋品质，提高其产量。

2)水分条件。水分管理是芦笋栽培重点，干旱时及时灌水，雨季则需要及时排涝，保持田间湿润即可，控制土壤含水率约为60%。

3)土壤条件。芦笋栽培要求土层深厚、土质疏松、透气性好，控制土壤含盐量＜0.2%，pH 值约为7.5，沙壤土最佳。

2 芦笋高产栽培技术要点

2.1 优选品种

由于不同芦笋品种产量、植株形状、抗病性与抗逆性差异较大，为实现芦笋高产，宜选择种植光泽度好、嫩茎深绿且粗细均匀、鳞片紧凑、萌芽早、抗病性强的品种。来宾市种植翡翠明珠与金冠[3]，在当地适应性好。确定芦笋品种后，即可筛选种子，要求种子纯度＞95%，发芽率≥85%，水分含量＜8%，可保证芦笋产量。

2.2 种子处理

芦笋种子种皮坚硬，外有蜡质层难以吸收水分，必须在播种前浸种催芽，使用凉水先漂洗种子，去除虫蛀种、瘪种。水温控制在35 ℃，将种子放入其中，水盆置于室内，使其自然冷却，每天换1 次水，浸种3 d[4]。浸种后，用干净湿毛巾包好种子，将其放置于25 ℃环境下催芽，每天用井水冲洗种子1 次，避免烂种。芦笋催芽时间约为3 d，当有10%种子露白即可播种。

2.3 芦笋育苗

为实现芦笋高产栽培，芦笋种植需采取营养土育苗方式。使用30%腐熟有机肥、68%细土、2%磷肥混合配制营养土，装钵。营养钵要求高约10 cm，直径约11 cm，种植时营养钵约3 万个/hm2，种植苗数量可达到60 万～75 万株/hm2。苗床选择土层深沉、地形平整、肥沃疏松、保水性与透气性好、前茬作物是禾本科作物的地块[5]。根据土壤肥力，施入三元复合肥、腐熟有机肥作基肥，撒施在地表，浅耕深度为20 cm，开沟宽1.2 m、长15 m。

2.4 播种

在播种时，为达到丰产效果，最佳播种温度控制在15～25 ℃，温度过高会降低种子发芽率。同时，保证水分充足、土壤肥沃，避免芦笋植株缺乏营养，导致植株矮小、枝叶枯黄。广西地区气候温暖宜人，3—8 月均可进行播种，先为营养钵浇水，将催芽种子放入其中，控制每个营养钵仅播种1 粒种子，覆盖育苗土或细土1.8 cm，并喷洒恶霉灵水溶液[6]。对于苗床播种，则需灌溉底水，将单粒种子播入中间，深度1～2 cm，控制行株距10 cm×10 cm，覆盖细土。当温度超过30 ℃覆盖遮阳网，温度为5 ℃时覆盖白膜，使用小拱棚进行保温，出苗约10%时即可撤去地膜，保持苗床湿润。

2.5 育苗管理

2.5.1 间苗

芦笋齐苗展叶约需7 d，此时每穴有苗2 株，需拔出1 株，缺苗则应立即补植间拔苗或预先准备的小苗。

2.5.2 分苗

育苗过程中，需保证育苗整体环境条件符合要求，注意保湿保温。当温度超过20 ℃时，应注意换气通风。控制白天温度在30 ℃以内，及时浇水，避免土壤干燥，否则将造成植株萎蔫，降低芦笋品质。

2.5.3 除草

幼苗生长缓慢，若植株行距大，容易滋生杂草，需要中耕除草，或直接喷洒除草剂防治。通常可施用利谷隆除草剂1 500 g/hm2，兑水1 500 kg/hm2喷洒至田间，播种后5 d 即可将其喷洒至畦沟与畦面，合理控制药剂喷洒量，否则将阻碍幼苗生长。在药物除草后2 个月，进行1 次人工除草。

