蛋氨酸铬对育肥猪生长性能、血液生化及免疫指标的影响

郭 祥

（山东省荣成市东山畜牧兽医站，山东荣成 264311）

铬为动物饲料中不可缺少的微量矿物质元素，该物质以多价的形式存在于自然界中，最常见的以三价的形式存在，在动物及人类机体代谢中起重要作用（刘丽等，2021 ；马翊暄，2022）。铬是动物和人体中不可缺少的微量矿物质元素，该物质是动物体内胰岛素辅助因子、葡萄糖耐受因子的主要成分之一，铬在机体中主要通过胰岛素辅助因子、葡萄糖耐受因子等途径调控胰岛素机能发挥相关生化作用，主要参与动物体内蛋白质、碳水化合物、脂肪及核酸等多种物质的代谢，是调节动物机体主要营养物质（蛋白质、碳水化合物、脂类及核酸）代谢的微量矿物质元素（唐伟和黄祥元，2020 ；王会，2020 ；舒绪刚等，2016）。许多相关研究表明，蛋氨酸铬在促进动物生长、改善肉质、抗应激等多种方面起重要作用（马翊暄等，2022 ；金亚东等，2021）。本研究旨在研究不同水平蛋氨酸铬对育肥猪生长性能、血液生化指标及免疫指标的影响，为进一步应用奠定研究基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料 试验用的蛋氨酸铬购自四川新希望动物营养科技有限公司，制作工艺为蛋氨酸与铬结合成有机铬，其中铬含量≥1 g/kg，蛋氨酸含量≥0.8%。

1.2 试验设计与管理 在本市“杜× 长× 大”三元杂交养殖合作社进行，按照试验设计选择体重为（100±2.0）kg、日龄、体况相近的“杜× 长× 大”三元杂交育肥猪200 头，随机分成4 组，每组10 个重复，每个重复5 头“杜× 长× 大”三元杂交育肥猪，试验组分别在基础日粮添加0、0.3、0.5、0.7 mg/kg 蛋氨酸铬（以铬形式计），预饲期7 d，试验期56 d。每个重复单独饲养，自由饮水，定时、定量给料。按照本市“杜× 长× 大”三元杂交养殖合作社的饲养管理制度进行饲养试验、免疫接种（猪瘟、猪伪狂犬、猪蓝耳病、口蹄疫）、驱虫、消毒等，试验日粮为玉米- 豆粕型日粮，其中试验日粮组成及营养水平见表1。

表1 试验日粮组成及营养水平

1.3 生产性能测定 试验开始和结束时（56 d）测定每头“杜× 长× 大”三元杂交育肥猪的试验初重和末重，记录试验期间每个重复的采食量，根据公式计算各组的平均日增重、平均日采食量及料重比等指标。

1.4 血液生化指标测定 饲养试验结束（56 d）时，提前12 h 断料，空腹采血，每组随机选择体重相近的10 头“杜× 长× 大”三元杂交育肥猪进行保定，耳缘静脉采集血液并分离血清，-20℃保存备用。按照试剂盒说明测定各试验组“杜× 长× 大”三元杂交育肥猪血清中的生化指标。

1.5 免疫指标的测定 饲养试验结束（56 d）时，使用1.4 血清样品，参照ELISA 试剂盒说明书分别测定免疫指标（IgG、IgA、IL-2 含量）和猪瘟病毒（CSFV）和猪蓝耳病毒（PRRS）的抗体水平。

1.6 数据统计与分析 用SPSS 18.0 对各试验组“杜× 长× 大”三元杂交育肥猪试验数据进行单因素方差分析，采用Duncan’s 法进行多重比较，试验结果用“平均值± 标准差”表示，P＜0.05表示组间差异显著。

2 结果

2.1 蛋氨酸铬对育肥猪生长性能的影响 由表2 可知，试验期间，试验2、3、4 组“杜× 长× 大”三元杂交育肥猪的平均日采食量与1 组无显著差异（P＞0.05），试验3、4 组“杜× 长× 大”三元杂交育肥猪平均日增重较1 组分别显著提高13.5%、12.2%（P＜0.05），试验3、4 组“杜× 长× 大”三元杂交育肥猪料重比较1 组显著降低8.7%、7.3%（P＜0.05）。

