《猪生产技术》新型活页式教材开发与应用

摘" 要：猪生产技术是高职畜牧兽医专业的核心课程，具有技术更新迭代快、实践操作复杂、实训教学难度大的特点。在相关教材资源匮乏的背景下，开发活页式教材，对推进《猪生产技术》课程的“三教”改革意义重大。本文基于《猪生产技术》新型活页式教材的开发路径及其实践应用，深入探讨了这类教材的开发策略，以及在“三教”改革中的实际价值和重要影响。

关键词：课程；活页式教材；猪；生产技术

基金项目：四川省教育厅2022－2024年职业教育人才培养和教育教学改革研究项目（编号：GZJG2022-813）

作者简介：岳双明（1984－ ），男，副教授，高级畜牧师；E-mail：yueshuagming@qq.com

2019年国务院在《国家职业教育改革实施方案》中首次明确提出要进行教师、教材和教法改革（简称“三教”改革）。在教材建设方面明确指出“对接主流生产技术，注重吸收行业发展的新知识、新技术、新工艺、新方法，校企合作开发专业课教材。根据职业学校学生特点创新教材形态，推行科学严谨、深入浅出、图文并茂、形式多样的活页式、融媒体教材”[1]。同时，国家教育部相关文件要求职业教育教材“对接科技发展趋势和市场需求”“及时吸收比较成熟的新技术、新工艺、新规范等”“倡导开发活页式、新形态教材”[2]。新型活页式教材编写灵活[3]，将专业知识和最新前沿政策、实际生产需要相结合，引导培养学生创新和动手操作能力，提高学生实际工作能力，使学生能够真正担当起“技能成才，强国有我”的神圣使命。同时也能促进高职教育新质生产力又好又快发展。

《猪生产技术》课程是高职畜牧兽医专业的核心理实一体化课程，是一门主要学习生猪饲养理论知识和实践操作技能的学科。从2019年非洲猪瘟肆虐以来，生猪饲养逐渐规模化、集约化和工厂化，生物安全防控技术发展迅速，国家法律法规标准更新迭代加快。因此，《猪生产技术》课程急需改变以传统养殖知识体系为主线构建的教材内容。

1" 《猪生产技术》新型活页式教材开发背景

1.1 猪生产技术快速发展迭代

随着养猪业的快速发展，特别是2019年非洲猪瘟疫情之后，为提高生产效益，降低生产成本、节能减排，各个养猪生产企业在动物遗传育种、营养需要、饲养管理和生物安全防控方面的新需求、新技术和新方法大量涌现。比如封闭式猪场对控温、控湿和废气排放的新需求；非洲猪瘟、猪繁殖与呼吸综合征、猪圆环病毒病、猪伪狂犬病等疾病阳性率的快速检测技术和猪场废弃物处理与利用新规范等。这些新方法、新技术和新规范也是新时代畜牧兽医专业学生必须掌握的专业技能。

1.2 猪生产技术课程教材建设滞后

当前，猪生产技术课程的教材建设明显滞后于畜牧业的快速发展。通过对全国范围内开设畜牧兽医专业的高职高专院校进行调研，发现许多高校要求使用国规、省规教材。这些教材从构思、形成到使用需要历经3～5年的时间，因此其内容往往难以反映行业的最新动态，许多关键技术点也比较陈旧。多数院校的猪生产技术教学内容未能很好地体现技术的更新与迭代，使学生未能及时掌握行业的新技术、新方法和新工艺，导致学生毕业后不能达到行业发展需求。这不符合职业教育先进性、实用性、适切性的要求[4]。

传统的猪生产教材主要聚焦于生猪饲养的各个理论环节，虽然在一定程度上涵盖了部分新技术、新方法和新工艺的应用，但在融入安全意识、环保意识、工匠精神、动物福利和节能减排等思政元素方面显得不足。这不利于提升学生辨别是非的能力和形成健康积极的价值理念，也不利于培育新时代青年的家国情怀。

大部分传统教材仍“重理论、轻实践”，没有提炼生猪饲养具体生产流程和生产岗位的典型工作任务所需要的技能掌握和实践要求，不符合职业教育教学“以就业为导向，以能力为本位，以学生为中心，以实践为主线”的教育理念[3]。

依据教育部对职业教师“双师型”的要求，职业院校教师应既能够胜任专业教学工作，又具有实际技术实践能力[5]。但现实情况是一部分编写者缺乏职业教育建设和课程建设的系统思维，同时还缺乏企业工作经验，也没有相关岗位的实践锻炼，对行业企业相关岗位的需求缺乏了解。在教材编写过程中，忽视企业的参与度，造成教材内容与实际岗位的差距较大[6]。同时，老师的教学方式还没有从“满堂灌”的课堂教学转化为“实践化”的现场教学，导致职业院校的学生不能真正掌握实际岗位的实践操作技能，不能满足企业的实际需求，不利于学生的就业和成长。