2.6 移栽定植

为保证芦笋产量与品质，移栽前需要整地施肥，施入复合肥与有机肥750 kg/hm2，深翻土壤40 cm，再将土壤耙细，确保土壤与肥料混合均匀。并按照行距2 m 进行拉绳打线，沿线开沟，控制沟深为35 cm，宽为45 cm。移栽前，施入复合肥50 kg/hm2、有机肥50 kg/hm2、饼肥40 kg/hm2。展叶分苗移植时，降温炼苗，控制水分，有助于移栽苗发根成活，通常夜间温度维持在10 ℃，白天15 ℃。分苗移栽要求田间湿度适宜，去掉营养钵外壳后，将幼苗放入定植沟中，从两边取土掩埋土团，上部预留10 cm 深浅坑，移栽后立即浇水。芦笋苗移栽成活前，为避免强光照射，使用黑色遮阳网或芦苇帘遮阳，否则强光照射会影响幼苗生长。

3 芦笋高产栽培管理技术

3.1 搭设大棚

在芦笋生长阶段，容易遇到多湿、高温天气，发生严重病害，进而使芦笋感染茎枯病，导致其品质差、产量低，难以实现高产栽培，制约了芦笋产业发展。因此，使用避雨栽培技术种植芦笋，搭设大棚，将薄膜覆盖于大棚上，设置大棚高度为3.2 m，四周设立防虫网，顶部设置遮阳网与天窗。大棚覆盖塑料薄膜和遮阳网，能够预防茎枯病，可使病害发生率减少88.6%，芦笋增产80%。

3.2 水肥管理

3.2.1 滴灌

滴灌系统是利用埋入地下或放在地表的滴灌管，每隔一段距离设置发射器滴水，能够为芦笋持续供水，实现同步供肥、供药、供水，节省人工、肥料、水资源，为芦笋根系生长营造湿润的土壤环境，有助于芦笋生长，也不会对芦笋采摘造成影响。

3.2.2 追肥

常规芦笋种植过程中，多是在采摘前与采摘后进行施肥，采笋阶段不施肥。但是，芦笋在春季对养分具有较大需求，若笋田底肥不足，会降低芦笋产量。因此，在芦笋高产栽培过程中，不仅要施入基肥，还应当根据种植区土壤肥力、芦笋需肥规律进行追肥，满足芦笋生长的营养需求。采笋前施肥量约占总施肥量的30%，施入生物有机复合肥15 000 kg/hm2，按需补充尿素及复合肥。采笋期施肥量约占总施肥量的20%，施用复合肥，不施用速效氮肥，以免降低芦笋质量。采笋后施肥量占约总施肥量的50%，施入生物有机复合肥22 500 kg/hm2，补充优质化肥。还应根据芦笋需肥规律，在田间增施生物菌肥，可在开沟定植过程中，利用开沟机器挖掘宽、深均40 cm 的矩形沟，施用食用菌废料及生物菌肥，改善土壤透气性，改善芦笋品质。

3.3 覆盖除草膜

芦笋田除草方式多为人工除草，劳动成本高、用工量大，降低了种植芦笋的经济效益。芦笋对除草剂较为敏感，目前缺乏安全、高效的化学除草方式，使得草害成为阻碍芦笋产业发展的关键问题。为此，芦笋种植可使用双层除草膜，控制田内杂草，实现透光通风、节本增效。例如，芦笋种植田覆盖黑色与银灰色双层除草膜，下层黑色膜能够阻止阳光射入，杂草无法生长；上层银灰色膜反光性强，能够驱逐白粉虱、蚜虫等害虫，达到除草兼防虫的效果。通过铺设双层除草膜，能够实现芦笋增产20%，成本投入减少40%，杀虫剂使用量减少45%，免用除草剂，保证农产品安全。

3.4 病虫害防治

3.4.1 褐斑病

芦笋拟叶与枝茎发病后，会产生诸多小型赤褐色病斑。而后病斑逐渐扩大，中间先变成淡褐色，后转为灰色，并生霉层，出现紫褐色轮纹，外缘部位有黄色轮晕。圆形病斑逐渐扩大为不规则病斑，绕枝茎合围，导致上方枝茎干枯。天气潮湿时，会产生白霉，造成拟叶脱落，降低植株成活率。

