20 个菜薹品种在福州市的引种栽培试验

苏 昀，郑学立，陈秀娟，林 峰，朱朝辉

（福州市蔬菜科学研究所，福建 福州 350111）

在福州市素有“三日不见青，两眼冒金星”的说法，这里的“青”是指绿叶菜。叶菜类蔬菜产量决定了城市蔬菜供应水平，在一定程度上映射出该城市居民生活质量[1]。2021 年，福州市叶菜类蔬菜播种面积约3.1 万hm2，约占全市蔬菜总播种面积的21%；叶菜类蔬菜年产量约84 万t，约占全市蔬菜总产量的20%。2021 年蔬菜产值152.8 万元，占全市农业总产值的58.7%。

菜薹（Brassicarapavar.chinensis‘Parachinensis’）属于十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种[2]，花茎和薹叶为主要食用器官，富含膳食纤维、抗坏血酸、钾等物质，有利于人体健康[3-5]。菜薹起源于我国南部，主要分布于广东、广西等地。菜薹对温度和光照要求不严格，种子发芽和幼苗生长适温为25～30 ℃，叶片生长和菜薹形成适温为15～20 ℃，水分要求充足，不耐旱；对土壤适应性强，喜有机质丰富、保水保肥能力强的壤土或沙壤土。由于菜薹具有较高的营养价值，近年来种植范围不断扩大，我国多地均有引种栽培。

1 材料和方法

1.1 试验材料

供试20 种不同品种、熟性的菜薹种子均购自市场，以南方品种为主，还有部分北方品种，具有一定的代表性，具体品种见表1。

表1 菜薹品种及来源

1.2 试验方法

2021—2022 年在福州市蔬菜科学研究所试验基地露天栽培，春季试验于3 月中旬穴盘播种（以下称春播）；秋、冬季试验于10 月中旬穴盘播种（以下称秋播）。每孔2 粒种子，播种完成后浇透水，使用遮阳网覆盖。

待菜薹出苗50%以上时，揭去遮阳网，每日观察幼苗生长状况，适时补水保湿，避免幼苗徒长或萎蔫。待幼苗长至1 叶1 心时间苗，保留每穴1 苗，长至3 叶1 心时移栽定植于大田。每个品种定植100 株，定植株行距为18 cm×30 cm。正常水肥管理，注意除草防虫。

适时采收，以薹长至与最高的叶片尖端同高，花蕾初开，即“齐口开”时收获[6]。收获一般在早晨无露水后进行，用小刀在茎基部伸长处切断，去除纤维化部分。

1.3 测定方法及项目

1.3.1 生物学指标

播种后30 d 观察叶薹紧实度、主薹形状、花薹颜色、叶色、叶型、有无蜡粉、花色[7]。

1.3.2 植株形态及经济指标

当菜心长至“齐花口”时，测定最大薹叶长、叶宽、株高、薹生叶数、主薹高、主薹径粗、单薹重，计算生育期。

1.4 数据分析

采用Excel 2013 和SPSS 17.0 进行数据分析。

2 结果与分析

2.1 生物学特征比较

20 个菜薹品种的叶形多为长卵形和椭圆形，薹上无蜡粉，只有6 号、14 号和18 号叶形较特殊。薹生叶色多为油绿色和浅绿色，除2 号、6 号、10 号和17 号外，其余品种的叶色为绿色。另外，7 号、11 号和18 号的花色为浅黄色，其余品种花色为黄色。

