暖暖的六款养生汤

◎徐成文

冬天到了，来一碗热乎乎的养生汤再合适不过了。现教您做六款暖胃暖心的养生汤。

排骨汤：补虚抗衰老

排骨本身就是比较营养的滋补食物，排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老年人提供钙质。

骨汤中的特殊养分及胶原蛋白可促进微循环，尤其是50～59岁的人，骨质退化速度快，多喝骨头汤可强壮骨骼，延缓老化。

在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕，还能起到清热、补气的作用。对体虚乏力、腰酸腿疼的人尤其适合。

猴头菇汤：滋补又养胃

猴头菇是菌中之王，因形似猴头而得名。民间有“多食猴菇，返老还童”之说。

由于猴头菇具有减少胃酸分泌的功效，能借此来保护胃黏膜，因此，猴头菇对因胃溃疡、慢性胃炎、胃酸高而造成的不适症状有很好的缓解作用。所以，想要缓解胃部不适的朋友，可食用猴头菇汤。

选取猴头菇60 克，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒服用效果更佳。

白胡椒鱼汤：健脾开胃

鱼有着健脾开胃、止咳平喘等功能，将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿。

鱼汤含有全面而优质的蛋白质，还能淡化因睡眠不足及精神因素导致的皱纹。其性温，多适合于虚劳消瘦、胃寒食欲不振的人群食用。

可以选鳜鱼和鲫鱼来做汤，因肉质鲜嫩而且营养价值高，出汤率也高，特别适合老年人。汤中加点白胡椒与生姜：白胡椒辛温驱寒，醒脾开胃；生姜温中和胃，对胃寒所致的消化不良、心腹冷痛、肠鸣腹泻等均有很好的缓解作用。

当归生姜羊肉汤：补血驱寒

羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。

羊肉最好是炖着吃，会更加熟烂、鲜嫩，也易于消化。当祛寒行气的生姜、补血之王的当归搭配上温热的羊肉时，该汤品就具备了补血调经、散寒止痛的食疗效果。

做法：取当归30 克，生姜60克，羊肉500 克；将当归、生姜洗净，切片；羊肉剔去筋膜，置沸水锅中稍烫，盛出晾凉，切块；将羊肉块及生姜、当归放入洗净的砂锅中，加入清水适量，用武火煮沸，捞去浮沫，改用文火炖至熟烂。饮汤并食羊肉，甚美！

西洋参瘦肉汤：补气健脾

西洋参最大的优点是补气养阴、润养五脏且不会温燥“上火”，故又称为“无火参”。西洋参与人参的功效区别在于：人参补气，偏于助阳；西洋参补气，偏于养阴。

做法：取西洋参12 克，瘦猪肉500 克。将西洋参洗净，用温水泡软，切片；将瘦猪肉洗净，与西洋参片一齐放入锅内，加入泡过西洋参的水及适量的清水，武火煮沸后文火煲2 小时，调味，饮汤食肉。

此汤品补而不燥，清补益气，适合气虚偏热体质者。对正气不足之神疲乏力、饮食减少，或小儿脾虚之不思饮食、出虚汗的人群有调理的作用。

老母鸡汤：温补强身

感冒的时候，家里的长辈都习惯性地炖老母鸡汤给我们喝，其实这是因为老母鸡汤有很好的补虚功效。它能够缓解感冒带来的不适症状、改善人体的免疫功能。

小雪过后，多喝些鸡汤有助于提高人体免疫力，将流感病毒拒之门外。但鸡汤有温补作用，有炎症的人要少喝。

学会做以上六款暖身汤，整个冬季轮流换着喝，对你的身体大有裨益！