体验视角下高校酒店管理专业课程思政教学改革研究

程 雯

（贵州师范大学国际旅游文化学院，贵州贵阳 550001）

一、研究背景

《教育部关于印发〈高等学校课程思政建设指导纲要〉的通知》（教高〔2020〕3号）提出把思想政治教育贯穿人才培养体系，落实立德树人的根本任务，提高高校人才培养质量，帮助学生树立正确的世界观、人生观、价值观，全面推进课程思政建设。明确课程思政建设目标要求和内容重点、要求科学设计课程思政教学体系，结合专业特点分类推进课程思政建设［1］。课程思政要求将专业课与思想政治理论相结合，让教师在教书的同时更好地实现育人的目的，让学生践行社会主义核心价值观，成为合格的社会主义接班人。该纲要的出台，使高等院校如何进行课程思政建设有了顶层指导，为各高校课程思政建设指明了方向。

近年来旅游业受到新冠肺炎疫情的影响，但仍然出现缓慢增长的趋势，人们对美好生活仍然十分向往，国内旅游业也向高质量发展转变。行业的高质量发展对从业人员提出更高要求，在文旅融合的大背景下，学生既要有扎实的理论基础，也要有良好的综合素质，更要有社会责任担当，才能满足多元化的行业发展需要。因此，将思政元素高度融入旅游相关课程，对培养高素质旅游人才具有十分重要的意义。

二、课程思政内涵

习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上的重要讲话强调：“要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人，努力开创我国高等教育事业发展新局面。”［2］课程思政，主要是思想政治教育实施主体在各类课程教学过程中有意识、有计划、有目的地设计教学环节，营造教育氛围，以间接、内隐的方式将施教主体所认可、倡导的道德规范、思想认识和政治观念有机融入教学过程，并最终传递给思想政治教育的受教主体［3-4］，使后者成为符合国家发展要求的合格人才的教育教学理念［4］。“立德树人”强调教师需要有师德，在教授学生的同时能够主动通过潜移默化的方式将思政元素有效地融入课堂，给学生树立榜样做到润物细无声，从而达到协同育人的目的，在人生三观、道德情感方面对学生实施规范性、价值性的影响。课程思政以知识传授与价值引领相结合的课程目标［5］，注重“以知化人”“以技育人”，形成全员、全过程、全方位育人的思想政治教育新格局，有利于提升思想政治教育工作的实效性，助力学生全面提升思想素质［6］。

三、理论基础

（一）建构主义

建构主义最早由瑞士的皮亚杰（J.Piaget）提出，儿童的认知主要有内外因共同作用，强调儿童是在与周围环境相互作用的过程中，逐步建构起关于外部世界的知识，从而使自身认知结构得到发展［7-9］。

建构主义的教学观认为，教师对学生不单是知识的传授，更在于引导学生，调动学生的主观学习能动性，让学生能够从自有的知识体系中对知识进行进一步的重构，建立新的知识体系，构建知识网络。在教师的引导活动过程中，能够让学生重新思考，在思考中获得新的知识，进一步拓展学生主动建构能力。在酒店管理专业教学中，将中华优秀传统文化、红色景点、爱国主义精神等内容通过课程活动设计，改革教学模式，内外因共同作用，提升学生对知识的认知与获取能力。

（二）体验式学习理论

美国心理学家、教育家大卫库伯在系统研究各种学习理论和学习模式的基础上，提出自己的经验学习模式亦即体验式学习圈理论（experiential learning）。他认为体验学习过程是由四个适应性学习阶段构成的环形结构：体验（Experience）——反省（Reflection）——思考（Theorization）——实践（Action）［10-11］。课程思政是一种教学理念，对于思政元素的选取，如果能够在教学中采取情境创造的方式，能够让学生得到更深刻的感受，达到情感的共鸣。体验式教学模式主要以学生为主，围绕“参与、体验、感悟、升华”进行，对应的学习模式为“创设情境、融入情境、强化情境、超越情境”［12］。在思政教育融入酒店管理专业课程之时，可以与产业、特色地方文化、民宿设计等结合，在学生实践过程中对思政元素进行评价，让学生感悟、升华，形成正确的价值观。

四、高校酒店管理专业课程思政改革的难点

（一）对思政元素的提炼与专业课程教学内容的契合度，教师对思政教育元素与课程资源选择的掌握程度

教师是学生的引领者，是课堂的掌控者。教师对思政教育元素的选取，能否做到教授知识与价值引领结合，所选取的思政元素与教学内容是否契合，做到“润物细无声”，是课程思政课堂教学效果的重要影响因素。因此必须坚持以马列主义为指导思想，能够根据教材内容选取合适的思政题材，通过各种教学活动将思政元素融入课程，生动活泼地对学生进行思政教育。

