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市民来电：

接市民投诉反映，其在静 安 区 某 水 果 店 购 买 了 甘蔗，当日食用时发现甘蔗肉芯发红，认为甘蔗已经变质。

案件处理：

经静安区市场监督管理部门核查，由于储运不当，被 投 诉 水 果 店 销 售 的 甘 蔗确有变质现象，已对其进行查处。

消费提醒：

消费者在选购和食用甘蔗时应注意：

❶ 用手感觉甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。

❷ 观察甘蔗的蔗瓤是否新鲜。新鲜蔗瓤呈乳白色，霉变蔗瓤颜色略深，呈浅棕色；霉变甘蔗的表面一般色泽不鲜、外观不佳，节与节之 间 或 小 节 之 间 可 见 虫 蛀痕跡；在霉变甘蔗末端，会出现絮状或茸毛状的白色物质，切开之后在断面上还会有红色的丝状物。

❸ 闻一下甘蔗有无不良气味。新鲜甘蔗有股清香味，若闻到甘蔗有霉坏味或酒糟味，千万不要购买及食用。

知识链接

洗草莓时不要摘掉草莓蒂

有研究人员进行实验，对比不同清洗方式对草莓样品中农药残留的影响，结果发现：摘掉了草莓蒂后浸泡、清洗的草莓，农药残留相对来说更多一点。这是因为去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。草莓清洗最推荐的方式是先用清水冲洗，然后将草莓放在清水、淘米水、淡盐水或小苏打水中浸泡5 分钟，再用清水冲洗干净。

专家答疑

“双胞胎”车厘子是因为打农药了吗

读者来电：正常状态下的车厘子都是单果，“双胞胎”的畸形果是因为打了农药吗？

乔勇进（上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任）：大多数车厘子都是单果的，但的确存在双果并生的畸形果。从植物学的角度来看，这与车厘子花芽分化过程受气温偏高等环境因素的影响有关，车厘子是多雌蕊发育，一般花具有 2 个雌蕊、2 个心皮、2 个子房，

如果在果实的发育过程中，2 个心皮融合在一起发育，形成双生子房，两个果实也贴在一起生长，这就形成了车厘子并生的畸形果。更开眼界的是车厘子还有连体三果呢，就是在合生的双果上再附着一个退化的果实，也就是由 3 个心皮融合在一起发育，其中 1 个败育造成的。所以这种车厘子并生畸形果是自然形成，不是因打农药所致，食用是安全的，最多可

能有些影响口感。