大棚生姜- 晚稻周年轮作栽培技术及其经济效益分析

雷振华

（福建省福安市康厝畲族乡乡村振兴服务中心，福安 355007）

福安市生姜种植的历史悠久，是福建省的生姜主产区，据统计，2021 年福安市生姜种植面积约为1 700 hm2，年总产量达42 000 t，年产值达5.04亿元，生姜产业在推动当地乡村振兴过程中发挥了重要作用。2021年—2022年，福安市农业农村局在康厝、溪潭、穆云等乡镇，示范推广了大棚生姜-晚稻周年轮作栽培技术（即上半年搭建大棚种植生姜，下半年拆除棚膜种植晚稻），示范结果表明，该技术不仅能确保粮食安全，还能避免生姜种植出现连作障碍，减少病虫害发生，更能有效修复土壤环境，故该技术具有较好的经济、社会、生态效益。在此背景下，为促进大棚生姜-晚稻周年轮作栽培技术在福安市的进一步推广应用，现笔者拟对该技术的技术要点及其经济效益进行总结和分析，以供相关种植户参考借鉴。

1 品种选择

大棚生姜栽培选用‘福安竹姜’或‘四川白口姜’等品种进行种植，晚稻栽培选用‘晶两优华占’‘隆两优黄莉占’‘宁12优华占’等优质稻品种进行种植。

2 茬口安排

大棚生姜于1月上旬进行催芽，3月上旬进行移栽，6 月中下旬进行采收；晚稻于6 月20 日左右进行播种，7 月15 日至7 月20 日进行移栽，11 月上旬进行收获。

3 大棚生姜栽培技术

3.1 大棚准备

在前作晚稻收割后，大棚田块及时进行翻犁晒白，要求耕深为30～35 cm。在生姜移栽前30 d，大棚田块连续深翻细整2～3 次，然后沿大棚纵向开沟作畦，要求畦宽40 cm、畦高30 cm、种植沟宽20 cm，同时，结合耕翻整地每667 m2撒施有机肥1 000 kg、钙镁磷肥50 kg、三元复合肥30 kg、生物菌肥20 kg作基肥，肥料撒施到种植沟内即可，要求肥料与土壤充分混匀。整地施肥后，大棚盖好塑料薄膜。

3.2 培育壮苗

在1月上旬，选择在晴天上午取出姜种晾晒0.5～1.0 d，以保证姜皮干燥，并去除姜种表面泥土，要求姜皮无破损。晒种后用浓度为500 mL/L 的新植霉素或中生菌素浸种20 min，浸种后取出姜种，待姜种表面晾干后，将其平铺于苗床（一般选用酿热物苗床或地热线苗床）进行催芽。经过25～30 d，待姜种芽长达0.5～1.0 cm 时，即可进行姜种切块，要求每块姜种质量为50～100 g、具有1 个壮芽，随后将切块后的姜种重新平铺于苗床进行假植。值得注意的是，在姜种催芽、假植期间，苗床温度均需保持在22～25 ℃、土壤相对湿度均需保持在60%～70%。

3.3 适时移栽

当姜苗长至8～10 cm 高时（一般在3 月上旬），选择在晴暖天气进行移栽。起苗时，要求不伤根，并进行晒根，然后按株距为20 cm 的标准，将姜苗水平摆放在种植沟内进行单行种植，种植后覆盖厚5 cm 左右的细土，以防日灼伤幼芽，并要求姜芽方向与大棚横向平行，一般每667 m2种植4 000～5 000 株。

3.4 中耕培土

由于生姜的根茎需要生长在黑暗、湿润的环境中，且其根茎见光即停止生长，故在生姜大棚栽培期间，一般需进行中耕培土3～4 次，即将畦上土壤逐次培在种植沟上，共培土30 cm 厚，使原来生姜生长的沟变成畦、原来的畦变成沟。

3.5 水肥管理

由于生姜的根系浅，吸水能力弱，怕旱又怕渍，故在生姜幼苗期，土壤相对湿度需保持在6 5%～7 0%，在生姜旺盛生长期，土壤相对湿度需保持75%～85%，且在生姜整个大棚生长期间，均需注意防旱防涝，合理排灌。

生姜在幼苗期，因植株生长量小，故需肥不多，只需在姜苗具1～2 个分枝时，每667 m2大棚追施硫酸铵或尿素5 kg 即可；在生姜三股杈期，每667 m2大棚追施复合肥10～15 kg；在姜苗具6～8 个分枝时，生姜进入根茎旺盛生长后期，需肥量大，每667 m2大棚追施复合肥10～15 kg ＋硫酸钾10 kg，以促进根茎膨大。

3.6 温度和湿度管理

在生姜大棚生长期间，可视天气情况，及时掀起或关闭棚膜，以调控棚内温度（生姜为喜温、不耐寒作物，要求昼夜保有一定温差，一般白天棚内温度保持在20～28 ℃，夜间棚内温度保持在17～18℃）和湿度。具体管理方法为：在3 月至4 月，晴天通常上午9时开启棚门、掀起边膜，下午3时关闭棚门、放下边膜；阴雨天因棚内温度偏低，仅在中午进行短时间通风排湿即可。在5月及以后，外界气温升高，要及时打开大棚四周薄膜，仅保留棚顶薄膜，从保温栽培转变成避雨栽培。