（二）学生对思政课堂内容的配合程度、对思政教育元素的认同度，对实现思政课教学目标具有重要意义

心理学家科尔曼（H.Kelman）于1961年提出的态度改变三阶段理论认为，个体态度的改变不是一蹴而就的，需要经过三个阶段服从、认同、内化［13］。所以有可能学生上课配合老师，但是对思政教育元素的学习，学生是内化于心，还是停留于表面，需要一个长期的过程，才能逐渐感悟吸收，从而形成正确的价值观。所以如何评价课程思政的效果，学生是否能够达到感悟、升华的阶段，是否对教师所选取的思政元素给予肯定，教师的思政目标是否科学有效等，这些因素都影响着课程思政效果。课程思政需要全体老师提升共同的意识，构建一个课程思政的大环境。大部分课程都是由专业课老师在讲授，思想政治课老师陪伴学生的时间相对较少，当所有教师构建课程思政的大环境之后，带给学生的就是一个沉浸式学习环境，有利于学生思政知识的获取。

五、体验视角下高校酒店管理专业课程思政改革路径

（一）设计课程思政教学模式

课程思政教学的第一步，教师需要针对自己的专业课程设计教学总目标，将思政内容融入教学。然后根据书本将教学内容进行分解，分别挖掘对应的思政内容，提取相应的思政元素。根据最后提取的思政元素和教学内容相互匹配，通过体验式教学法，将课程思政元素融入课堂。在教学活动中，让学生充分参与，可以是案例讨论、情境设计、角色扮演、企业参观实践等，让学生有体验的过程。而学生的感悟与反思体现在案例讨论过程中对思政元素的思考、角色扮演的感悟、参观实践后对实际酒店工作的反思与总结等，有利于学生对思政元素的内化与升华。

（二）提取思政元素

如图1所示，通过挖掘思政内容与专业课程融合点，根据专业课程特点选取相关专业课程增加思政目标设置（具体如表1），根据思政目标，分别提取对应的思政元素，实现课程思政教学效果，提升学生专业能力。

表1 思政教育融入酒店管理专业主要提取元素

表3 人口变量的描述性分析

图1 酒店管理专业课程思政教学模式

（三）健全考核机制与评价标准

体验式教学法强调学生在教师指引下，能够对教学内容进行反思。教师进行课程思政教育时，能够有效地评价教学效果，了解学生是否能够真正地体会和领悟，有利于教师下一步的反思与改进。

1.评价酒店管理专业课程思政建设情况

在人才培养体系和专业发展目标中，加入课程思政育人目标。为了实现该目标，需要在整体专业建设过程中，对每一门课设置思政目标，形成大课程思政氛围。评价体现在专业课程的覆盖程度、课程思政改革的专业课程数量、课程思政获得省级教学改革项目的数量，同样也体现在学校基层党组织以党建为引领的专业课程思政建设。健全院系课程思政的评价体系与机制，有利于优化课程思政教学总体设计。

2.对教师课程思政改革内容的评价

对教师专业课程思政改革评价主要体现在思政元素的选取和该元素与教学内容的结合匹配程度、所授内容的深度与广度、课程教学总体设计能力、采用的教学手段、学生对课程思政改革内容的接受程度与反馈，同时是否达到预定的思政目标。通过设计教师课程思政改革的维度，进行教师课程思政评价，评价结果有利于教师查缺补漏，进行课程质量升级。

3.学生对课程思政改革的反馈

学生作为课程思政教学的接受主体，可以通过问卷调查完成教学反馈与评估。问卷覆盖全部年级。同一门课程经历几轮的教学改革后，教师掌握每届学生的教学效果，通过数据分析对比进行教学跟踪，可以对教学内容、教学手段、思政元素摄取等进行有效评估。但难点在于如何排除问卷中的无效问卷。同时，教师在上课时也可以根据学生的作业、展演等是否能够主动融入思政元素，思政元素体验的力度和融入的深度，学生对思政元素的选材、对思政元素的理解和把握程度都可以反映学生在体验思政教学后的反思升华程度，也是考核学生课程思政效果的主要指标体系。可以采用教师点评与学生点评相结合的方式，学生点评能够很好地反映他们对思政元素的理解程度。也可以让学生对教师选取的思政案例进行分析，多维度考查学生对教学内容的理解程度。

六、体验视角下高校酒店管理专业课程思政实施效果实证分析——以贵州师范大学为例

（一）研究设计

曹杨、张超将影响学生对课程思政整体满意度分为4个维度［14］，考虑到酒店管理专业综合理论与技能并重，与学校专业教师商谈后，从教学内容、教学效果和体验式教学法、教师素养4个维度设计测量问卷。采用五点李克特量进行度量研究。