选择排水良好、地势高的地段栽培芦笋，并定时清洁田园，将病株割除，深埋或烧毁。在田间覆盖地膜，施入氮肥，以免造成芦笋生长过旺。发病初期可喷洒波尔多液或70%甲基托布津900 倍液，后期喷洒50%代森铵1 000 倍液，每隔8 d 喷洒1 次，连续喷洒3 次即可。

3.4.2 炭疽病

炭疽病多为害茎叶、拟叶柄与侧枝。芦笋主茎发病后，基部浸染病菌，初期出现暗灰色水渍状小点，进而形成黑褐色、红褐色椭圆形斑点，中间凹陷。病斑表面逐渐生成突出小黑点，为病菌分生孢子盘，若干病斑集合后，形成不规则大斑，逐渐扩大变形，直至植株枯死。

及时清理病残体，将其集中烧毁或深埋。施入腐熟有机肥，做好排水工作，禁止大水灌溉，选择上午浇水，以免夜晚结露。发病阶段喷洒70%代森锰锌可湿性粉剂500 倍液、75%百菌清可湿性粉剂600 倍液，每隔7 d 喷洒1 次，连续喷洒3 次即可。

3.4.3 夜蛾类害虫

夜蛾类害虫包括甘蓝夜蛾、银纹夜蛾、斜纹夜蛾等，多在6—9 月为害芦笋。此类害虫幼虫具有假死与昼伏夜出习性，喜欢啃食嫩叶、嫩枝与表皮；成虫具有趋光性且食量大，不仅会啃咬嫩枝、拟叶，也会啃食幼茎、老茎表皮，导致芦笋减产。夜蛾每年发生约11 代，以蛹的方式在土壤中越冬，7—8 月是虫害高发期。

在害虫蛹期结合农事中耕除草，铲除田边杂草，破坏虫源栖息、孳生场所。在虫卵盛期，结合田间管理，在傍晚与早晨捕捉幼虫，抹除卵块，降低田间虫口密度。可使用糖醋液或黑灯光诱杀成虫。害虫产卵后5 d 喷药防治效果最佳，或在幼虫未躲入土内或未分散时进行喷药，选择晚间喷药，药剂选用40%乐斯本1 000 倍液、90%敌百虫晶体1 000 倍液、5%抑太保1 000 倍液。也可使用Bt 制剂保护叉角历蝽、腹茧蜂、斑腹刺益蝽、星豹蛛等害虫天敌，利用天敌防治害虫。

3.4.4 蚜虫和蓟马

蚜虫和蓟马的若虫、成虫吸食嫩枝、嫩茎与叶子的汁液，导致枝叶失绿、发黄，植株早衰，抑制了芦笋生长。蚜虫主要啃食嫩芽顶尖位置，笋芽被啃食后将造成芦笋生长缓慢。蓟马多发生于5 月，吸食芦笋汁液，迁徙性强，难以隔离。

应定期清洁田园，做好除草工作，及时灌溉。芦笋田地可栽种少量番茄、土豆等植物，吸引害虫啃食，利于集中喷药灭杀。喷洒20%菊乐合剂2 000 倍液或50%敌敌畏1 000 倍液或10%吡虫啉1 300 倍液，防治效果显著。

4 芦笋采收

芦笋移栽时间不同，采收时间也要随之调整。例如，芦笋在春季3—4 月移栽，5～6 个月后即可茂盛生长，高度约为2.0 m，冒出新笋芽即可采收，注意留母茎采收，即上面笋棵持续生长，仅采收新发笋芽。在夏季6 月移栽，次年清明可采收；在秋季9 月移栽，次年早春萌发新芽，秋季能够采收部分芦笋，第3 年芦笋迈入盛产期，延长了采收时间，产量较为稳定，可达到30 000 kg/hm2，盛产期将持续10 年。

5 结束语

芦笋耐热、耐寒，适宜在温暖地区种植，具有营养价值高、种植效益高、适应性强等优点，深受广西当地种植户喜爱。为提高芦笋产量与质量，应当结合实际情况，从优选品种、种子处理、芦笋育苗、种子播种、育苗管理、移栽定植、搭设大棚、水肥管理、覆盖除草膜、病虫害防治及芦笋采收这几方面着手，合理应用高产栽培与管理技术，提高种植户种植效益。