日子轻慢，炉火温暖

窗外寒风簌簌，屋内咕嘟咕嘟。

热汤在锅内翻滚着，盛起下肚，满身的寒气就默默地消融了。

三宝扎老鸽炖花胶汤

广东三宝陈皮、老姜、禾秆草，位列之首的陈皮，占据了老广心目中重要的位置。老师傅曾说：“一鸽顶九鸡，冬天老鸽和花胶是炖汤首选。”南京卓美亚酒店用三定扎泡水去陈成味，准备好老鸽的材料放入鸡汤慢炖120分钟，花胶增加绵润的口感。

古法双冬焖羊腩煲

选材：东山羊腩、冬笋、竹庶、马蹄、枝竹、冬菇、红萝卜、白蘿卜、大蒜

制作过程：羊腩冷水下锅姜冲黄酒飞水，煎香淋高度二窝头，加放入混酱（付乳五茶匙、柱候酱1茶匙、海鲜酱l茶匙、磨鼓1茶匙、花生酱、芝麻酱1茶匙、南乳一小块、蚝油1茶匙）。

冬日严寒时节，室内暖火融融，煮尽佳肴美味。南京金奥费尔蒙酒店的打边炉将优质食材汇于一锅之中，消散寒意。

米汤乌鱼打边炉

将泡发的米粒打成米浆，加热至“有米气而不见米”的状态。选用富含高蛋白的乌鱼，鲜美绵润，秋冬时节来上一碗，让身体充满能量。

花胶鸡打边炉

选用海南文昌鸡，皮薄滑爽且肉质肥美。加入精心熬制的花胶鸡汤，是适宜冬日进补的美味佳肴。