宁夏贺兰山东麓葡萄产业带发展现状及对策

王彦杰

（西北农林科技大学农学院，陕西咸阳 712100）

宁夏贺兰山东麓具有优越的自然条件和独特的地理环境，被誉为世界生产高端葡萄酒的绝佳产区之一。贺兰山东麓的葡萄酒以其独特的口感和卓越的品质而备受赞誉。随着经济的不断发展和人民生活水平的提高，人们对高品质葡萄酒的需求也日益增长。作为中国最好的酿酒葡萄种植基地之一，贺兰山东麓的葡萄酒产业面临着巨大的机遇和挑战。本文基于上述背景，对宁夏贺兰山东麓葡萄产业带的发展现状进行调研，并以此为依据提出分析其存在的问题，进而提出提高贺兰山东麓葡萄酒市场竞争力的策略，为贺兰山东麓葡萄产业带的发展提供决策参考。

1 现状

宁夏贺兰山东麓，位于北纬38°线附近，是生产高端葡萄酒的黄金地带之一。这里农业生态环境洁净，鲜少病虫害困扰，因此被誉为中国最出色的酿酒葡萄栽培基地，其自然条件甚至胜过法国波尔多地区。与国内的东北、渤海湾和沙城等三大葡萄酒产区相比，贺兰山东麓以其出色的气候、土壤、日照时间和降水条件等因素脱颖而出，正在积极打造贺兰山东麓葡萄文化旅游走廊。

当前，国际和国内葡萄酒市场具有巨大的潜力，为宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业提供了广阔的发展空间。同时，随着葡萄酒市场对高档产品的需求不断增长，以及对典型独特风格的追求，贺兰山东麓葡萄酒产业在高端市场的发展面临更高的要求。

宁夏葡萄酒产业在1984 年初露头角，经过三十多年的发展，尤其是近5 年，凭借得天独厚的地理位置、有利的气候条件及严格的酿酒庄园准入制度，酿酒庄的质量得到了国内外的广泛认可。贺兰山东麓被公认为世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金区域之一。它于2000 年被正式认定为国家地理标志产品保护区，总面积达到了20 万hm2，2013 年更是被成功列入《世界葡萄酒地图》，标志着贺兰山东麓产区已成为世界葡萄酒产业的新兴亮点。宁夏的葡萄产业，如今已经成为一二三产业融合度最高的产业之一[1]。

2 存在的问题

2.1 市场竞争压力大

随着我国逐步实施对主要葡萄酒生产国如智利、新西兰和澳大利亚的免税政策，葡萄酒进口量显著增加。传统葡萄酒生产国，如法国、意大利和西班牙，以及“新世界”葡萄酒生产国，如南非、澳大利亚、阿根廷和智利，都面临产能过剩的问题。近年来，这些国家的葡萄酒出口量不断增加。

受进口关税降低及消费税政策改变等利好因素刺激，我国葡萄酒进口继续呈加快趋势。200～500 元是国产葡萄酒和进口葡萄酒产品都最为密集的价区。中粮集团有限公司、张裕等一些大企业95%销售进口散装酒，对国内葡萄酒市场造成很大的冲击，国产酒面临巨大的市场压力。

2.2 生产成本高

宁夏贺兰山东麓葡萄产业带的各项成本不断攀升，成为产业发展的瓶颈。2015 年，进口原酒的平均价格仅4 800 元·t-1左右（智利散装酒4 500 元·t-1），宁夏葡萄酒生产成本在0.8 万～1.0 万元·t-1，几乎是进口酒价格的1倍[2]。造成成本高的原因有以下3点。1）埋出土和灌溉成本高。埋出土成本400 元/667 m2；灌溉设备及水电成本400 元/667 m2，但欧洲基本不灌溉。这两项成本每667 m2比欧洲增加400 元。2）赋税高。在世界主要葡萄酒生产国，葡萄酒作为农产品，享受着多种农业补贴及优惠税收政策。我国将葡萄酒作为工业产品进行征税（税种包括：增值税17%、消费税10%、所得税25%（小微企业10%），以及城建税7%、教育附加费3%等），每销售1 瓶葡萄酒，仅消费税和增值税两项占销售额的1/4。3）社会化服务体系不健全[3]。目前，产区机械化水平仅有60%，经营能力为0.67～1.00 hm2·人-1，而法国、澳大利亚为16.67～23.33 hm2·人-1，劳动成本高。中小型酒庄自己购买专业设备投入大、利用率低；急需的促进节本增效的国产机械（破碎机、中耕除草机、葡萄除梗机、移动灌装设备）和国外加工机械（气囊压榨机、错流过滤机）未列入国家农机补贴范围。