1.3 活页式教材适用于猪生产技术课程教学

活页式教材是职业教育项目化教学的重要载体，有利于产教融合背景下信息化教学的开展。活页式教材注重产教融合、校企合作，根据行业企业实际岗位典型工作任务、岗位职业能力要求，紧跟行业新技术、新工艺开发教材内容[7]。活页式教材具有可拆解和可组合的特点，使用者可根据自己的需要随意分合，也可根据行业技术和知识的升级与发展，增加新的教学内容，保持教材的时效性，符合现代社会知识与技能快速更迭的需求。活页式教材一般都配套有信息化教学资源，包括教学视频、动画、三维立体图和课后测验等。教师通过线上线下混合式教学，可及时掌握学生的学习情况并作出相应的教学反馈，随时对活页式教材的内容进行调整，能更好地适应职业教育教材的开发要求。以上几方面都体现了活页式教材“活”的属性。

随着畜牧业的快速发展，猪生产技术已形成专业化程度高、技术更新速度快、操作流程规范度高的特点，非常适合采用以真实岗位需求和典型工作任务等为载体组织教学单元的新型活页式教材。

2" 《猪生产技术》新型活页式教材的开发思路与实施

2.1 《猪生产技术》新型活页式教材开发思路

本课程的开发思路是基于校企双元合作、工学一体人才培养模式，教材以“岗课赛证”融通和“以岗定课”为核心理念，以项目作为教材的基本结构单元，以生猪生产流程为编写主线，以实际项目串联职业技能，设计若干学习任务，包含任务导入、任务实施和效果评价三个环节。以工作过程为导向，以翻转课堂为抓手，以现场饲养技术案例为载体，强化课程思政功能；同时，基于养猪生产实际工作岗位，充分利用数字化资源，引入鲜活案例、微课、视频等，再结合线下资源，任务驱动式教学，激发学生专业学习兴趣。学生可随时随地扫码学习数字化知识，打破学习时间与空间的限制，满足线上线下混合式教学模式的需要，确保学生学习的便捷性与时效性，体现以学生为中心的教学模式，为畜牧业培养适应新时代、新要求、新常态的一线高级技术技能人才。

2.2 组建校企双元编写团队，强化优势互补，实现高效教材编写

依据教育部《职业院校教材管理办法》的相关规定，项目组在全省范围内遴选了教材编写团队，成都农业科技职业学院、眉山职业技术学院、内江职业技术学院、南充职业技术学院《猪生产技术》任课教师组成教材编写组的院校方成员。依托我校产教融合实训基地——巨星产业学院的骨干技术专家组成教材编写组的企业方成员，并邀请德康集团、大北农集团现代化猪场生产指导手册编写人员作为教材编写顾问。

院校教师主要承担审核教材意识形态的正确性，确保教材结构、部分教材内容、编写和出版进度。校企双方互派骨干力量深入生产和教学一线。编写教师定期到企业学习，熟悉企业工作任务和岗位需求；学校聘任企业技术骨干兼任学生实习老师，指导技术培训和技能操作。双方共同商讨以实际生产流程和岗位所需的教材内容，如融通“岗课赛证”，将国家标准、行业技术与职业资格标准、“1+X”职业技能等级标准、智能化养猪和数字化管理标准等内容融入教材。根据不同的教学内容及任务设计，企业方提供教学典型案例、图像、视频等素材。双方共同参与教材内容、案例、插图、微课的编写和制作。校企融合，优势互补，有效实现岗位能力要求与学校课程设计的高效衔接，确保教材编写工作高效开展。

2.3 以实际生产流程和岗位技能需求为出发点设计教材结构

教学编写团队结合国家职业鉴定中部分岗位职业能力需求，结合生猪实际生产流程，对各个关键岗位的职业能力进行分析，并以此为依据组织教材结构及内容，增强职业能力培养的针对性；根据实际岗位能力确定每个教学任务的内容，增强理论知识和实践操作的紧密性和理实一体化教学的操作性。通过对养猪实际生产流程的教学化处理，使教学内容更符合职业院校学生的认知特点和技术技能人才培养规律。

最终确定教材分为六个模块，每个模块分为2～5个项目，每个项目分为2～3个任务。其中模块一到三为基础理论知识，后三个模块为技能实训操作。基础理论知识篇围绕猪的生物学特性、猪种选育和繁殖技术和猪场经营管理等知识进行介绍；技能实训主要根据生猪饲养实际生产流程和岗位需求将操作技术系统化分为7大类别18个具体技能实训项目。根据职业院校学生学习特点，以学生为中心，以由易到难、循序渐进为原则组织教材内容。通过对实践技能项目化、任务化、渐进化的分解，让学生能更易理解和掌握。同时还设计了综合技能实训，将细化的技能整合，最终使学生获得综合运用生猪饲养的能力。

