鲜慰暖冬

冬藏之际，松柏落霜，

袅袅烟火气升腾，

具象化为冬日美馔。

万物养藏，随四季流转，

二十四节气为食材灵感，

时序更迭，应时而食。

此时，餐桌的主角变换了模样，

敛藏的莹润之鲜，于今冬落怀。

南京丰盛五季凯悦臻选酒店一玉阁中餐厅

邀您置身五季，憩于间，撷时鲜，

融合五感，谱季节之终章。

生煽闽东黄鱼

时令深海闽东大黄鱼是鲜食佳品，

柔嫩，味鲜，少骨，

自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。

经典广式技艺臻艺呈现，

蒜瓣状鱼肉紧实细腻口感。

甜豆拦北极贝

北极贝被蕴藏在绿意中，

以一味清甜，只此青绿。

北极贝切丝应约海陆交融，

把翠绿层峦移入盘中，添色素冬。

宁夏鱼羊鲜

生于野莽，用于食间。

选用宁夏盐池滩羊，

肉质鲜嫩香而不膻，

手工鱼丸，肉质鲜美。

红枣点缀如玉汤色，

沁入鲜腴之味，潺润舌尖。

清蒸爆腌白鱼

鲜美婉转的冬日序曲留白，

烹饪的最佳叙事手法——清蒸。

辗转反侧鱼身爆腌展现极致湖鲜，

在银白鱼身轻撤三色颜料，

平铺青葱、红椒、黄椒，

为素色凛冬掬一尾湖光山色。

五季卤昧四宝

其表面油亮，色泽金黄犹如古老墙砖堆砌，

当延续秋日美拉德风，

晕染了秋收过渡冬藏的韵脚，

多种芳香与油脂共振，

释放馥郁香料焖煮的卤香，

以四两拨千斤撬开味蕾，

在寒冬抹下浓墨重彩的一筆。