3.7 病虫害防治

大棚栽培生姜的主要病虫害为姜瘟病、姜螟虫。其中，姜瘟病通常在5月上旬开始发病，一旦发现姜瘟病病株，应及时拔除中心病株及其四周0.5 m 以内的健株，进行集中深埋或药物处理，并挖去带菌土壤，在病穴内撒施石灰进行消毒；同时，大棚浇水改大水沟灌为浇灌或滴灌，以免病菌随水扩散。姜螟虫通常在6 月上旬发生为害，当发现生姜新叶有白色斑点、用手掰开新叶发现有姜螟虫时，应及时喷施4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500～2 000 倍液或1.8%阿维菌素乳油1 500 倍液进行防治。

3.8 适时采收

生姜采收越早，产量越低，但品质较好；采收越迟，产量越高，但根茎纤维增加、辣味加重、品质下降。因此，生姜应进行适时采收，一般来说，为了确保晚稻能如期移栽，可于6 月中下旬根据市场行情及时进行采收。

4 晚稻栽培技术

4.1 培育壮秧

晚稻栽培采用移栽方式，一般于6 月20 日左右进行播种育苗，每667 m2秧田播种量为12～15 kg。在晚稻播种前，结合整地，每667 m2秧田施有机肥1 000 kg、三元复合肥30 kg 作基肥。在水稻秧苗1 叶1 心期时，喷施多效唑，促进水稻秧苗矮化、多分蘖。在水稻秧苗移栽前3 d，每667 m2秧田施尿素5 kg 作“送嫁肥”，并喷施“送嫁药”1 次，确保秧苗健壮移栽。

4.2 合理密植

在前茬生姜收获后，应及时清除大棚田间杂物，掀开大棚顶膜，并对田块进行精耕细耙，要求达到“田面平、无杂物、表土软烂”的标准。在水稻秧苗秧龄为25～30 d时，按照株行距为20 cm×20 cm、每667 m2插1.5 万丛、每丛栽2 苗的标准进行移栽，以充分利用光能和地力。值得注意的是，水稻秧苗栽插时宜浅插，以利于秧苗早生快长，充分发挥低节位分蘖的优势，促进早分蘖、多分蘖。

4.3 科学施肥

在水稻秧苗栽插前，每667 m2大田施复合肥50 kg 作基肥；在水稻秧苗栽插后7～10 d，每667 m2大田施尿素10 kg、氯化钾12.5 kg 作分蘖肥；在水稻幼穗分化期，每667 m2大田施尿素5 kg、氯化钾5 kg作穗肥；在水稻孕穗期，视植株生长情况，每667 m2大田施三元复合肥10 kg 作粒肥。

4.4 精细灌溉

在水稻大田生长期间，依据“湿润出苗，浅水分蘖，分次轻搁，后期间歇灌溉”的原则进行水分管理。具体方法为：浅水插秧，插秧后大田浅水勤灌促分蘖；在水稻植株有效分蘖临界期，大田及时排水晒田，严格控制无效分蘖；在水稻植株抽穗期，大田进行深水灌溉；在水稻生长后期，大田保持干湿交替，促进谷粒饱满；在水稻收割前7～10 d，排干田水，以便于稻谷收获和干燥。

4.5 病虫害防治

在水稻生长期间，主要有二化螟、稻纵卷叶螟、稻飞虱和纹枯病、稻瘟病等病虫害发生。其中，可喷施20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂或2%阿维菌素微囊悬浮剂防治二化螟、稻纵卷叶螟，喷施80%烯啶虫胺水分散粒剂或50% 吡蚜酮水分散粒剂防治稻飞虱，喷施24%井冈霉素A 水剂或12.5%氟环唑悬浮剂防治纹枯病，喷施20%三环唑可湿性粉剂或25%嘧菌酯悬浮剂防治稻瘟病。

4.6 适时采收

在水稻植株开花后35～45 d，谷壳呈黄色，米粒硬且充实、不易压碎、色泽及形态达到品种固有标准，田间成熟度达95%时，即可及时进行采收。

5 经济效益分析

由2021 年—2022 年在康厝、溪潭、穆云3 个乡镇的测产测效结果可知，采用大棚生姜-晚稻周年轮作栽培技术的田块，生姜平均每667 m2产量为1 525 kg，按市场平均收购价13 元/kg 计算，每667 m2产值为19 825 元，扣除每667 m2生产成本10 700 元（包括种姜3 000 元、农药肥料700 元、农膜500 元、人工及机械3 500 元、其他3 000元），每667 m2纯收益为9 125 元；稻谷平均每667 m2产量为622 kg，按市场平均收购价3.5 元/kg计算，每667 m2产值为2 177 元，扣除每667 m2生产成本1 980 元（包括稻种120 元、农药肥料360 元、人工及机械1 500 元），每667 m2纯收益为197 元；合计每667 m2产值为22 002 元，每667 m2纯收益为9 322 元，经济效益十分显著。