食品数字标签正走进人们的生活

段梦兰

咖啡、饼干、泡面、酸奶、坚果……在一家生鲜超市里，这些琳琅满目的食品被从货架上挪到了在店内核心区域搭建的展台上。原来，这些食品的包装上有一个共同点——多了一个带有数字标签配字的二维码，引得消费者纷纷拿出手机扫码一探究竟。

随着对食品安全和营养健康需求的提升，消费者比以往更加注重阅读食品标签、合理选择食品。而随着食品标签标示信息的增多，受传统标签版面限制，消费者难以获取更多营养健康信息，部分标签字号偏小等问题在一定程度上给消费者带来不便。

“数字标签是通过二维码等形式来展示食品标签信息，消费者可以通过手机等移动设备扫描食品标签上的二维码，获取更多食品标签信息。”国家食品安全风险评估中心主任李宁介绍，数字标签中包括食品的配料表、生产日期、保质期、产品标准号、生产企业等详细信息。

相较于传统标签，数字标签不受标签版面的限制。李宁介绍：“消费者可以通过页面放大、语音识读、视频讲解等形式更便捷地获取食品信息。数字标签能够满足不同消费者的阅读需求，大幅提升消费者的阅读体验与便利性，也为食品企业与消费者开展良性互动、丰富标签展示方式提供空间。”

“标签数字化是趋势，相信会有越来越多的企业采用数字标签的方式展示产品信息。”国家食品安全风险评估中心副主任樊永祥介绍，目前已经有20余家企业的40余款产品加入了数字化标签的试点工作，覆盖乳制品、饮料、包装饮用水、方便食品、肉制品、植物油、糖果等主要食品类别。部分产品已经进入市场，其他产品也将陆续进入市场。“我们鼓励更多的食品生产企业加入数字标签的试点工作中，让更多的消费者体验到数字标签的便利。”樊永祥说。

那么，数字标签未来是否会逐步取代传统食品标签？樊永祥认为，数字化应用已经深入生活、工作的方方面面，也成為各国食品标签管理的趋势，无论从风险管理的角度还是从可持续发展的角度，数字标签取代现有食品标签的一些功能应是必然的趋势。

“但这是一个循序渐进的过程，让其完全替代实体标签还需要一个比较长的周期，同时要满足几个条件。”樊永祥介绍，“一是需要提升消费者对于数字标签的认可度；二是需要食品企业将数字标签作为常态化的标签载体，在食品生产中按照标准要求规范使用，逐步推开，全面应用；三是数字标签要满足市场监管部门对于食品标签的监管需求，通过数字标签的应用提升监管效率。”

同时，对于食品企业来说，数字标签也为食品生产经营和管理提供了便利。“标签字体可进一步放大，更好地服务消费者。”一家企业代表表示，数字标签可以在食品流通和经营环节更准确、更全面地展示食品信息。

在科技创新赋能、绿色可持续发展的背景下，食品工业进入快速发展的关键时期，数字标签为食品工业的创新发展注入了新动力，拓宽了食品企业与消费者沟通的渠道。其多样化的功能会提升消费者阅读食品标签的兴趣，促使消费者养成阅读食品标签的习惯。

在此基础上，如何确保数字标签的规范应用？樊永祥表示，为确保数字标签作为食品标签的新载体，真实准确地向消费者传递食品标签信息，国家食品安全风险评估中心正在组织修订《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，拟将数字标签作为推荐性标示内容纳入食品安全国家标准的范围，明确其应用原则、要求和展示内容，保证数字标签展示信息的真实性、规范性，为食品生产、经营和市场监管提供技术依据。

“核心要求是，数字标签属于食品标签，要符合法律法规和食品安全标准的要求，做到清晰、真实、准确，同时要求标签信息要保证消费者易于获取。试点企业设计数字标签展示页面时可以选择企业自有平台或中国物品编码中心定制的统一平台。”樊永祥说，自有平台的展示页面也完全由企业自主设计，便于利用集体智慧，发现亮点，取长补短，不断完善数字标签的功能设置和展示形式。

谈到食品标签的规范，中国工程院院士孙宝国表示，食品标签承载着保障食品安全、传递食品信息、宣传食品产品等多重功能，但消费者对于食品标签的认知还不足，食品标签的管理也有待于进一步完善，期待新修订的食品安全国家标准进一步规范标示并尽快发布相关要求，更好地服务公众健康和行业创新发展。

“目前，国际食品法典委员会和一些国家开始了数字标签的研究，但普遍处于起步阶段。我国开展数字标签试点，并将在食品安全国家标准中纳入对数字标签的要求，已经走在世界前列，体现出我国在食品安全标准领域逐步成为领跑者。”中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石说，除了数字标签，正在修订的食品安全国家标准对于食品日期、食品声称、营养标签等要求都进行了相应完善，同时契合绿色可持续发展和反食物浪费的总要求，对于我国食品标签的科学化管理具有重要意义。

国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司有关负责人表示，数字标签工作的规范有序推进，离不开有关部门、消费者和产业界的大力支持。未来，将进一步扩大试点范围，使更多的消费者体验到数字标签的便利，同时将会同相关部门加快标签标准的发布，推动数字标签全面应用，为人民健康和食品产业高质量发展保驾护航。