2.3 产区品牌和酒庄尚处在成长期

1）有些中小型酒庄（企业）由于抵押物不足（大部分为租赁土地，无法抵押贷款），存在融资难、融资贵的问题。据调查，在现有的多个酒庄中，有信贷需求的约占1/2，而现有的银行贷款余额，远远不能满足酒庄（企业）的贷款需求；2）宁夏现有各类葡萄酒品牌500 多个，款型达上千种，但缺乏有市场竞争力的酒庄品牌、产品品牌，获奖的高品质葡萄酒还没有转化成消费者认可的市场品牌，还没有形成强有力的品牌效应。有的企业单打独斗、同质竞争；有的企业随意注册商标、乱贴牌；有的企业规模扩张了，但技术研发跟不上、不注重经营模式创新；3）缺乏专业化的营销队伍、营销平台和现代化营销手段，销售渠道单一，有的企业重生产、轻营销，营销投入不足国外企业的1/5，坐等顾客上门，有好酒没有好销路[4]。目前产区的葡萄园和酒庄都是近年新建的，有的还处在边完善设施边生产的阶段，产区知名度，美誉度有待提高；缺乏一批个性突出，质量上乘，市场产量大的精品酒庄品牌，需要政府、企业合力培育和更多的政策支持。

2.4 发展方式比较粗放

在过去的10 年中，宁夏的葡萄产业发展取得了显著的进展。基地规模不断扩大，年产量持续增长，产区的知名度也进一步提高，但仍存在以下问题。1）行业准入门槛较低，导致企业发展质量和水平参差不齐、分化严重；2）有的企业生产工艺不规范，产品标准不落实、执行不严格；3）优质基地规模小，农户分散自种面积占1/3，组织化、专业化水平低，社会化服务体系建设滞后，产品综合成本高、性价比低。

3 对策

3.1 强化政策支持

对宁夏葡萄酒产业政策进行全面审议，审查哪些政策需要坚守，哪些需要修改和完善，并且要制定新政策规定。以科学方法为依据，与国家政策相协调，根据宁夏的区域特点，释放创新潜力，积极研究寻求国家部门支持的政策。在税收、融资、土地等领域，进行尝试创新，解决企业在发展过程中面临的问题，以促进葡萄酒产业的健康发展。

建立联系金融机构的途径，采取第三方担保等方式，以酒庄和葡萄园作为担保物进行融资，以解决当前酒庄在融资方面抵押物不足的问题，提高融资能力。此外，需要解决酒庄建设用地的问题。通过国家的“三规合一”和“多规合一”试点，可以调整酒庄建设用地的性质，以解决建设用地不足的问题。整合项目和资金，为葡萄种植园提供完善的节水、电力、防护林、酒庄道路等基础设施，以巩固产业发展的基础，完善基础设施。

3.2 品牌塑造与市场推广

为了增强宁夏葡萄酒产区的品牌影响力和促进市场拓展，可以采取以下措施。1）强化品牌宣传。集中资源，加大宁夏葡萄酒产区的品牌宣传力度。将其纳入央视宁夏旅游宣传范畴，通过电视台等平台展示产区的风土、文化、饮食、酒庄等元素，同时采用多元化的推广方式，包括互联网营销、微电影制作、名人代言、广告宣传等。通过深度挖掘产区的历史文化、地域特色和旅游体验，提升产区品牌的知名度和吸引力。2）市场拓展支持。鼓励宁夏葡萄酒酒庄和企业在国内的一、二、三线城市建立展示和销售平台，如宁夏产区葡萄酒展示展销中心和酒庄直销专卖店。对于在市场上表现出色的酒庄，给予奖励和税收优惠，以激励更多企业参与市场推广。3）强调宁夏产区整体品牌和葡萄酒风格的推介宣传。坚持请进来体验、走出去推介，广泛开展对外交流与合作，举办好贺兰山东麓国际葡萄酒博览会（推介会、发展论坛等），组织参加国内外各种知名展销会，对获得贺兰山东麓国际葡萄酒博览会及品醇客、布鲁塞尔和巴黎国际葡萄酒大赛金奖的酒庄（企业）继续给予奖励；实施“互联网+示范窗口”项目，建立反映产业发展情况和酒庄情况的监测评价指标体系与数据平台；继续推行列级酒庄评级管理，规范提高酒庄运行管理水平，打造酒庄特色诚信品牌。开展优质葡萄园创建及评选，提高葡萄园建设、管理水平。

