这些蔬菜长得像 到底哪种营养更好

吴月

随着农业科技的进步和生活水平的提高，可供选择的菜品越来越多。比如常见的番茄、大白菜、南瓜等，都出现了相对应的“袖珍版本”——圣女果、娃娃菜和贝贝南瓜。对此，不少人存在这样的疑问：这些蔬菜，除了大小不同，看起来长得差不多，但价格相差不少。难道价格高营养价值也更高吗？究竟该如何选择呢？

番茄和圣女果

番茄和圣女果，都属于茄科番茄属，虽然它们的大小不同，但同样拥有丰富的番茄红素，常吃益处多。番茄红素是强抗氧化剂，可以有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，延缓衰老。番茄红素能够对抗血管内的自由基，辅助预防血液内脂类物质氧化，让血液顺畅流动，从而降低心脑血管疾病的发生概率。番茄红素还能对抗紫外线的损伤。

圣女果含维生素C 33毫克/100克，是番茄的1.75倍；含维生素E 0.98毫克/100克，是番茄的2.33倍；含钾离子262毫克/100克，是番茄的1.46倍。如果能够接受圣女果的价格，那么它的确是一种更好的选择。

圣女果和番茄都很适合减肥的人食用，番茄的热量更低，但相比几乎不含糖的番茄，圣女果的糖度约为2%，对有控糖需求的人来说，更推荐吃番茄。

大白菜和娃娃菜

大白菜的味道清甜可口，价格低廉实惠，耐寒好储藏，古人曾用“百菜独有白菜好”来形容对它的喜爱。

近些年，娃娃菜逐渐进入大众生活，但价格相对更高，有些人认为它的营养价值也比大白菜高。事实上，娃娃菜的口感更加甘甜鲜嫩，但从营养价值来看，还是大白菜更具优势。

虽然娃娃菜的钾含量高达278毫克/100克，是大白菜的2倍多，但是蔬菜中比它含钾量高又实惠的菜多得很，所以考虑到价格，这也不算它的优势了。

大白菜的维生素C含量为31毫克/100克，是娃娃菜的2.6倍；而白菜梗中的維生素C含量更高，可以达到47毫克/100克，是补充维生素C的较佳选择。

南瓜和贝贝南瓜

所谓的“贝贝南瓜”，其实是一种小型南瓜。因为吃起来兼有南瓜的质地与板栗的味道，加上一些营销人员宣称其“营养是普通南瓜的数倍”“吃后不容易发胖”，近些年受到不少人的追捧。

的确，贝贝南瓜中维生素C、叶酸、钾等营养素的含量均比普通南瓜高不少。但要注意的是，贝贝南瓜并不是减肥的好选择，它的热量是普通南瓜的2倍，而它的糖度是普通南瓜的3倍多。普通南瓜的热量低，更适合当菜吃。