（二）调查样本人口变量的描述性分析

本文以贵州师范大学酒店管理专业学生为主要对象，学生群体覆盖大一到大四，问卷发放200份，收回198份，有效问卷192份，有效率96.9%，问卷样本数据初步被判为有效。

从表中数据可知，男性占比15.46%、女性占比84.54%，女性高于男性基本符合国内酒店行业及酒店管理专业性别现象。各阶段学生比例相对均衡，大三学生占比最多，达30.92%。

（三）信效度分析

1.信度检验

利用SPSS27.0 分析调查问卷结果的信度。克隆巴赫a 信度系数是目前最常用的信度系数。信度系数越大，表明测量的可信程度越大。

如表4 所示，教学内容的克隆巴赫Alpha 系数为0.910，教学效果的克隆巴赫Alpha 系数为0.877，体验式教学法的克隆巴赫Alpha系数为0.850，教学素养的克隆巴赫Alpha系数为0.890，均高于0.8 标准。针对“CITC 值”，分析项的CITC 值均大于0.3，研究数据信度系数值均高于0.8，4个维度自变量各项指标经信度检验表明其可靠性良好，内部一致性良好。

表4 课程思政实施满意度信度分析结果

表5 KMO 和巴特利特检验

表6 皮尔逊相关性分析

表7 模型摘要b

表8 单因素方差分析

表9 回归分析

2.效度分析

根据Kaiser提出的观点，以恰当的数值（KMO Measure of Sampling Adequacy）的大小评判问卷是否可以进行因素分析。KMO 度量标准：0.9 以上表示非常适合；0.8 表示适合；0.7 表示一般；0.6表示不太适合。

由表得出KMO 值为0.824＞0.8，适合做因子分析。Bartlett 球体检验中伴随率sig＝0（＜0.05），则拒绝原假设，说明数据间存在相关性。

（四）相关分析

在统计学中，皮尔逊相关性（Pearson product-moment correlation coefficient），有时也简称为PMCC，通常用r 或是ρ 表示，是用来度量两个变量X 和Y 之间的相互关系（线性相关），取值范围在［-1，+1］之间。当r 大于0 表示两个变量之间为正相关关系，当r 小于0 表示两个变量之间为负相关关系。P值（也称显著性值或Sig值），对于相关分析，一般规范的表格格式是：P值使用*号表示（标识在相关系数的右上角），P〈0.01使用2个*号表示；P〈0.05使用1个*号表示。

为了研究总体满意度与教学内容、教学效果、体验式教学法和教师素养之间的相关关系，本次采用相关分析法进行研究，详细的分析结果如上表所示，总体满意度与教学内容、教学效果、体验式教学法和教师素养之间的sig值均小于0.01，相关系数均大于0，说明它们之间存在显著性正相关关系，对比相关系数可知，体验式教学法（0.641）对总体满意度的影响程度最大，其次是教学内容（0.620）、教学效果（0.608）和教师素养（0.583）。

（五）回归分析

为了研究总体满意度与教师素养、教学内容、教学效果、体验式教学法之间的相关关系，本次采用多元线性回归分析的方法进行研究，分析的因变量为总体满意度，自变量为教师素养、教学内容、教学效果、体验式教学法。

R 为1，R2 为1，调整后的R2 为1，意味着变量对总体满意度具有100%的解释变化原因。并且D-W值在数字2附近，表明模型不存在自相关性，样本数据之间没有关联关系，模型较好。

对模型进行F 检验，模型通过F 检验（F=2155455.421，P=0.000〈0.01），即表明教师素养、教学内容、教学效果和体验式教学法对总体满意度产生显著性影响关系。

针对模型的多重共线性进行检验发现，模型中VIF值均小于5，意味着不存在共线性问题；分析自变量的回归系数可知，教学内容、教学效果、体验式教学法和教师素养的sig 值均小于0.05，教学内容、教学效果、体验式教学法和教师素养的标准化系数分别为0.442、0.380、0.400和0.409，说明教学内容、教学效果、体验式教学法和教师素养对总体满意度产生显著性正向影响。对比标准化Beta值可知，教学内容对满意度的影响最大，其次是教师素养、体验式教学法和教学效果。

七、结论

通过对酒店管理专业课程选取思政元素与教学内容相结合，采取体验式教学能够让思政元素与教学内容结合更融洽、学生更容易理解、能够有效地达到课程思政教学目标，同时，也能通过教学活动使课程思政的价值得到有效地提升，思政教育与专业教学得到更好地强化，有利于学生树立正确的三观，实现课程思政的育人目的。