第一次炒鲜鱼的收获

高骏

妈妈经常说我是属猫的，因为我最爱吃炒鲜鱼。

星期天，吃过早饭，爸爸妈妈又要去加班了。临走前，妈妈从楼下集市上买了一盆活蹦乱跳的鲜鱼，我又可以解馋了。爸爸妈妈出门前，我自告奋勇：“今天中午你们要是下班晚，炒鲜鱼的活儿就包在我身上了。”妈妈听了立刻皱起眉头说：“不行，你不会炒，等我回来再炒。”

哼，我怎么不会？数学课上，有时连老师看了都要皱眉头的数学题，我都能解出来。炒几条鲜鱼总不会比做数学题还难吧？

做完作业已经快12点了，爸爸妈妈还没有回来。我等不及了，决定要给他们一个惊喜。于是，我把袖子一挽，开始炒鲜鱼。

由于妈妈这次买的鲜鱼较多，炒其中的一半就够吃了，所以我捞出了一半，放在另一个盆里。

我回想着妈妈以前炒鲜鱼的步骤，先把从盆里捞出的鲜鱼洗两遍，然后炒就行了，这很简单嘛！

我把鲜鱼翻来覆去洗了好几遍，然后打开煤气灶，在锅里倒上油，等油开始冒烟的时候，我把它们一股脑儿地倒进了锅里。谁知，这些鲜鱼在水里的时候蛮老实的，一到热锅里就不乐意了，开始胡蹦乱跳，有的蹦到了锅灶上，还有的跳到了地面上。面对如此混乱的局面，我很淡定，先把它们捡起来，冲洗后再扔进锅里，盖上锅盖。我死死地摁住锅盖，任凭它们在里面“敲锣打鼓”。

终于，锅里的鲜鱼平静了下来。不一会儿，从锅里飘出一股股鱼香味。我想，再焖一会儿应该更香。可又过了几分钟，我闻到了一股煳味，急忙掀开锅，发现鱼儿们一个个眼珠发白，鱼身子贴到锅的一面已经被煎得黄中透黑了。我急忙放了一小勺盐，拿起铲子翻炒起来。

这时爸爸妈妈回来了，一进家门，妈妈直奔厨房：“啊，这什么味啊，这么难闻！”我不好意思地说：“妈妈，我把鲜鱼炒煳了。”

妈妈往锅里一瞅，说：“要不是闻到一股炒鱼味，我还以为锅里炒的是豆腐渣呢。”

妈妈看出了我的尴尬，她没有责怪我，而是利用盆里剩下的那部分鲜鱼手把手教我做了一次炒鲜鱼。

在跟妈妈学习的过程中，我总结了自己的两大失误：其一，我没有把鱼处理干净就放进了锅里；其二，在炒鲜鱼的过程中，翻炒太勤，以至于把鱼全炒成了碎渣。

通过这次炒鲜鱼，我明白了这样一个道理：做再小的事，里面也有學问。