水果：供需将持续增长 贸易规模继续扩大

｜农业农村部农产品市场分析预警团队水果首席分析师 王芸娟

未来10 年，中国水果产业高质量发展步伐加快，水果产量和消费量持续增长，进出口规模继续扩大。

2022 年中国水果供给充足，产量3.01 亿吨，比上年增长0.5%，苹果、梨等品种有小幅减产。消费稳中略增，消费量2.94 亿吨，比上年增长1.0%，受新冠疫情的持续影响，线上渠道快速发展，水果直接消费量1.50 亿吨，加工消费量4105 万吨，比上年分别增长1.0%和3.0%。水果及制品进出口量减少，贸易逆差扩大。国内价格持续高位运行。

未来10 年，水果生产面积扩张有限，单产继续提高，产量稳中有增，品种结构进一步优化，预计2023 年水果产量3.07 亿吨，比上年增长2.1%；2032 年到3.53 亿吨，比基期（2020—2022 年3 年平均值，下同）增长19.2%，年均增速1.8%。消费方面，水果直接消费量和加工消费量持续增加，水果高损耗状况得到改善，预计2023 年消费量3.02 亿吨，比上年增长2.6%；2032 年到3.48 亿吨，比基期增长21.2%，年均增速1.9%。贸易方面，进出口量均呈现增长趋势，预计2023 年水果进口量（折算鲜果量）1173 万吨，出口量912 万吨，比上年分别增长10.6%和6.2%；2032 年进口量到2041 万吨，出口量到1967 万吨，比基期分别增长108.5%和120.3%，年均增速分别为7.6%和8.2%。价格方面，高品质水果需求增加，价格持续上涨，但产能过剩、同质化的普通水果价格将呈下降态势。

近年来受农资物料价格上涨、劳动力短缺、水果生产效益下滑等影响，传统类水果进入“变局”期，新品种、新技术是产业转型升级的关键要素。此外，天气变化、国际关系都将对水果产销和贸易带来不确定影响。