发酵棉籽粕替代豆粕对肉鸡生长性能、血清生化指标和屠宰性能的影响

2024-03-12付玉亮相荣科

中国饲料 2024年4期

付玉亮，相荣科

（1.山东省临沂市兰陵县动物疫病预防控制中心，山东临沂 277700；2.山东省临沂市兰陵县南桥畜牧兽医服务站，山东临沂 277700）

目前，我国豆粕等饲用蛋白原料大量依赖进口，因此，开发和利用菜籽粕、棉籽粕等非常规饲用蛋白原料受到行业高度关注（刘长全等，2023）。有研究表明，棉籽粕营养价值极高，富含蛋白质和氨基酸，尽管受品种、产地、施肥等多种因素影响，但棉籽粕中的粗蛋白质含量可达35% ～50%（武洪慧，2017）。棉籽粕中赖氨酸和蛋氨酸含量较低，导致其饲用价值比豆粕低（郁钧，2023）。此外，棉籽粕中的棉酚、植酸等抗营养因子不仅严重损害动物健康，同时也会导致动物免疫功能和抗氧化能力下降（Hu 等，2019）。有研究表明，家禽日粮中添加过量棉籽粕会导致其生长发育缓慢、死淘率增加，其中，棉籽粕中的游离棉酚是导致禽类生长性能降低和死亡率增加的主要原因（Henry 等，2001）。因此，使用微生物发酵制剂对棉籽粕进行发酵处理不仅能有效提高棉籽粕的营养含量，同时能降低其中游离棉酚等抗营养因子的含量（庞栋等，2023 ；周金影，2021）。猪上的研究表明，使用发酵棉籽粕替代日粮中的豆粕不仅能促进畜禽生长发育，同时对畜牧行业的降本增效具有重要意义（关红民等，2017）。本试验以肉仔鸡为研究对象，探究日粮添加发酵棉籽粕对肉鸡生长性能、血清生化指标和屠宰性能的影响。

1 材料与方法

1.1 试验日粮本试验所用棉籽粕购置于山东某饲料公司，参照冯鑫等（2022）对棉籽粕进行发酵处理，复合菌发酵制剂主要由黑曲霉菌、红曲霉菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌构成。

1.2 试验材料与设计试验将400 羽1 日龄白羽肉鸡随机分为4 组，每组10 个重复，每重复10只。基础日粮配制参照NRC 标准，为玉米- 豆粕型基础日粮，试验日粮分别用0%、2%、4% 和8%的发酵棉籽粕替代基础日粮中的豆粕，各处理组日粮组成和营养水平见表1。

表1 试验日粮组成及营养水平

1.3 饲养管理试验为期42 d。整个试验期间所有肉鸡自由采食、自由饮水，24 h 光照。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生长性能测定每天观察肉鸡健康状态，同时清理鸡粪和死淘鸡，试验开始和结束前分别对肉鸡空腹称重，每周统计采食量。分别计算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.4.2 血清生化指标测定正式试验结束后，每组选择8 只肉鸡采血后分离血清并转移至预冷的

1.5 mL 离心管中，使用日立全自动血清生化分析仪测定血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、甘油三酯、总胆固醇、尿素氮含量以及谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性。

1.4.3 屠宰性能测定正式试验结束后，每组选择8 只肉鸡采血后进行屠宰，测定屠宰性能，分别计算全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。

1.5 数据统计与分析原始数据处理后，使用SAS 9.4 进行单因素方差分析，采用Tukey test 法进行多重比较，P＜0.05 表示组间差异显著。

2 结果

2.1 发酵棉籽粕对肉鸡生长性能的影响由表2 可知，在初始体重无显著差异的前提下（P＞0.05），与对照组相比，使用2% 的发酵棉籽粕替代日粮中的豆粕可显著提高肉鸡的终末体重和平均日增重（P＜0.05），使用8% 的发酵棉籽粕替代日粮中的豆粕可显著降低肉鸡的终末体重（P＜0.05）；与2% 的添加量组相比，日粮添加8% 的发酵棉籽粕可显著提高肉鸡的料重比（P＜0.05）；此外，使用发酵棉籽粕替代豆粕对肉鸡平均日采食量无显著影响（P＞0.05）。

表2 发酵棉籽粕对肉鸡生长性能的影响

2.2 发酵棉籽粕对肉鸡血清生化指标的影响由表3 可知，与对照组相比，日粮添加2% 的发酵棉籽粕可显著提高肉鸡血清总蛋白和白蛋白含量（P＜0.05）；日粮添加8% 的发酵棉籽粕可显著提高肉鸡血清谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性（P＜0.05）；此外，日粮添加发酵棉籽粕对肉鸡血清甘油三酯、总胆固醇和尿素氮含量均无显著影响（P＞0.05）。

表3 发酵棉籽粕对肉鸡血清生化指标的影响

2.3 发酵棉籽粕对肉鸡屠宰性能的影响由表4可知，日粮中添加2% 的发酵棉籽粕可显著提高肉鸡半净膛率、全净膛率和腿肌率（P＜0.05）；此外，日粮添加发酵棉籽粕对肉鸡腹脂率和胸肌率均无显著影响（P＞0.05）。

表4 发酵棉籽粕对肉鸡屠宰性能的影响 %

3 讨论

有研究表明，日粮中的游离棉酚含量超过250 mg/kg 会导致肉鸡生长发育迟缓，死淘率增加，而棉酚中的活性醛基和羟基是其发挥毒理性作用的主要原因（Henry 等，2001）。畜禽摄入过量的棉酚不仅导致胃肠道黏膜损伤，同时会与胃肠道内的消化酶特异性结合，降低畜禽对蛋白质的消化、吸收和利用（郁钧，2023）。孙晓晓等（2022）研究发现，日粮中高达185.6 mg/kg 的游离棉酚对肉鸡的生长性能无显著影响。本试验结果表明，使用2% 的发酵棉籽粕替代日粮中的豆粕对肉鸡生长发育有一定的积极作用，表现为终末体重增加和饲料消耗减少。但随着添加量的提高，对肉鸡生长发育具有明显的抑制作用，使用8% 的发酵棉籽粕替代豆粕后，肉鸡的终末体重显著低于其他各组。表明8% 的替代量可能对肉鸡生长发育具有一定的负面影响。血清生化指标常作为衡量动物生长发育和健康状况的重要指标。有研究认为，血清中蛋白成分（总蛋白和白蛋白）的提高表明动物体内蛋白质代谢旺盛，蛋白质合成增多（李祯等，2023）。本试验发现，使用2% 的发酵棉籽粕替代日粮中的豆粕可显著增加肉鸡血清总蛋白和白蛋白含量，提示肉鸡蛋白质代谢效率提高，这与观察到的生长和屠宰性能的改善一致。Li 等（2021）研究认为，血清中转氨酶含量的提高可能与肝脏的功能损伤有关。有研究认为，游离棉酚经消化道吸收入血后，会严重损伤肝脏功能，有试验结果表明，肝脏是棉酚累积含量最高的内脏器官。因此，推测本试验检测到的ALT 和AST活性的提高可能与棉酚对肝脏功能的损伤有关。

此外，屠宰肉鸡可以发现，日粮添加2% 的发酵棉籽粕能显著提高肉鸡的全净膛屠宰率、半净膛屠宰率和腿肌率。这与我们观察到生长性能提高的结果基本一致，进一步说明使用2% 的发酵棉籽粕替代日粮中的豆粕对肉鸡生长发育具有积极作用。