表2 蛋氨酸铬对育肥猪生长性能的影响

2.2 蛋氨酸铬对育肥猪血液生化指标的影响由表3 可知，试验2、3、4 组“杜× 长× 大”三元杂交育肥猪血清中ALB、ALT、TG 含量与1 组相比无显著差异（P＞0.05）；试验3、4 组“杜×长× 大”三元杂交育肥猪血清中TP 含量较1 组显著提高16.4%、16.1%（P＜0.05），试验3、4组“杜× 长× 大”三元杂交育肥猪血清中AST、TC、BUN 含量较1 组显著降低17.8%、18.4%、12.4%、12.8%、13.3%、11.3%（P＜0.05）。

表3 蛋氨酸铬对育肥猪血液生化指标的影响

2.3 蛋氨酸铬对育肥猪血清免疫指标的影响由表4 可知，试验2、3、4 组“杜× 长× 大”三元杂交育肥猪血清中IgA 含量及PRRS 抗体水平与1 组无显著差异（P＞0.05），试验3、4 组“杜×长× 大”三元杂交育肥猪血清中IgG、IL-2 含量及CSFV 抗体水平较1 组分别显著提高10.5%、12.3%、14.8%、22.9%、18.0%、15.6%（P＜0.05）。

表4 蛋氨酸铬对育肥猪免疫指标的影响

3 讨论

3.1 蛋氨酸铬对育肥猪生长性能的影响 铬在饲料中的添加量很少，但铬可以通过多种途径调节动物营养物质代谢，同时在动物代谢、生长、生产过程中起着重要作用（田耀耀等，2016 ；梁龙华等，2015）。卢昱屹等（2015）等研究表明，添加200μg/kg 蛋氨酸铬可以有效提高仔猪生长性能。本试验结果表明，0.5 mg/kg 蛋氨酸铬可以提高“杜× 长× 大”三元杂交育肥猪的生长性能，与上述报道一致。可能是因为蛋氨酸铬可以调控胰岛素的活性，进而调控其神经元的敏感性，间接有效提高育肥猪的采食量，调控营养物质在体内的代谢，进而提高“杜× 长× 大”三元杂交育肥猪的生长性能。

3.2 蛋氨酸铬对育肥猪血液生化指标的影响机体内TP 与动物免疫功能和物质代谢水平代谢有关，AST 和ALT 的含量变化与肝脏损伤相关，TC、TG 主要参与机体内的脂类代谢，BUN 含量变化与机体肾脏代谢与损伤相关，临床中，动物血液生化指标动态变化与动物的生理健康状况及动物健康状况密切相关（胡文平等，2022 ；张杏艳等，2022）。本试验研究表明，0.5 mg/kg 蛋氨酸铬可以改善“杜× 长× 大”三元杂交育肥猪的血液生化指标。与孟得娟（2021）的研究结果一致。可能是因为蛋氨酸铬可以通过多种途径调控体内营养物质代谢，提高育肥猪体内肝、肾代谢水平，降低肝肾损伤指标，进而改善其血液生化指标。

3.3 蛋氨酸铬对育肥猪免疫指标的影响 动物体内免疫球蛋白（IgA、IgG、IgM）的含量变化与机体体液免疫机能相关，尤其参与机体抗感染免疫，细胞因子IL-2 主要调控细胞免疫因子，由淋巴细胞合成、分泌，在调控机体免疫机能中起重要作用（孙洲，2022）。CSFV 和PRRS 是危害养猪业比较大的病毒性疾病，主要通过免疫接种获得免疫力，其抗体水平可直接影响疫苗的免疫效果（孟冰然，2022）。本试验研究表明，添加0.5 mg/kg 蛋氨酸铬可提高“杜× 长× 大”三元杂交育肥猪的免疫机能。可能是因为蛋氨酸铬可通过多种途径调控机体免疫机能，激活免疫调控因子，有效促进机体中多种抗体和多种细胞因子的合成与分泌，促进机体免疫应答反应，有效提高动物抵抗力，进而提高育肥猪的免疫机能。

4 结论

综上所述，添加不同水平的蛋氨酸铬可提高育肥猪生长性能和免疫性能，改善血液生化指标，本试验饲养条件下，在基础精料添加0.5 mg/kg 蛋氨酸铬的应用效果较好。