新零售背景下企业库存优化策略研究

摘 要：在人工智能、大数据等高新技术的不断发展下，新零售从传统的以用户为核心的线上线下双渠道模式，逐步演化为当前的相互引流、协调合作以及资源共享的全渠道模式，已经成为当前我国商业模式的主要发展方向及趋势。基于此，文章对新零售的内涵、特征展开探讨，并分析了当前企业库存管理现状，以此提出有效的库存优化策略。

关键词：新零售；企业库存；互联网与物联网

中图分类号： F279.23文献标识码：A文章编号：1005-6432（2023）36-0179-04

DOI：10.13939/j.cnki.zgsc.2023.36.179

1 引言

利用互联网与物联网技术，新零售模式能够更好地深入消费者，并依据消费者的消费习惯，对产品流程及服务予以更好的优化和整合。在新零售模式下，商家可以与消费者展开深入的沟通，根据消费者的需求对现有的生產系统予以改造，从而创造出个性化的消费模式[1]。目前，新零售背景下的商家普遍尝试对全渠道的存货管理予以调整，以达到最优的渠道成本，最大限度地提高客户体验。

2 新零售的内涵及企业特征

2.1 新零售的内涵

新零售是一种以线上+线下+全渠道商品用户为基础，以用户体验为中心的新型零售模式。新零售的目标是提高零售业的商品流通运作效率，通过将数据和业务逻辑相结合，来匹配现有的消费习惯，从而推动生产方式的变化，使传统零售行业发生变化，实现资源的优化，引导消费和价值链的重构，创建一个高效率的商业模式，新零售为中国企业的发展带来新的机遇，在新零售背景下，“人”不仅仅是消费者，更是商品的终端用户；“货”也不仅仅是指货架上的货物，而是把重点放在了产品与服务的结合上，以提升消费者体验；“场”在这里也不仅仅是一个购物中心，更是一个可以连接“人”和“货”的环节[2]。因此，经过新零售重组的“人-货-场”具有一个显著的特点，即以人为本，如图1所示。

图1 新零售的“人-货-场”

2.2 新零售企业特征

新零售企业是指以自有品牌为基础的专业零售模式（SPA）下的新零售，该模式可以把消费者与供应链联系在一起，通过改善供应链过程，满足消费者即时需要，并能根据市场的复杂多变作出适时的战略调整。新零售企业的特征包括如下四方面。

（1）品牌商可以获得最直接、最全面、最有效的消费者资讯。

（2）可以从消费者需求、市场变化、战略导向以及发展趋势等方面，通过对市场的实时分析、深度预测，迅速地做出应对和调整，从而实现自主经营。

（3）能够按照流程的重要性分配对供应链的各个环节进行合理的精简，以减少库存成本、物流时间等，提高企业的运行效率。

（4）通过短视频、社交媒体以及电子商务等各种渠道，为消费者提供无差别产品及服务[3]。

3 新零售背景下企业库存管理模式

3.1 新零售行业存货管理的模式

3.1.1 协同式供应链库存管理模式

其是一种供应链企业参与的库存管理模式，具有补货、预测、规划以及协同的特点。首先，当事人签订一份保密协议，在合同中约定当事人的责任。其次，双方要制订合作计划和资金，共同制订产品召回计划、产品引进计划、库存政策变更计划以及促销计划。再次，指定双方可以预测销售。最后，供应链各方在采购习惯、产品单位以及交货期等方面予以协商。

3.1.2 库存共享管理模式

指由中央系统中心向库存较多方调拨货物，由上游企业对库存予以协调调配，由下游企业向上游企业反馈库存调拨情况、库存数据以及需求预测，促使信息得到充分的互换与交流，并实现物流信息、销售信息以及库存信息等共享，目前已被越来越多的零售企业采用，如京东、沃尔玛以及亚马逊等。

