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七招可解“油腻年”

2024-01-10◎刘

养生月刊 2024年1期
关键词:酸梅汤消食油腻

◎刘 凯

春节是我国最重要的节日,家家会准备大量的美食,油腻食物吃得过多、过于集中,如果不予克制和解腻,就会出现“漾食”“厌食”“脂肪堆积”等现象。下面几招可迅速消解“油腻年”。

山楂陈皮代茶饮

山楂味酸甜,能起到健胃消食的功效,对于消食解腻很有帮助。另外,山楂富含多种有机酸,可以帮助提高人体胃液酸度,增加胃蛋白酶活性,进而促进蛋白质的消化。还有,山楂中含脂肪酶,可以帮助消化人体的脂肪。另外,荷叶和山楂也可以搭配在一起,做成“荷叶山楂茶”,能起到解腻、理气开胃的功效,对于胃胀、食欲不振有着一定的缓解作用。荷叶山楂茶的冲泡简单:选择1 片干荷叶加上5 片山楂,使用沸水冲泡15 分钟左右即可,如果感觉味道寡淡,可以添加一些冰糖,能让茶饮更加可口。

陈皮可以帮助消化,因为陈皮含有类柠檬苦素、橙皮苷、B族维生素、维生素C等成分,可以促进人体分泌消化液,帮助排除肠管内积气,能起到消食解腻的效果。两者结合的山楂陈皮茶,可以帮助缓解胃肠消化不良。

清淡食物配粗粮

吃了几天的大鱼大肉,这时候要多吃点清淡的东西让肠胃慢慢恢复到正常状态。专家建议,节后几天的主食要以谷类粗粮为主,可以适量增加玉米、燕麦等,要注意增加深色或绿色蔬菜的比例。同时,多喝粥和汤,比如新鲜的绿叶蔬菜汤、小米粥、面条汤、疙瘩汤等,不妨配点咸菜,这些汤汤水水都具有良好的“清火”作用,让你已经“不堪重负”的胃肠道休息调整。

光吃粗粮也确实不易消化,不如来点又好吃又助消化的东西,常言道“好吃不过饺子”,小麦粉擀出来的饺子皮含有丰富的纤维质,馅又包含多种蔬菜,再加上使用蒸、煮之类的烹调手法,自然不用担心油脂,一举多得。

多喝开水解油腻

节日里,每顿饭菜都少不了油腻,所以,大部分人都会出现脂肪摄入量过高的情况。利用两三天时间,减少精制米、面、糖果、甜点的摄入,适当多喝开水,这样可以加快胃肠道的新陈代谢,减轻大量肉类食物和酒对肝脏的危害。如果嫌开水味道寡淡,那么喝茶也可以清除胃肠道的油腻,使胃肠道尽快恢复到正常水平。

平衡消化吃水果

节日吃的美食很多是煎炸或甜点,多吃自然苦了肠胃。煎炸食物容易引起胃肠积热,导致便秘或脘胀;而甜点吃得过多也会导致脾虚生湿,引发腹泻。要调整节日里失衡的消化功能,适当吃水果是相当有效的。橙汁和木瓜就能很好地调整消化功能,它们都有消热消积的作用,这两天不妨喝几杯橙汁,或吃木瓜,不过要在吃完饭1~2 小时后再喝,如果吃饱后立即喝,只会加重胃部负担。此外,不妨买点金银花、菊花、木棉花,加点蜜枣煲水喝,不但香甜可口,还能加强消化功能。

甜食吃多了,容易引发胸闷、腹泻、胃口呆滞、手脚不温等症状,舌苔还容易呈白色。适量的苹果和番石榴可以减轻这些症状,吃1 个番石榴或喝半杯番石榴汁能有效控制腹泻,而苹果带皮吃同样也有止泻作用。

一石二鸟茉莉花

茉莉花性味甘凉,有清热解毒的功效。另外,茉莉花含有的油性物质可以帮助解郁散结,能起到消食解腻的作用。春节期间,如果感觉腻,可以使用洛神花搭配茉莉花泡茶,不仅可以起到消食解腻的效果,还可以美容养颜。洛神茉莉花茶的冲泡很简单,选择3 朵洛神花和3 朵茉莉花,一起放进茶锅煮15 分钟即可。蒸煮好茶水之后,可以搭配上蜂蜜、冰糖调味,能使茶饮更加可口。

酸梅汤消食积

酸梅汤含有多种有机酸、维生素和矿物质等营养物质,具有生津开胃、促进消化等功效。按照中医学的说法,酸梅汤可以平降肝火,滋养肝脏,促进脾胃消化,起到消食解腻的功效。另外,酸梅汤含有的枸橼酸,可以起到抑制人体乳酸的功效,能帮助消除身体的疲惫,进而起到提神、抗疲劳的效果。

绿色蔬菜补纤维

每天暴饮暴食,自以为补充了身体所需的各种营养成分。其实不然,很多膳食纤维在大鱼大肉中流失了。

专家说,春节这几天要特别注意膳食纤维的补充。膳食纤维之所以容易不足,是因为摄取的新鲜蔬果不足。节日期间运动量减少,容易出现便秘或排泄不顺的情况,所以要多吃新鲜蔬菜少吃肉,以补充足够的纤维素。一日三餐佐以素食慢慢调节,像生菜、芥菜、胡萝卜、芹菜等新鲜蔬菜最好适量多吃,这些富含叶绿素、胡萝卜素、维生素、纤维的蔬菜搭配大量的肉、鱼、蛋类能取得营养的均衡,还具有调理肠胃的作用。需要注意的是,青菜最好不要切断,吃的时候一定要细嚼才能下咽,这样可以让唾液自然地分泌来帮助消化。

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