三种“红果”的药食价值高

◎杨吉生

三种“红果”是指：苹果、大枣、山楂。三种“红果”不但是果品中的上品，而且药食价值也很高。

苹果

红苹果不仅营养丰富，而且清香甜脆，色泽鲜艳，被誉为“全方位的健康水果”。关于苹果的药用价值，早在唐代就有记载。

中医学认为，苹果味甘酸而性平，微咸，无毒，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解毒、醒酒等功效。对高血压、糖尿病、高血脂、消化不良、贫血、便秘、肥胖、失眠、疲劳等病症有一定帮助。

现代医学研究表明，苹果中的多糖、钾离子、果胶等可以调节体液的酸碱性，缓解疲劳，预防疾病。苹果中的锌元素则是人体内多种酶的组成成分，能够帮助消除疲劳的同时还有助于增强记忆力。苹果有很好的降低血脂的作用。苹果含有的果胶属于可溶性纤维，能促进胆固醇的代谢，更可促进脂肪排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。苹果中所含的多酚及黄酮类物质也能有效预防心脑血管疾病。苹果有助防癌，多吃苹果者比不吃苹果的人患肺癌的概率低46 个百分点，患其他癌症的概率低20 个百分点。苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰，能有效预防钙质流失。此外，苹果中含有的热量较低，是减肥人士喜爱的食物之一，并且，苹果还具有一定的美容养颜的功效。

大枣

大枣又称红枣，红枣不仅是人们喜爱的果品，也是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药，有“天然的维生素丸”的美誉。红枣的药用功效，早在《神农本草经》中就有记载，说红枣“主治心腹邪气，安中养脾，平胃气，通九窍，补少气，和百药，久服轻身延年”。《名医别录》说大枣“补中益气，除烦闷，除肠癖”。《大观本草》谓大枣“润心肺，止咳，补五脏，治虚损，除肠胃癖气”。

中医学认为，大枣味甘性温，归脾、胃经，具有补中益气、养血安神、缓和药性的功效，适用于中气不足证、血虚证、脏躁等。

现代医学研究证实，大枣还具有延缓衰老、抗氧化、提高免疫功能、抗肿瘤的作用。大枣中所含的环磷酸腺苷参与机体核酸与蛋白质的代谢，促进蛋白质及抗体的合成，从而增强人体抵御疾病的能力。除此之外，大枣还有保护肝脏和抗过敏的作用。

山楂

山楂又叫山里红、红果，为蔷薇科植物山楂的果实。山楂不仅是美味山果，也是一味常用中药。山楂药用始载于《唐本草》，其言“煮汁服，止水痢”。《日用本草》记载，山楂可“化食积，行结气，健脾宽膈，消血痞气块”，对消油腻和治肉食积滞有很好的疗效。《本草纲目》记载山楂“化血块、气块、活血”，是中医妇科常用药物之一。

中医学认为，山楂味酸、甘，微温，无毒，入脾、胃、肝经，具有消食化积、解毒化痰、活血散瘀等功效，主治食积、胃脘胀满、泻痢腹痛等病症。

药理研究认为，山楂中含有黄酮类等成分，能软化血管、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、改善心脏活力，被医家认为是治疗心血管病的良药。常吃山楂可缓解心功能障碍、血管神经官能症、心律失常、高血压病、高脂血症、冠心病、肥胖症等。此外，风湿性关节炎、产后腹痛、痢疾等患者食用山楂亦有益处。