3.2 新零售行业存货管理的方法

3.2.1 JIT-VMI库存管理法

在结合VMI法与JIT法优势的基础上，及时告知零售商的货物数量、种类等，降低成本，提高收益。并且，在某种意义上消除了存货过时、变质等风险，也有利于构建战略模式，如家乐福与雀巢公司的合作、JIT-VMI库存管理法的经典应用等。

3.2.2 零库存管理法

以仓储形式存在的库存管理方法，如沃尔玛超市，其优势如下：①天天平价，促进商品流通；②物流配送体系更为完善，降低物流时间，加强存货周转；③利用计算机，追踪每一笔订单详细情况；④提供顾客满意的服务，让产品更多的处于流通环节，而非库存。

4 新零售背景下企业库存管理现状分析

大量的存货不仅会占用公司的资金，也会对公司的运营与发展造成不利影响，还会造成资源浪费，导致成本上升。特别是在新零售背景下，诸多产业的发展受到了明显的冲击，目前，企业库存管理现状主要表现在以下五个方面。

①市场预测不准确。在当今社会，随着商品数量的急剧增加，观念创新的迅速发展，消费者的选择也会受到多种因素的影响，使得企业难以做出准确的预测，仅凭历史销量来预测市场是远远不够的，这就使得存货管理无据可依。

②商品受季节性和流行因素的影响。许多产品都容易受到季节和流行的影响，由于采购的时机不对，将会错失最好的销售时机，因为不同的订单方法之间存在一定的时间差，从而造成供货量与市场需求的差异，造成存货积压。

③线上线下渠道间信息共享不足。由于诸多因素的影响，新零售企业需要充分利用自身的优势，及时了解市场变化，共享信息，以适应市场的变化，但显然，目前线上线下渠道间信息共享仍然不足[4]。

④不科学的订货策略。订货策略不合理是最大的隐患，也是导致库存短缺或大量积压的重要因素。目前，国内许多零售商在订货时都是凭借自己的直觉或经验，逐个进行下单，因此往往出现迟订、少订或漏订等现象，造成库存不合理。甚至有部分企业采购员由于供货商的压力或者大量订货打折而购买，或是盲目地按照“1.5倍原则”展开库存存货管理，并进行了大量的采购。比如某啤酒品牌，一个月销量为100万，按照“1.5倍原则”，会一次订购150万，这就导致了大量的库存积压。同时，也有采购员单纯地想要节省时间，一次性订购一批，这样虽然可以避免反复订购的麻烦，但对库存风险的不了解，直接造成了库存的不合理。

⑤库存管理水平低，制度不健全。目前，国内大部分零售业存在着人员素质不高、制度不健全等问题。比如，仓库管理员没有按物品类别编码的原则，基本是随意堆放，而且各类货物的进出账并未登记；或是推销员、理货员不按先出原则销售货物，导致货物过期；或是没有根据市场状况予以合理的采购，導致供销商品断货、滞销商品大量积压。同时，库存管理体系不完善，也会极大地影响库管工作。

5 新零售背景下企业库存优化策略

5.1 采用ABC分类控制法

利用数理统计的方法，依据实物的技术与经济特点，对其予以分析、排列及统计，把握主要矛盾，区分重点和共性，并据此对库存展开差别的管理方法[5]。ABC分类控制法又被称为巴雷托分析法、主次因分析法以及分类管理法，以特定的事物为对象予以定量分析，按照各成分与整体所占的比例划分为ABC三种，其中，A为主，B次之，C最末。ABC分类控制法的特色是能够把注意力集中在关键问题上，同时也能处理全局问题，以最小的人力物力，实现最大的经济效益。ABC分类法的分类依据如表1所示。

ABC分析法是一种常见的库存管理分析方法，具有以下三点优点：一是可以压缩总库存量，二是释放积压的资金，三是合理配置存货。ABC分类归类结果仅仅是使事情变得更简单，理清楚了地位及重点，主要目标在于问题的求解，所以，在分析的基础上，需要找到相应的解决办法。通过ABC的分析，在获得经济效益后，对库存予以差异化管理，表2为ABC管理策略。

