广州方言委婉语的研究

霍思嘉

导读

委婉语是交际中经常使用的语言。人们在交际中或出于礼貌，或为避免使用一些禁忌用语，常采用间接、委婉的表达方式。通过分析广州委婉语的语义构建过程及其语言功能，可以更好地了解当地人民的思维模式和知识经验，体味委婉语所蕴含的丰富地域文化。

作者：霍恩嘉，此华大学文学院。

引言

委婉语是一种常见的语言现象，广州方言是粤方言的代表，学界对于广州方言的语法、语音、句法的研究较多，但是对广州方言词汇中的委婉语研究较少，本文拟从认知语义学的角度来分析广州委婉语的语义构建，探讨委婉语在交际中发挥的作用。文中的语料主要来源于饶秉才、欧阳觉亚、周无忌编著的《广州话方言词典》、现代标准汉语与粤语对照资料库和粤语开放词典网站。

一、广州方言中的委婉语

束定芳（1989）从委婉语涉及的范围出发，将委婉语分为以下几类：“神、性、身体部位、排泄、死亡和疾病、罪恶和过错、战争、外交辞令、政府宣传、其他。”。广州方言的委婉语从内容上来划分可以分为趋雅避俗和趋吉避凶两大类，都体现了当地人对于吉利、美好、文雅的向往。

（一）趋雅避俗

广州方言中的部分委婉语体现了趋雅避俗的倾向，此类委婉语又主要可分为人物类、疾病死亡类和身体部位类三种。

广州方言中有一类人物词，就是用一些较为委婉的词来指称具有某些性格特征的人，例如花钱大手大脚的人是“大花洒”，蠢笨的人是“大冬瓜、大番薯”，“葫芦王”指的是爱吹牛撒谎的人，“金鱼佬”指的是好色、下流的人。

在描述疾病与死亡的话题时，广州方言会使用委婉语。例如麻风病患者被叫做“本地狀元”，说话结巴的人被叫做“漏口”，患淋病被叫做“白椰菜花”。此外，死亡从古至今在各个方言区内都是十分不吉利的事情，人们在交际中常常使用相关的委婉语来表示死亡的含义。广州话中有“过身、瓜、卖咸鸭蛋、百年归老、冬瓜豆腐”等词来表示离世。

某些身体部位（特别是性器官）在中国传统观念里是人们闭口不谈的事情，就算是谈论相关的话题，人们也往往会采用一些隐晦的词语，如将男性生殖器说“雀仔、子孙根、慈姑椗”，女性的胸部被说成“波”。

（二）趋吉避凶

广州方言中也存在部分具有趋吉避凶倾向的委婉语，主要可见于用具类、饮食类和灾祸类三种。

广州地区气候湿热多雨，伞是人们常用的雨具。在广州话中“伞”与“散”同音，人们忌讳“妻离子散、家财散尽”，因此用“遮”来代替。“空”与“凶”同音，人们追求“吉利”，把“空屋”叫做“吉屋”，“空空如也”叫“得个吉”。

广州方言中“舌”与“蚀”同音。商家为了讨个好兆头，保佑自家生意红火不亏损，就把“舌”称为“脷”，取“利润”的谐音，因此人们把猪舌头叫“猪脷”，牛舌头叫“牛脷”。“苦瓜”听上去苦闷不喜庆，因此改为“凉瓜”。“丝”与“输”读音相近，就取“输”的反义，把“丝瓜”改为“胜瓜”。

此外，还有灾祸类的委婉语。监狱叫做“花廊”，而坐牢叫做“食皇家饭”，被枪决叫“食莲子羹”；被人诬陷而冤枉叫“食死猫”，诅咒对方全家叫“面家富贵”。

二、广州方言委婉语的语义构建

（一）概念整合理论

概念整合理论是福柯尼尔和特纳（2002）在心理空间理论的基础上创立并发展的。概念整合理论的核心是基本概念整合网络模型，包括四个输入空间：两个输入空间（来源域和目标域）、一个类属空间或称普遍空间，以及一个合成空间。各空间之间通过跨空间投射进行对应的连接。类属空间包括两个输入空间共有的抽象结构，形成普遍结构；合成空间除了包含类属空间中的普遍结构之外，还包含两个输入空间选择性投射的特定结构以及合成空间本身通过组合、完善、扩展或者称精细化而建立的新创结构。

在镜像网络中，两个输入空间、类属空间以及合成空间具有相同的组织框架。以“褂腊鸭”一词为例，它的语义构建过程符合镜像型整合的生成机制。该词最初是指广东的一道腌制名菜腊鸭，后来多用于指“上吊自杀的人”，这体现出广州地区人们对死亡的禁忌。

在对“褂腊鸭”一词的动态分析过程中，输入空间1（来源域）是“腊鸭”，即脖子上插着挂钩、被挂在栏杆上的腌制腊鸭。输入空间2（目标域）是人，指上吊自杀的人。在两个输入空间中相同的组织框架跨空间投射到合成空间中，类属空间中包含其共有的结构：主体、动作、状态。在完善阶段，人们的背景知识被激活，即上吊的人脖子上有某样物品，而且身体垂直、僵硬。两个输入空间共有的部分元素投射到合成空间，构建出新的意义：“挂腊鸭”委婉地指称上吊自杀的人。

“八月十五”指中秋节，这个节日由上古时期秋天祭月演变而来。在广州方言中，“八月十五”除了可以指中秋晚上的月亮，还可以指人的屁股。当“八月十五”的本义进入输入空间1时，它所包括的元素有月亮、月亮的形状、颜色等。输入空间2包含的是人体部位的元素，其中也包含屁股的形状、颜色等元素。然后，两个输入空间中不同的元素进行跨空间映射。在这个过程中，相关的概念经验被激活，如“中秋节那天的月亮一定是又圆又大，而且颜色皎洁”。这些被激活的经验与人的身体部位相结合，在合成空间产生新创意义，即人的屁股像中秋节那天的月亮一样圆润洁白。

