2022 年南京市溧水区河蟹养殖调查

彭广霞

（溧水区渔业技术推广站，江苏 南京 211200）

溧水区为江苏省南京市市辖区，位于南京市中南部，处苏（江苏）皖（安徽）两省、宁（南京）、常（常州）、镇（镇江）马（马鞍山）四市交界处。溧水区域面积1 067 km2，根据2021 年溧水区统计年鉴，溧水区常住人口45.3 万。

1 河蟹养殖现状

据2022 年溧水区渔业统计年报，溧水区水产养殖总面积约为4 560 hm2，其中河蟹养殖面积约2 733 hm2。河蟹养殖主要分布在沿石臼湖的洪蓝街道、和凤镇和晶桥镇，养殖主体主要为个体养殖户，没有渔业龙头企业。养殖户共计约560 户，其中养殖面积＜6.7 hm2的520 户，6.7 hm2≤养殖面积≤13.3 hm2共计39 户，养殖面积＞13.3 hm2的仅1 户。整体上，溧水区河蟹养殖户分散、规模小、从业人员年龄偏大及文化水平不高。现调查了溧水区近20 户河蟹养殖户，发现2022 年只有几户河蟹养殖成功，多数养殖户养殖失败。

2 河蟹养殖失败原因

近几年，溧水区河蟹养殖产量和效益均不理想。2022 年夏季高温且降水量偏少，对河蟹的生长与发育产生了严重的影响。虽然溧水区水资源较为丰富，河蟹养殖水源有保证，但高温导致了河蟹不能按期完成第3 次蜕壳以及死亡率的上升，直接影响2022 年河蟹上市时间以及销售量和销售单价。因此，2022 年溧水区河蟹的养殖成本增加，效益降低。

（1）养殖户文化水平偏低，养殖技术均根据自己养殖过程积累，未掌握科学的养殖技术；

（2）河蟹销售市场价格波动大，养殖户信心不足，且在饲料和作为饲料的冰鲜鱼价格上涨的情况下，为降低养殖成本，减少了饲料及优质饲料的投喂量，导致河蟹规格偏小、品质不高，销售单价也随之下降；

（3）水草对河蟹的养殖至关重要，河蟹养殖中常种植的伊乐藻受高温的影响，其长势不佳，也影响了河蟹的生长；

（4）高温影响了河蟹蜕壳，导致上市时间推迟，错过了中秋节，且节后集中上市，严重影响了河蟹的销售单价，此外其规格偏小，品质不高，也影响了河蟹销量；

（5）随着河蟹消费量的增加，河蟹养殖效益可观，促使了河蟹养殖面积和产量快速增长，其价格受产量影响出现下降。

3 河蟹养殖成功案例

3.1 洪蓝镇陈卞村养殖户陈某

3.1.1 养殖概况

该养殖户养殖面积为10.67 hm2，养殖模式为河蟹、青虾混养，其中每667 m2河蟹和青虾的放养量分别为1 200～1 500 只和15.0～17.5 kg。饲料为冰鲜鱼和玉米片，放养前期待水温升高至15 ℃时，开始投喂小冰鲜鱼；养殖中期投喂玉米片，配合饲料和小麦；养殖后期（6 月后）投喂小冰鲜鱼，促进育肥。

3.1.2 养殖效益

每667 m2河蟹产量为70 kg，平均体质量200 g，售价120～140 元/kg；每667 m2青虾春季和冬季产量分别为30 和5 kg，产值分别为2 000 和500 元。每667 m2总投入约4 000 元，效益约5 000 元。

3.1.3 成功经验

（1）塘口全部采用土工膜+网片双层护坡，池塘中安装了点状微孔增氧和智能化控制设施，增氧实现智能化控制；

（2）种植的水草根系发达，在高温期间死亡的数量较少，此外使用了植物激素也减缓了其衰老，关注水草密度，对养殖水质至关重要，保持良好的水质，减少了调控水质的成本；

（3）苗种来源于正规育苗场，质量有保证；

（4）平时注重学习新技术，常到养殖先进地区学习交流养殖经验和技术。

3.2 洪蓝街道陈卞村养殖户卞某

3.2.1 养殖概况

该养殖户养殖面积为4 hm2，养殖模式为河蟹、青虾混养，其中每667 m2河蟹和青虾的放养量分别为1 000 只和11 尾，其中河蟹的规格为120 只/kg。不同养殖阶段投喂不同饵料，清明前投喂玉米和黄豆，同时少量多次投喂活螺丝。清明后，投喂冰鲜鱼。

3.2.2 养殖效益

每667 m2共收获河蟹75 kg，体质量均值为175 g，河蟹销售总额为432 000 元。鳜共收获240 kg，体质量均值为1 kg，销售总额为21 600 元。投入182 000 元，其中苗种36 000 元、冰鲜鱼71 000 元、玉米和黄豆12 000 元、螺蛳48 000 元、调水改底等10 000 元、电费等5 000 元。净收益271 600 元。

3.2.3 成功经验

（1）蟹塘种植了扁担草和伊乐草，在梅雨前，将伊乐草全部割完，之后蟹塘以扁担草为主，水草密度均较适宜，水质始终较优，养出的河蟹品质较好。

（2）在放苗前使用腐熟的菜籽饼肥水。养殖期间，根据水色和水温适时肥水，水温≤28 ℃时，用腐熟的菜籽饼，水温＞28 ℃用肥水膏。

（3）使用自制益生菌调水，适时使用碘制剂及二氧化氯杀菌。

（4）注重河蟹品质，精心管理，养殖的河蟹品质好，多数可以入礼盒销售，河蟹价格高。

4 建议

4.1 调整养殖品种

目前溧水河蟹养殖面积、产量均较高，且养殖投入较大。建议改养青虾、抗病鲫和兴凯湖大白鱼等优良品种。此外，也可改养河蟹早熟品系，提前上市，错峰销售。

4.2 创新养殖模式

除了单一养殖河蟹外，可借鉴其他省市效益较好的养殖模式，如：河蟹和龙虾混养等。此外，随着休闲渔业的快速发展，可推进第一产业和第三产业融合发展，将传统养殖同休闲渔业结合。

4.3 转变观念，发展高质量渔业

一方面，转变养殖理念，从追求产量向追求品质转变，实现优质优价，促进渔业良性循环；另一方面，依托新科技，促进渔业产业升级，引入新品种、新技术、新模式、新装备等，助推溧水区渔业高质量发展。创新销售方式，打造区域品牌，提升产品价值。