5.2 优化企业管理结构

5.2.1 建立扁平化的组织结构

就企业而言，应简化库存存货管理结构，选择扁平组织架构，改变了原有层次组织结构中的上下级和领导的垂直联系，实现横向联系以及与外界的联系。该结构是一种具有高度灵活性的新型结构，可以有效地促进企业降低成本、降低管理错误以及加强信息传递[6]。

5.2.2 设置库存管理机构

当前，许多企业尚未建立专门的库存管理机构，即便有，也仅是一个物资储存与分配中心，不承担提升服务水准以及降低存货成本等职能。科学的库存管理对于提高企业的竞争力和提高市场占有率具有重要意义，企业若对库存的管理体制一知半解，也没有明确的管理部门，这对库存管理非常不利。所以，要建立一个库存管理机构监督库存状况，做好库存分析，保证成品、原料以及半成品的质量和流通效率，严格按公司流程和程序进行货物的收发，并及时盘点、记录及统计，保证订单、账目以及进出货物的正确与一致。同时，及时掌握半成品、原材料以及成品进出仓库的准确信息，并对仓库的摆放和搬运过程予以合理的规划。与物料使用部门紧密沟通，及时向相关单位提供有效的资料及服务。

5.3 基于ERP系统展开库存管理

ERP系统是作为整合的事务处理模块，可以帮助企业实现整合运营，也可以追踪及管理重要事务。ERP系统不但可以有效地应用于整个供应链的各个方面，还具有人力资源、财务以及需求计划等方面的功能，如表3所示。

5.3.1 总体规划

充分考虑到企业的实际需要，以保证制定出一个具有可靠性与可行性的库存管理方案，并将每一项商业活动考虑到公司的运营目标中。ERP系统中的每一个环节都有计划和实施两种业务活动，因此，ERP系统中各个模块的业务处理应该以规划为中心。规划内容有：采购计划、物料需求计划、能力需求计划、生产计划、销售计划以及经营计划等，为库存管理提供预测功用，及时补货或出货。

5.3.2 分步实施

找到企业最核心的业务要害，然后实施ERP，使之尽早地实现，达到快速的效果。在ERP的实施中，财务物流的规范化水平较高，效果也是以解决经营过程中的突出问题，可以先行实施，然后是具体的库存管理方面，有效实现库存的分类、分析、跟踪以及反馈等[7]。

5.3.3 重点突破

第一，自定义物料的预警规则，提供失效、超储、有效期以及清仓预警等，并自动预警，以保证企业的存货总量水平；第二，对于作业模式，实现入库对账、批次退料、批次入库以及领料等功能，既能方便地进行生产管理，又能为企业提供相应的成本分析；第三，具备盘点、调拨、领用、销货以及进货等各种库存出入库管理，也能处理分批进货、多单进货以及非单到货等复杂的问题；第四，根据所需的材料的计划定制补货方法，能够根据订单和工作单上的要求自动计算出补货的数量；第五，实现了库存批次自动生成、原辅料和产品批号的跟踪管理；第六，涵盖所有交易明细、责任绩效、图表以及月排名等方面的部门、业务、产品、客户以及厂商的交叉分析，并提供强有力的渗透查询，便于掌握库存信息。

5.4 出入库流程优化

5.4.1 入库作业流程优化

第一，工业出库。通常采用RFID扫描托盘信息，信息处理结束后，将货物房屋运输车辆，一并运送到配送中心。第二，入库检查。库管人员应核对货物清单，并予以对比，若存在异常，则第一时间处理，若符合要求，则通过PDA扫描标签信息，验收技术后完成入库。第三，智能识别。利用叉车将货物放入传输带，并通过RFID读写设备将信息输送到管理平台，完成入库指令操作。