2.2 春播菜薹农艺性状比较

由表2 可看出，春播从3 月中旬播种到开始采收，整个生育期40～53 d，其中，生育期较短的品种是3 号、16 号，均为45 d，而生育期较长的品种是9 号、20 号，均为53 d，生育期差异不明显。春播时薹叶最大的是20 号，叶长×叶宽为35.00 cm×18.00 cm，最小的是2 号，叶长×叶宽为20.00 cm×5.50 cm。3 号、6 号植株最高，分别是55.00、53.00 cm，2 号植株最矮，为16.00 cm。叶数最多的是9 号和20 号，为15 片，叶数最少的是6 号，仅7 片。在主薹长度方面，6 号、7 号和15 号的主薹长度较长且差异较小，分别为35.50、35.00、36.00 cm，主薹长度较短的是4 号，仅15.00 cm；主薹茎粗差异也较明显，最粗的是9 号和20 号，茎粗3.00 cm，较细的是15 号和18 号，茎粗只有1.40 cm。在耐热方面，4 号和18 号表现出明显的不耐热。在产量方面，20 号的产量较高，单薹重110 g，折合产量为2 000 kg/hm2；12 号产量次之。

表2 春播试验菜薹品种性状调查

2.3 秋播菜薹农艺性状比较

由表3 可看出，秋播从10 月中旬播种到开始采收，整个生育期38～45 d，其中，生育期较短的品种是3 号、4 号、16 号、18 号，均为38 d，生育期较长的品种是9 号、20 号，均为45 d，生育期差异较明显。秋播时最大薹叶的是11 号，叶长×叶宽为29.00 cm×19.00 cm，最小的是2 号，叶长×叶宽为19.50 cm×5.50 cm。株高最高的是3 号、6 号，分别是54.00、51.50 cm，2 号植株最矮，为18.00 cm。叶数最多的是9 号和20 号，为14 片，叶数最少的是6 号，仅7 片。主薹长度方面，6 号、7 号和15 号的主薹较长且差异较小，分别为35.00、35.00、36.50 cm，主薹最短的是4 号，仅14.50 cm；各主薹茎粗差异也较明显，最粗的是9 号和20 号，茎粗均为3.00 cm，4 号最细，为1.20 cm。产量方面，20 号的产量最高，单薹重108.50 g，折合产量2 000 kg/hm2；9 号产量次之。

表3 秋播试验菜薹品种性状调查

2.4 春播和秋播农艺性状比较

综合比较表2 和表3 的数据可知，不同品种在最大薹叶叶长、叶宽、主薹高、主薹茎粗上的变化趋势基本一致，均表现为春播品质优于秋播，但各品种生育期相较于秋播较长。除了2 号、5 号的株高在秋播时较高外，其余品种为春播时更高，其中6 号、20 号的差异最明显。叶数方面，9 号品种在2 个播期差异明显，其他品种的差异较小。主薹长方面，15 号在秋播时表现更好。产量方面，20 号在春播和秋播中均表现出良好的单薹重，9 号和15 号秋播的单薹重高于春播。

3 结论

菜薹品种选择会受到多方面因素的影响，包括菜薹的栽培季节、茬口选择、不同地区市场消费观念的差异等。

栽培季节及茬口不同对菜薹品种、不同熟性提出了要求：早熟品种对温度反应较为敏感，生长快，耐热性强；中熟品种对温度要求与早熟品种相同，生育稍慢些；晚熟品种对温度要求较严格，持续时间较长，生育较慢。

曾小丹和钟兴师[8]研究表明，虽然早熟品种生长势相对不强，但采薹次数明显高于晚熟品种。不同的市场要求选择不同的品种，生产者在栽培时，要确定自己所面向的销售市场，了解不同销售市场顾客的消费观念[9-10]。

通过2021—2022 年的春播和秋播试验发现，夏香白菜苔F1表现优于其他品种，耐热性较好，折合产量为2 000 kg/hm2。参试品种的产量表现春播优于秋播，大部分品种采收1 次，能够采收2～3 次的很少；折合产量较低的另一个重要影响原因是试验阶段栽培密度偏低。部分品种春播和秋播在主薹高、叶片数、株高等方面存在一定差异，大部分品种在春播时的最大薹叶叶长、叶宽、主薹高、主薹茎粗均优于秋播，秋播时的生育期更短，其中，夏香白菜苔F1在春播和秋播中的综合表现均优于其他品种。