不同覆盖材料对嘉兴地区雷竹笋产量的影响

任少勇 李守德 沈弘 王姣 康佳 刘红健 王玉龙

（1 浙江清华长三角研究院乡村振兴促进中心，嘉兴 314006；2 嘉兴市南湖区凤桥镇守德农场，嘉兴 314007）

雷竹（Phyllostachyspraecox）是我国优良的笋用竹种，原产于浙江临安、安吉、余杭一带，具有易栽培、管理方便、成林快、品质优、出笋早、笋期长、竹笋产量高、笋味鲜美等特点，且其竹笋被誉为“笋中极品”（味道鲜美，营养丰富，脆嫩多汁，含有多种营养元素，特别是蛋白质和氨基酸的含量较高，而脂肪和粗纤维的含量较低，被誉为“素食第一品”），具有较高的经济效益和科学研究价值，近年来倍受人们青睐，市场上供不应求[1-4]。目前，我国大力发展雷竹笋用林[5]，在长江以南地区雷竹笋已进行广泛栽培，这不仅促进了乡村振兴和竹农致富，还促进了竹笋产业转型升级。

但是，目前许多雷竹笋经营者为了赶在春节“黄金期”上市销售雷竹笋，常提早对雷竹林进行覆盖，并加大发热物质的施用量，导致雷竹林土壤温度过高，从而影响了雷竹笋的产量和品质[6]，甚至出现了烧死雷竹的现象；同时，由于雷竹林覆盖不当，出现了雷竹笋品质下降、林地土壤酸化、生产力下降，雷竹林提早退化的现象[7-8]。因此，研究雷竹笋用林的高产、高效、可持续经营技术，具有一定的现实意义。在此背景下，笔者拟通过研究浙江省嘉兴市不同覆盖材料对雷竹笋的始笋期、出笋周期和产量的影响，建立适合嘉兴市雷竹笋生产且产量高、品质好的高效覆盖模式，从而促进当地雷竹笋产业朝着高产、高效、生态可持续方向发展。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

嘉兴市凤桥镇位于浙江省杭嘉湖平原，当地农作物秸秆、果树枝条和食用菌菌渣等可作为雷竹林覆盖物料的农业废弃物资源丰富。试验在嘉兴市南湖区凤桥镇守德农场进行。供试雷竹林原为农田，于2020年造林，地势平坦，土壤种类以黄壤土为主，土壤肥沃，pH 为5.5～6.5，有机质含量为35.6 g/kg。试验时雷竹竹龄为4 年，竹林面积为6 670 m2。

1.2 试验设计

试验依据覆盖材料不同，设处理：CK，不覆盖材料。MF，每667 m2覆盖稻草20 t 作为底料、麦麸300 kg 作为中间层（发热层）、谷壳10 t 作为覆盖层。CB，每667 m2覆盖稻草20 t 作为底料、菜饼300 kg 作为中间层（发热层）、谷壳10 t 作为覆盖层。JZ，每667 m2覆盖稻草20 t 作为底料、菌渣300 kg 作为中间层（发热层）、谷壳10 t 作为覆盖层。每处理重复3次，随机区组排列，每处理区面积为667 m2。

1.3 试验经过

于2022 年12 月10 日、气温持续低于15 ℃时，依据试验设计进行竹林覆盖。在竹林覆盖前，先喷水，然后进行覆盖，且各处理要在同一时间内完成。材料覆盖后，插入地温计监测地温（插入深度约为30 cm），于每日上午10 时记录温度。在覆盖期间，保持地温低于25 ℃，若温度过高，则及时扒开覆盖物进行散热降温，以免烧鞭[9]。在翌年竹笋采收结束后，及时清除竹林覆盖物，防止烧鞭。

1.4 调查项目

于材料覆盖后一周至笋期结束进行观测，观察竹林的出笋情况，记录各处理的始笋期（从竹林覆盖材料完成到第1 次出笋的时间）、出笋周期，并测定出笋产量（每天上午8时开始采挖竹笋，并称重、记录）。