3.3 科技创新和人才培养

抓住同中国科学院合作的契机，由中国科学院牵头，以宁夏大学已挂牌成立的宁夏葡萄与葡萄酒研究院为基础，以院企为依托，成立中国葡萄与葡萄酒研究院，立足宁夏葡萄与葡萄酒产业发展与创新，成立中国葡萄与葡萄酒研究院，广聚人才，搭建一个开放、务实的葡萄与葡萄酒试验研究平台和运行机制，研究解决产业发展中的技术问题。1）进行六大集成研究。重点在抗性育种、风土区划与品种区域化、节水及水肥一体化、机械化、酿酒工艺及防灾减灾六大环节进行集成研究，推广先进实用技术与装备。2）在产区集成推广一批以节本提质增效为目标的“浅清沟、斜上架、深施肥、统防统治及高效节水灌溉”标准化生产技术。持续提高基地生产机械化、酿造工艺自控化水平，提升葡萄与葡萄酒的质量效益。3）建立人才培养支撑体系。广泛开展同国内外的技术交流合作，建立宁夏产区专家咨询委员会，定期为产区发展咨询把脉；建立专业技术、企业管理、市场营销队伍，培训提升专业素质；逐步建立酿酒师、种植师、侍酒师、营销师“四师”注册制度，全面提高种植师、酿酒师、侍酒师、营销师、庄主与技工6 种人才专业水平，增强创新服务能力[5]。

3.4 多样化选择适宜的发展品种

酒庄企业在面对新建基地时，需要采取以下措施来应对荒地众多和土壤贫瘠等挑战。1）科学规划与布局。首要任务是精心规划新基地。这包括进行土壤状况的详尽调查，科学设计水源、道路、林地、电力和葡萄栽培的布局，以充分考虑地理特点和土壤状况。2）选择适宜的品种。酒庄应谨慎选择适应当地条件的葡萄品种，确保这些品种无病毒，选择一年生、健康的根苗来建设新园。3）土地改良与施肥。酒庄需要对土地进行充分改良和施肥，以提高土壤的质量和肥力，为葡萄的健康生长提供有利条件。4）标准化种植。酒庄应遵循标准的葡萄种植方法，包括控制栽植密度在475～1 100 株·hm-2等，以确保每株葡萄都能获得足够的养分和空间。5）管理规范。酒庄需要建立规范的管理流程，以确保葡萄园的管理和维护达到高质量标准。

另外，为了解决酒庄企业面临的问题，如品种单一、品种结构不合理、缺乏独特风格和同质化问题，可以采取以下措施。1）加速新品种的发展。鼓励对更多的葡萄品种进行推广，特别是那些在当地表现出色的新品种，适度增加这些新品种的种植规模。2）建立可追溯供应链。推行定点采集、定点育苗、订单生产、定向供应，规范葡萄苗木的生产和流通，以确保供应链的清晰度。3）多样化品种。积极引进并筛选适应宁夏气候条件的新品种，特别是那些与当地环境相适应的品种。同时，推动小品种和特色品种的发展。

4 小结

贺兰山东麓酿酒葡萄品质优良，很有市场潜力。宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区有气候、土壤等优势，能种出好葡萄、酿出高品质的葡萄酒，因此要把这个优势发挥好。重点发展酿酒产业，把品牌做大做强。目前，我国已成为世界第五大葡萄酒消费国，国内消费市场年均增长15%以上，葡萄酒产业发展恰逢其时，市场潜力巨大、前景十分广阔，在带动产业转型升级、推进农业供给侧结构性改革、促进农民增收方面具有重要作用。一个产业的发展要有长远眼光、战略谋划，当前宁夏葡萄酒产业正处在转型升级的重要关口，如果路子对头、措施得力，坚持创新驱动发展，持之以恒抓下去，就能做成大产业。