2.4 以岗位需求为导向组织教材内容

通过对生猪生产企业关键岗位人员（配种员、接产员、兽医等）、畜牧兽医专业在校生及毕业生的调研，深入了解他们的学习特点、学习习惯和对学习资源的需求，从而确定教学重难点。在调研基础上，以岗位要求和职业能力为引领编写教学内容，结合企业实际操作流程，按照“以能力培养为导向，以职业技能为核心”的思路，缩短人才培养从“学生”到“职工”的角色转变过程，实现岗位生“产”，职业教“育”的高度融合、协调发展；体现工学结合、产教融合、信息化技术深度应用、线上线下混合式教学模式的特点，符合《关于深化现代职业教育体系建设改革的意见》相关要求。

2.5 建设完善云教材和线上课程

为了让专业课教材紧跟技术发展，解决技术动态和教材稳定性之间的难题，本教材紧跟生猪饲养领域出现的新技术、新方法、新工艺并依托北京蓝墨公司云书·云教材平台制作成数字化教材资源，并在蓝墨云班课上进行线上发布。学生可通过云班课应用程序进行学习并反馈在教材使用过程中遇到的难题，师生互动解决学习重难点。老师可及时调整和更新云教材资源，使教材内容紧跟行业发展。

为响应“职业教育+互联网”的发展需求，教材编写团队在开发教材的同时，依托四川省2023年职业教育精品在线开放课程——《猪生产技术》课程省级精品线下开放课程项目和四川水利职业技术学院数字教师项目，建设了系统完善的《猪生产技术》的精品开放课程，并为学生配套了课程大纲、教案、教学视频和动画等学习资源，方便师生、生生线上互动。

目前猪生产技术精品开放课程已运营4个学期，累计注册学习3 000人。通过与蓝墨人工智能（artificial intelligence，AI）数字教师和虚拟仿真平台合作，将数字化资源以二维码形式嵌入纸质教材，通过微课和增强现实（augmented reality，AR）技术，有针对性地对操作性强的知识点进行讲解和演示。借助视频动画丰富教材表达形式，凭借AR技术将在现实生产中难以通过亲身体验得到的实体信息融入到教材中，实现纸质教材与线上教材资源的深度融合，提升读者的阅读体验。

2.6 运用计划-执行-检查-修正（plan-do-check-act，PDCA）循环理论，提高教学质量

以“PDCA”循环理论为原则，使教学质量管理形成闭环，贯穿于本课程的整个教学过程（图1）。校企双元合作开发教材是企业与学校、实践技能与理论知识的紧密结合，充分体现了职业院校与企业在人才培养过程中的深度融合，教材开发与应用过程坚持使用PDCA螺旋式上升循环来不断改进教材质量，进而达到持续保证与提高课程教学质量的目的。图2为校企双元共建“活页式”教材建设路径。

3" 结束语

为了高职学生能熟练运用所学知识和技能，增强其社会竞争力，并加速从“学生”到“职工”的角色转变。高职院校负有教材改革的重要责任，其开发的新型教材应当既有理论知识，又有实际生产岗位的具体操作要求。因此，需要强化产教融合，深化校企合作，实现课政融通。在“三教改革”的推动下，通过多方协同努力，让教材真正“活”起来。高职院校应积极推动职业院校的教学改革，确保活页式教材能够满足新时期职业教育的需求，以高质量的职业教育为新质生产力的发展提供坚实支撑。

参考文献

[1] 教育部．教育部关于印发职业院校教材管理办法的通知 [EB/OL]．（2019-12-19）[2023-1 1-05]．http：//www. moe.gov.cn/srcs ite/A26/moe_7 14/202001/t20200107414578.html.

[2] 教育部．教育部办公厅关于印发“十四五”职业教育规划教材建设实施方案的通知[EB/OL]．（2021-12-07） [2023-11-10]．http：//www.moe.gov.cn/srcs ite/A07/s7055/202 1 12/t202 1 1207_585534.html.

[3] 白丽媛．新型活页式、工作手册式教材建设与出版的探索[J]．新闻研究导刊，2022，13（19）：209-211.

[4] 王冬群．“三教” 改革背景下校企双元合作活页式“猪生产技术” 教材开发研究[J]．猪业科学，2023，40（9）：53-56.

[5] 常小勇．高质量发展背景下职业院校“双师型” 教师队伍建设：进展、困境及突破路径[J]．职业技术教育，2024，45（7）：58-64.

[6] 包书芳，陈燕妮，刘玲伶．基于产教融合背景下活页式教材开发与实施——以《猪生产》教材为例[J]．畜牧兽医科技信息，2024（2）：10-12.

[7] 陈宏伟．基于职业能力的数控专业活页式教材开发与应用[J]．农机使用与维修，2023（12）：143-145.