1.5 数据统计分析

使用Excel 对试验数据进行统计和分析。

2 结果与分析

2.1 不同覆盖材料处理对雷竹始笋期的影响

由表1可知，对雷竹林进行材料覆盖，可以明显提早雷竹的始笋期，但不同覆盖材料处理的始笋期存在一定的差异性。其中，3个覆盖材料处理的始笋期为7～20 d，明显短于CK；处理CB 的始笋期最短，为7 d，较CK 早出笋43 d；处理MF 的始笋期次之，为11 d，较CK 早出笋39 d；处理JZ 的始笋期略长，为20 d，较CK 早出笋30 d。

表1 不同覆盖材料对雷竹笋生长及产量的影响

2.2 不同覆盖材料处理对雷竹出笋周期的影响

由表1可知，对雷竹林进行材料覆盖，可以明显延长雷竹的出笋周期，但不同覆盖材料处理的出笋周期存在一定的差异性。其中，3个覆盖材料处理的出笋周期为82～97 d；处理CB的出笋周期最长，为97 d，较CK 增加26 d；处理MF 的出笋周期次之，为90 d，较CK 增加19 d；处理JZ 的出笋周期略短，为82 d，较CK 增加11 d。

2.3 不同覆盖材料处理对雷竹笋产量的影响

由表1 可知，各处理的雷竹笋每667 m2产量为1 011.7～1 560.5 kg。在3个覆盖材料处理中，处理CB 的雷竹笋产量最高（每667 m2为1 560.5 kg），处理MF 的雷竹笋产量次之（每667 m2为1 421.2 kg），处理JZ 的雷竹笋产量最低（每667 m2为1 348.6 kg）。经分析，2023 年浙江省降雨量少，气温上升慢，低温持续时间长，且试验田雷竹林未进入盛产期，故雷竹笋的产量较低。

2.4 不同覆盖材料处理对雷竹笋产值的影响

由表1 可知，各处理的雷竹笋每667 m2产值为5 058.5～11 235.6 元。在3个覆盖材料处理中，处理CB的雷竹笋产值最高（每667 m2为11 235.6 元），处理MF 的雷竹笋产值次之（每667 m2为10 232.6元），处理JZ 的雷竹笋产值最低（每667 m2为8 765.9元），分别较CK 每667 m2增收6 177.1、5 174.1、3 707.4元。经分析，春节期间雷竹笋的价格较高，而通过覆盖材料可以实现雷竹笋提早上市，故可获得较高的经济效益，除去人工、物料成本后，3 个覆盖材料处理可比CK 每667 m2增收1 500～3 500 元。

3 结论与讨论

试验结果表明，采用不同材料覆盖雷竹林，对始笋期、出笋周期及产量的影响较大，覆盖材料能显著促进雷竹林早发笋，增加雷竹林的养分和出笋周期，提高雷竹笋的产量和产值。本试验结果与前人的研究结果相似[10-14]。其中，处理CB 最早出笋，这可能是因为处理CB 采用的覆盖材料发热较快，从而可以快速提升地温，促进竹鞭快速发笋；处理MF 出笋也较早，表明处理MF 采用的覆盖材料也能有效提高地温，从而促进雷竹林早出笋，处理MF 的作用效果虽稍弱于处理CB，但两处理间差异不显著；处理JZ 出笋最晚，这可能是因为菌渣二次发酵速度慢，释放热量少，导致雷竹林地温增温效果不理想。在3 个覆盖材料处理中，处理CB 的出笋周期最长、产量最高、产值最好，处理JZ 的出笋周期最短、产量最低、产值最差，处理CB、处理MF、处理JZ 分别较处理CK 出笋周期增加26、19、11 d，每667 m2产量增加548.8、409.5、336.9 kg，每667 m2产值增加6 177.1、5 174.1、3 707.4 元，除去人工、物料成本，每667 m2经济效益增加1 500～3 500 元。

综上所述，处理CB 的各项指标表现较好，故每667 m2覆盖稻草20 t 作为底料、菜饼300 kg 作为中间层（发热层）、谷壳10 t 作为覆盖层的覆盖模式可在嘉兴市进行推广应用。但是在雷竹笋实际生产过程中，不同发热层材料按不同配比进行混合使用，是否能更好地提早始笋期、延长出笋周期、增加雷竹笋的产量和经济效益，还有待于进一步研究。