酵母培养物对育肥猪生产性能、营养物质消化率和血清免疫功能的影响

2024-03-12李卫华马双昆石永杰

中国饲料 2024年4期

李卫华，马双昆，石永杰

（1.安阳市畜牧兽医服务中心，河南安阳 455000；2.安阳市动物检疫站，河南安阳 455000）

酵母培养物是在严格厌氧发酵条件下，由酵母菌发酵产生的微生态制剂（毛昌发等，2023），其主要成分有生物活性酶、小肽、氨基酸、有机酸和酵母多糖等（张弦等，2022）。研究表明，酵母培养物能提高生长性能，减少饲料消耗，提高畜禽免疫力和抗病能力（周力等，2021）。日粮中添加酵母培养物能显著改善反刍动物胃肠道微生物多样性和结构，可通过提高动物对纤维素等营养物质的消化吸收来提高生长性能。桂林生等（2023）研究发现，日粮添加适量酵母培养物能有效改善藏羊的瘤胃菌群丰度和多样性，通过增加拟杆菌门多样性促进藏羊对多种营养物质的消化、吸收。姜洋洋等（2019）研究发现，羔羊日粮中添加适量酵母培养物能有效提高羔羊生长性能。刘学文和孙世锴（2019）在奶羔羊上的研究也得到了类似结果。郭小华等（2017）研究发现，日粮添加0.2%的酵母培养物能有效提高肉仔鸡的生产性能，减少饲料消耗。尽管酵母培养物在其他动物上已得到广泛研究，但目前关于酵母培养物在育肥猪养殖上的应用研究较少，特别是有关酵母培养物和育肥猪养分表观消化率的研究。因此，本试验旨在研究酵母培养物对育肥猪生产性能、营养物质消化率和血清免疫功能的影响，以期为畜禽日粮配制和酵母提取物的应用提供参考。

1 材料方法

1.1 试验材料与设计本试验所用酵母培养物购置于河南某生物科技有限公司，其中酵母培养物含量≥90%，价格为2.5 元/kg。试验将160 头平均体重为（60.24±0.89）kg 的杜长大育肥猪随机分为4 组，每组5 个重复，每个重复8 头。基础日粮参照育肥猪饲料标准配制，其饲料组成及营养水平见表1。各试验组分别向基础日粮中添加0、5、10 和15 g/kg 酵母培养物。

1.2 饲养管理试验前对猪舍进行清洗和消毒。试验为期92 d，其中预饲期5 d，正试期87 d，猪只自由采食和饮水，并按相关规定进行日常管理和免疫接种。

1.3 测定指标与方法

1.3.1 生长性能测定正式试验开始和结束前对每头育肥猪空腹称重，每天统计采食量。分别计算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.3.2 血清免疫指标测定养殖试验结束后，每组选择8 头猪分离并收集血清，转移至-20℃冰箱保存待用。检测前将血清样本放在冰上解冻，按照试剂盒（南京建成）说明分别检测血清IgA、IgG、IgM、IL-1β、IL-6、IL-10 和TNF-α 含量。

1.3.3 养分表观消化率的测定试验结束前分组选择8 头育肥猪转入代谢笼中，记录并收集每头猪的全部粪样，按照《饲料分析及饲料质量检测技术》的方法将饲料和粪便样本烘干后粉碎，测定各样品中干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、能量和有机物的表观消化率。

1.4 数据统计与分析试验数据采用Excel 软件进行预处理，采用SAS 进行单因素方差分析，采用Duncan’s 法进行多重比较，P＜0.05 表示组间差异显著。

2 结果

2.1 酵母培养物对育肥猪生长性能的影响由表2 可知，与0 g/kg 的酵母培养物组相比，日粮添加10 和15 g/kg 的酵母培养物可显著提高育肥猪的终末体重、平均日增重和平均日采食量（P＜0.05），可显著降低育肥猪料重比（P＜0.05）。

表2 酵母培养物对育肥猪生长性能的影响

2.2 酵母培养物对育肥猪养分表观消化率的影响由表3 可知，与0 g/kg 的酵母培养物组相比，日粮添加10 和15 g/kg 的酵母培养物能显著提高育肥猪对粗蛋白质和粗纤维的表观消化率（P＜0.05）；日粮添加酵母培养物对育肥猪的干物质、粗脂肪、能量和有机物表观消化率无显著影响（P＞0.05）。

表3 酵母培养物对育肥猪养分表观消化率的影响 %

2.3 酵母培养物对育肥猪血清免疫功能的影响由表4 可知，与0 g/kg 的酵母培养物组相比，日粮添加10 和15 g/kg 的酵母培养物能显著提高育肥猪血清免疫球蛋白A、M 和G 的含量（P＜0.05）；对育肥猪血清IL-1β、IL-6 和IL-10 含量无显著影响（P＞0.05）。

表4 酵母培养物对育肥猪血清免疫功能的影响

3 讨论

2013 年农业农村部就已将酵母培养物纳入饲用添加剂名录，有研究表明，日粮中添加适量酵母培养物能有效改善畜禽消化道酸碱度，增强畜禽免疫和抗病能力，减少饲料消耗并提高畜禽生长性能（赵丽霞等，2023）。有研究认为，日粮添加酵母培养物能与畜禽胃肠道中的病原菌结合以降低其致病力，最终提高畜禽生长性能（耿爽等，2020）。因此，有观点认为，酵母培养物具有一定的饲用替抗潜力。母猪日粮中添加适量酵母培养物能有效提高仔猪产仔数和初产重（罗强等，2021）。郭添福和Kim（2010）研究发现，仔猪日粮中添加适量酵母培养物能通过促进仔猪对干物质和粗蛋白质的消化吸收来提高仔猪的生长发育。本试验研究表明，日粮中添加酵母培养物能显著提高育肥猪的平均日增重、终末体重和平均日采食量，显著降低料重比。这与赵丽霞和曹源（2023）的研究结果基本一致。表明，酵母培养物对育肥猪生长发育有一定的积极作用。畜禽对养分的表观消化率是衡量畜禽生长发育、评价饲料品质的重要指标。本试验结果表明，日粮中添加10 和15 g/kg 能显著提高育肥猪对粗蛋白质和粗纤维的消化率。李晓（2017）研究发现，在断奶仔猪和育肥猪日粮中添加适量的酵母培养物能有效提高试验猪对干物质、粗蛋白质和粗灰分的表观消化率。这与本试验结果基本一致。桂林生等（2023）研究认为，日粮补充酵母培养物能提高反刍动物瘤胃菌群丰度，改善菌群结构，进而提高反刍动物对纤维类营养素的分解能力，这可能是育肥猪粗纤维表观消化率提高的主要原因。有研究表明，畜禽血清中免疫球蛋白和炎症因子含量是评价健康状况的重要指标。庞清刚等（2023）研究发现，肉牛日粮添加酵母培养物能提高其血清中免疫球蛋白含量。任建存等（2021）研究发现，日粮添加适量酵母培养物能显著提高奶山羊血清免疫球蛋白A 和M 含量。这些研究与本试验结果基本一致。此外，有研究发现，日粮添加酵母提取物能显著降低肉牛血清IL-1 含量，提高IL-4含量。但本试验结果发现，日粮添加酵母提取物对肉牛血清炎症因子含量均无显著影响，推测可能由于试验动物不同。