奶类及奶制品:产量和消费量将稳定增长奶源自给率不断提高
2023-12-25农业农村部农产品市场分析预警团队牛奶首席分析师刘佳佳
|农业农村部农产品市场分析预警团队牛奶首席分析师 刘佳佳
未来10 年,中国奶类产量保持增长势头,奶类消费量明显增长,奶制品进口继续增加,生鲜乳价格总体波动上行。
2022 年,中国牛奶产量保持高速增长态势,全年产量3932 万吨,增长6.8%,连续5 年保持增长且延续2020 年以来高速增长态势;奶制品加工量持续增加,规模以上奶制品制造企业产量3118 万吨,加工增速有所放缓。奶制品消费整体疲软,奶类人均消费量比上年减少0.7 千克,但仍为历史次高水平;消费结构不断转型升级,居民消费逐步由“喝奶”向“吃奶”转变。奶制品进口量大幅减少,折合生鲜乳1855 万吨,比上年减少17.3%;奶源自给率提升至68.5%,扭转了连续6 年下滑势头。生鲜乳收购价高位下跌,鲜奶和奶粉零售价上涨,主产省全年平均生鲜乳收购价4.16 元/千克,全年累计跌幅3.3%。
未来10 年,奶类产量保持增长势头,奶源自给率持续提升。预计2023 年全国奶类产量4227 万吨,比上年增长5.0%;2032 年产量5602 万吨,年均增速4.0%;奶源自给率达71%以上。奶制品消费增长显著,人均消费量大幅提高。预计2023 年全国奶类消费量6098 万吨,比上年增长3.9%;2032 年消费量7902 万吨,年均增速3.3%;奶类人均消费量55.9 千克,比基期增长37.7%。奶制品进口继续增加,增速将由高速逐步转为中低速。预计2023 年国内奶制品进口折合生鲜乳1886 万吨,比上年增长1.7%;2032 年进口2320 万吨,年均增速1.6%。生鲜乳价格短期维持高位,中长期呈波动上行走势。预计2023 年国内生鲜乳收购价高位下行中迎来向上拐点,全年月度价格整体预计在每千克3.84 ~4.26 元区间运行。
未来10 年,中国奶类及奶制品市场也存在诸多不确定因素。自主育种能力与疫病防治能力等奶牛养殖技术因素,极端高低温、干旱、洪涝等气象灾害因素,进出口国贸易政策变动、地区性冲突升级等国际贸易环境因素,均有可能对奶类及奶制品的生产、流通、消费产生影响,产业链供应链安全稳定面临风险和挑战。