孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪

◎杨 璞

南京市中西医结合医院（江苏 南京210014）

千山鸟飞绝，

万径人踪灭。

孤舟蓑笠翁，

独钓寒江雪。

——唐·柳宗元《江雪》

【古诗今译】

四周的山上没有了飞鸟的踪影，小路上连一丝人的踪迹也没有,只有在江上的一只小船上，有个披着蓑衣，戴着斗笠的老翁，在寒冷的江上冒着风雪独自垂钓。

【诗词赏析】

柳宗元，字子厚，是唐代杰出诗人、哲学家、儒学家和政治家，“唐宋八大家”之一。在中国文化史上，其诗、文成就均极为杰出，可谓一时难分轩轾。这首《江雪》正是这样，诗人只用了二十个字，就描绘了一幅幽静寒冷的画面。“寒江雪”三字是这首诗的点睛之笔，它把全诗前后两部分有机地联系起来，不但形成了一幅凝炼概括的图景，也塑造了渔翁完整突出的形象。用具体而细致的手法来摹写背景，用远距离画面来描写主要形象，精雕细琢和极度的夸张概括，错综地统一在一首诗里，是这首传世名作独有的艺术特色。

【养生解读】

从诗人的描写中，我们可以推测其创作时间大概在冬季，而且是数九寒天。俗话说，“三九四九冰上走”，进入“四九”之后，北方部分地区气温波动较大，而南方地区仍将维持偏暖态势。但是随后冷空气明显加强，中东部地区的气温都将下滑，是全年最冷的时间之一。中医专家提醒，气虚、阳虚、血虚这三类人群，在这个时候最怕冷。养生专家提醒广大读者朋友，即使药膳驱寒也要对证，以上三类人群不妨试试以下三种汤品驱寒取暖。

1.气虚怕冷黄芪牛肉汤

市民徐先生每年这个时候都会很“郁闷”，因为自己比较怕冷，但是又容易出汗，他认为只有阳气比较足的人才会在“小寒”这样比较冷的节气出汗，自己明明很怕冷，怎么可能还出汗呢？

养生专家介绍说，中医学认为，人体中的“气”具有调节人体体温和控制毛孔开阖的功能，因此，当人“气虚”时，机体调节体温的能力减弱，也难以控制毛孔的开阖和汗腺的分泌，从而出现怕冷但又出汗的症状。气虚体质的人除了怕冷和易出汗外，还往往表现为肌肉松软，体力较差，只要体力劳动的强度稍大就容易累。身体防御能力一般不怎么好，容易感冒，感冒后康复的时间也比别人慢。如果气虚不是太明显的人可以尝试食疗进行调理，如果比较严重的气虚者要在中医师指导下通过补气的膏方进行调理。

原料：牛肉（瘦）1000 克，黄芪12 克,党参12 克，鲜汤2000克，鸡骨架2 个，大葱20 克,姜15克,料酒20 克,小葱5 克,胡椒粉1克,盐10 克,味精2 克。

做法：将黄芪、党参洗净；经过加工装于双层纱布袋内封住口做成中药包；牛肉洗净，切成5厘米长、3 厘米宽的块；姜、葱洗净；砂锅置大火上，倒入鲜汤2000 克，放入鸡骨架，加入牛肉块、中药包煮沸，撇去浮沫；加姜、葱、料酒，移至小火上炖熟透；拣去中药包、姜、葱、鸡骨架；加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成。

功用：黄芪具有补气升提、固表止汗的功效，党参具有健脾补肺、益气养血生津的功效。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎等功效，适宜于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

2. 阳虚怕冷干姜肉桂羊肉汤

不少读者都认为怕冷就是阳虚，这种认识不完全正确，如何了解自己是不是真的阳虚呢？养生专家介绍说，中医学认为“阳虚则外寒”，人阳气不足时，不能抵抗外来寒邪的侵袭，会出现怕冷的现象。一般阳虚的人有怕冷、手脚冰凉、精神萎靡不振，大便稀溏，甚至是完谷不化等症状。根据心、肝、脾、肺、肾五脏的不同，表现的症状各不同。比如心阳虚，除了通常阳虚都会有的症状外，还有心悸、心慌、憋闷、心前区疼痛、失眠多梦、心神不宁、易悲伤等表现。肝阳虚，可出现头晕目眩、两侧肋下不适、乳房胀痛、易惊恐或情绪抑郁等表现。脾阳虚，可出现食欲不佳、恶心、嗳气、大便稀溏等症状。肾阳虚，有腰膝酸软、尿频、尿不畅、阳痿早泄、性功能衰退等表现。肺阳虚，通常表现出咳嗽、气短、呼吸无力、声音低微、气懒等症状。

但是无论哪种阳虚，怕冷、手脚冰凉是阳虚者的最主要表现。如果阳虚怕冷的症状不是很严重，不妨尝试食疗驱寒，如果症状比较严重的可以在中医师指导下服用一些温补的膏方进行调理。

原料：羊肉（瘦）150 克，干姜30 克，肉桂15 克，盐1 克,大葱3克,花椒粉1 克。

做法：羊肉切块，与干姜、肉桂共炖至肉烂，调入盐、葱花、花椒粉，即可。

功用：干姜是生姜晒干或烘干后的成品。生姜偏于散寒，干姜相比生姜更能温中回阳，尤其是温暖脾阳的作用，著名古方理中汤中就有它的一席之地。凡阳虚怕冷、脘腹冷痛、四肢不温者都比较适合用。肉桂是寒冷季节最为常用的调味食品，有补元阳、暖脾胃、通血脉、散寒气的功用。古代凡治疗阳虚之名方，如右归丸、金匮肾气丸等，皆用肉桂为主药。肉桂甘辛大热，不仅能补阳气，又能散寒邪，故凡阳虚怕冷、四肢不温、腰膝冷痛之人，最宜食用。干姜、肉桂与羊肉一起做成药膳，更有利于增强补阳祛寒的功效。

3.血虚怕冷鸡丝阿胶汤

很多女性读者朋友怕冷多是由于血虚，为什么这么说呢？养生专家介绍说，经、带、胎、产都可能造成失血，而经期劳累、月经量过多、生产时出血过多等都会导致血虚。女性血虚有寒者，一般都表现为面色萎黄或苍白、乏力、四肢怕冷等症状。如果症状不是很严重，不妨试试鸡丝阿胶汤。如果血虚比较严重的可以在中医师指导下服用补气血的膏方进行调理。

原料：鸡胸脯肉100 克，阿胶80 克，姜10 克，盐2 克。

做法：鸡脯肉洗净，切成鸡丝；阿胶浸透发开，洗净切块，放沸水锅内煮2 小时，捞出沥水；生姜洗净，去皮切片；鸡肉丝、阿胶、姜片同放炖盅内，盖上盅盖；隔水炖1 小时，取出，加入盐调味即成。

功用：阿胶为补血之佳品，止血常用阿胶珠。李时珍在《本草纲目》中称之为“圣药”。与人参、鹿茸并称“中药三宝”。尤适宜出血而兼见阴虚、血虚证者。阿胶既能补血，又能滋阴。中医学认为鸡肉性味甘温，有滋补血液、补肾益精等功效。