乐山：春节烟火中的美食味道

于铁成

过年一定要多备货，不然到时就搞不赢！”早在春节前，乐山不止一位餐饮业经营者都这样对记者说。果不其然，龙年春节，来自天南海北的游客纷纷涌入乐山。峨眉山、乐山大佛两大景区每天门票早早售罄，周边景区景点也是“人从众”。

与景区火爆相得益彰的，自然就是乐山城区的各大美食街区了。随着可口的美食上桌，浓郁香味弥漫在乐山这座城市的各个角落，烟火气里的乐山味道，让人流连忘返。大年初五，上午10时，位于乐山城区世豪广场的九妹凤爪店门口，迎宾台上的取号机不断运转，正值早间小吃“热潮”，门店排号已过20位。入行20多年的老板“邓九妹”亲自“披挂上阵”，行云流水地给食物撒上调料，鸡爪与调料在秘制汤汁中融合成一份诱人的美食。“不管是乐山人，还是外地游客，大家喜欢我这个味道，认可九妹，我就要更努力给他们送上最巴适的乐山美食。”

同样是大年初五，下午3点多，10多位顾客排在位于乐山港犀牛坊的嘉州古法酱牛肉店门口等待店员给牛肉称重。其中一位本地市民1单就买了1068元的酱牛肉，“这个牛肉味道确实好，送亲戚朋友一些，我今天已经跑第二趟了！”嘉州古法酱牛肉第五代传承人唐强，2023年12月将这道美食端上了博鳌论坛晚宴的餐桌，让乐山美食走到了更高的平台。

这两天，每到饭点，乐山城区东大街可谓摩肩接踵，海汇源烧麦、叶婆婆钵钵鸡、冯四孃跷脚牛肉等知名餐饮店里，一座难求。赵鸭子、纪六孃甜皮鸭、鞠婆婆甜品、雷四孃蛋烘糕等店铺窗口前排起长长的队伍，人们耐心地等待着自己钟爱的美食，脚站酸了也不在乎。

乐山教育学院片区，也是同样的一幕。来自成都的刘哥一家四口，走进马三妹跷脚牛肉店，刘哥说，这是第二次来了，第一次和同事来乐山出差，就是在馬三妹吃的，这次专门带家人一起来品尝，既美味又实惠，确实安逸。除了马三妹、冯四孃这些开在乐山城区的跷脚牛肉店，还有大量游客走进跷脚牛肉的发源地乐山市市中区苏稽镇。

苏稽多家跷脚牛肉店里，都是座无虚席，一碗碗热气腾腾的跷脚牛肉，搭配上鲜嫩的蔬菜、香辣的蘸碟和浓郁的汤底，瞬间打开了食客的胃口。让游客一路走一路大快朵颐的，还有张公桥美食街、上中顺特色美食街区、宝马街美食街……哪怕已经来到了大年初六，乐山味道依然是游客不舍离去的理由。人间烟火气，最抚凡人心。龙年春节，乐山的特色美食、旖旎风光和厚道民风给外地游客留下了美好的印象。