“新时代 新鲁菜”2023创新职业技能竞赛颁奖活动在山东烟台举行

2023年12月20日，“新时代 新鲁菜”2023创新职业技能竞赛颁奖活动在山东烟台文化旅游职业学院举行。

此次活动由山东省委宣傳部指导，中央广播电视总台山东总站、中央广播电视总台财经节目中心、山东省人力资源和社会保障厅、山东省商务厅、山东省文化和旅游厅、烟台市人民政府主办，烟台市商务局、山东省烹饪协会承办。中央广播电视总台党组成员、副台长胡劲军，山东省政协副主席王修林，中国烹饪协会会长杨柳，世界中餐业联合会会长邢颖，中央广播电视总台山东总站党委书记陈永庆，烟台市委副书记、市长郑德雁等领导出席活动。

据介绍，此次竞赛以“创新鲁菜预制未来”为主题，于2023年6月启动，吸引了来自海内外近2000名选手参赛，收到了来自俄罗斯、美国、德国、日本、澳大利亚、韩国、印度、捷克等 34个国家的海外菜品。经过初赛阶段在央视财经客户端展播投票和专家评委层层筛选，184道菜品从2464道展播菜品中脱颖而出。本届赛事还进一步优化了评选标准，在决赛为期一天半的角逐中，入围菜品分为四个组进行比拼，参赛选手现场制作，由60名业内知名专家评委和众多美食爱好者共同组成评审团，从感官创新、文化创新、功能创新3个大项和口味口感、烹调技艺、文化内涵、绿色健康等11个下属小项对菜品进行综合评定。

据了解，此次竞赛旨在通过鲁菜创新与当地的历史文化特点、食材特质、营养健康绿色的理念、审美的艺术理念相结合，打造具有地域性、文化性、传统性以及良好口碑和市场推广价值的新鲁菜菜品，进一步推动鲁菜传承、创新，助力鲁菜餐饮产业的高质量发展。