5.4.2 出库作业流程优化

第一，信息关联。以件为单位予以分拣，仓库管理系统会将托盘电子标签及货物标签信息相关联，并予以分类，若其中有其他货物混入，则系统将会提示操作错误，并下达正确指令。第二，暂存区等待。当货物达到一定数量后，或转送到储存区域，利用图像传感系统及智能技术，精准读取暂存区货物信息，并实现信息共享。第三，出库扫描。当车辆抵达后，将货物移出暂存区，并通过高速摄像机读取货物的品牌、类型以及数量，并录入出库时间等信息。第四，装车配送。出库后，工作人员要将车辆信息、驾驶员信息等予以组合，结合货物信息共同输送到库存管理系统，并在管理系统中实现线上配送动态跟踪。

5.5 进一步完善存货管理信息系统建设

通过建立一个自动补货系统，实现从静态到动态的库存WO管理，实现对库存状况的实时查询，及时掌握各个库存状况。此外，建立一个可以记录销售状况的系统，可以随时查看一周的总销量、滞销商品或畅销商品，从而实现库存的提前准备，降低库存，促进流通。同时，建立多维仓库管理体系，包括库存综合管理报告、单据清单、可变价格库存分配等维度的库存管理，根据产品类别对库存予以分类，根据物流运输的快慢制订库存计划。

5.6 以销定采

在新零售的发展过程中，传统的防损防控观念必须转变，应建立起一套良好的防损体系，具体内容如下：①优化产品结构，增加产品的流通。许多新零售业并不注重产品组合，事实上这才是产品流失的根源，一旦产品结构出了问题，推出的产品不适合市场，就会出现库存积压的情况。②订单控制，严格按照订单数量进行交易，防止积压，最理想的情况是零存货，卖出多少就做多少。③改变采购费用的利润方式，通过对商品订单的控制，从源头上对库存予以控制。众所周知，由于利润模式的原因，后台收入在总利润中占有很大比例，有些超市甚至达到50%以上，所以通过订购来收取费用，造成不必要的库存。④加强库存管理，确保货物和货单的接收，并对各种类别的收货人建立不同的验收标准。⑤建立易损件的监测记录，并增加库存清点的次数。在新零售模式下，采用以上五种方法，可以有效减少货物损失。

6 结论

综上所述，在新零售背景下，企业应摒弃传统的库存管理方式，消除市场预测不准确、线上线下渠道间信息共享不足等问题的出现，通过ERP系统、ABC分类法以及设置专门的库存管理机构，进一步提高库存管理效果。可以说，合理的库存管理是保证企业资本运作和持续健康发展的重要条件，为了迅速占领市场、增加经营利润，必须注重库存管理，以信息化为核心，运用大数据对顾客的真实需求予以分析，并根据顾客的实际需要制订合理的采购方案，加速供应链的整合。同时，也期望更多的新零售企业加强库存管理，引入先进的库存管理模式，使其更好地适应新零售理念。

参考文献：

[1] 葸娟霞.大数据背景下新零售企业库存控制研究[D].西安：西安电子科技大学，2021.

[2] 张宝峰.企业库存管理的优化策略研究论述[J].环球市场，2019（9）：31.

[3] 陈瑞雄.加强企业物资库存管理与优化采购策略研究[J].中国市场，2014（31）：20-21.

[4] 王靜.利用ERP系统优化制药企业库存管理的策略构建[J].中国总会计师，2018（2）：132-133.

[5] 李美玲，谢宝玲，张婵.新零售背景下生鲜农产品双渠道库存控制研究[J].物流时代周刊，2022（6）：34-36.

[6] 沈洁.新零售背景下商贸公司库存管理存在的问题及对策研究[J].商业经济，2022（11）：121-123.

[7] 邓旭东，张雨轩，马云峰.零售店货物的库存-配送集成化研究[J].物流技术，2022，41（10）：68-72.

［作者简介］魏旋（1984—），男，汉族，江西抚州人，本科，研究方向：新零售全渠道解决方案。