（二）隐喻

隐喻是我们认识世界的方式之一。莱考夫和约翰逊创建了概念隐喻理论，该理论运用来源域与目标域的映射以及意象图式来解释现象，认为隐喻的本质是从一个比较熟悉、易于理解的来源域映射一个不太熟悉的、较难理解的目标领域。

“本地状元”从字面上理解就是“在当地某领域上获得杰出成就的人”，在广州方言中指的是“麻风病患者”。这种病症的特点是受到当地气候的影响，患者的皮肤有格外明显的斑块，人们认为在“在学习领域上有突出成绩的人”和“因为麻风病而有明显的症状”二者在心理感受上有相似性。麻风病因传染度较高，患者易受到他人的歧视，若使用“本地状元”映射麻风病人，这种映射明显减弱了来源域中隐含的歧视。

“三寸钉”的来源域是工具域，经过跨空间投射到人体域，指“身材矮小、瘦弱的人”。这一隐喻中来源域“三寸长的钉子”和目标域“矮小瘦弱的人”凸显的是二者的相似部分，人们使用“三寸钉”描述某身材矮小的人，形成相对委婉的表达。

（三）转喻与委婉语

转喻也被认为是人们认识客观世界的一种认知方式。莱考夫指出，转喻的映射是发生在同一概念域中的，具有邻近性或相关性的事物在同一个理想化认知模型内用一个部分来代替另一个部分或整体，或是用整体来替代某个部分。广州方言中的部分委婉语就是利用这种转喻的邻近性和相关性来构建语义。

“一个物体、一件事情、一个概念有很多属性，而人的认知往往更多的注意到其最突出的、最容易记忆和理解的属性，即凸显属性。对事物的凸显属性的认识来源于人的心理上识别事物的凸显原则。”广州方言中的部分委婉语就运用了凸显原则来进行转喻。例如，用“大葵扇”来代替“媒婆”，因为媒婆通常拿着一把大葵扇，利用这个突出属性进行委婉的表达。又如用“四块半”来代替棺材，强调了棺材的木板数量，棺材原本的“死亡”含义被隐含；用“寿板”来指称棺材则是突出了棺材的原料，隐去了“死亡”的含义。

另外，部分代部分的转喻涵盖了多个方面，包括结果与原因、产品与制作者、控制者与被控制者、领属者与领属物等多个方面。例如：“食皇家饭”在广州方言中表示“坐牢”，因为在古代，犯人的饭餐是由政府免费提供的，政府属于“皇家（最高权力机关）”，犯人因为坐牢而吃上了监狱提供的免费饭餐，这是以结果来指代原因，形成对“坐牢”的委婉表达。

广州委婉语的语义构建使用了概念整合理论、概念隐喻和概念转喻等手段，利用两者之间的相关关系构建語义。这些委婉语选取了事物突出的信息，用礼貌得体的方式来表达原有的含义，从而弱化了原有词语可能产生的不适或不雅的意义，形成了委婉的表达。

三、委婉语的社会功能

学界把语言功能分为四类：（1）交际功能；（2）表达功能；（3）构思功能；（4）载蓄功能。我们认为，广州方言委婉语的运用，也体现了语言的四大功能。

（一）交际功能

从语言交际的角度来看，委婉语是一种间接言语行为，能体现说话人的交际策略。格赖斯提出了著名的“合作准则”，他认为合作原则由四个次准则组成：量的准则、质的准则、关联准则、方式准则。从语言交际的角度来看，委婉语违反了相关准则和方式准则，因为这两者要求说话人要切合题意，紧扣中心，同时也要求清楚明白，不得含糊其词。但在委婉语的话语运用中，说话人所表达的意思和词的字面意思并不一致，作为间接言语行为的委婉语体现了说话人的交际策略，从而形成一种委婉、礼貌的表达交际方式。

（二）表达功能

沈家煊（ 2001）认为“主观性”和主观化的研究主要集中在三个方面：说话人的认识、说话人的情感、说话人的视角。委婉语虽然是说话人处于礼貌的目的而使用的词汇，但是有一些委婉语还是隐含了说话人情感态度，例如“水鱼”本义是一种海洋生物，还可以指一些“容易上当受骗的有钱人”，隐含了说话人的讽刺、嘲笑的意味；“瓜”和“百年归老”都是表示“死亡”的意思，但是“瓜”多带有调侃的意味，“百年归老”则带有尊敬的意味。

部分委婉语的运用本质上违背了格赖斯的质量原则，在使用过程中或隐含了原来的不足，或拔高了事实。例如“食皇家饭”听上去似乎是褒义词，是一份与政府相关的职业，但实际上是指“坐牢”，这是对事实的拔高。“白椰菜花”在广州话中指的是“淋病”，用蔬菜来指代性病，这是隐含了不足。

（三）构思功能

委婉语这类隐喻性语言只有在对彼此之间的知识体系、信仰崇拜和态度等都非常熟悉的人们之间才能理解，是一种独特的思维模式。如果对该方言中委婉语的内涵不了解，在交际过程中就有可能会闹笑话。例如，有一个外地人来到广东，在和广州朋友聊天时的对话如下：

王明（外地人）：“你的爷爷呢？”

李浩（广州人）：“去咗卖咸鸭蛋啦。”

王明：“爷爷上了年纪还这么勤奋的呀？那一定很辛苦吧。”

李浩：“卖咸鸭蛋是去世了的意思啦。”

李浩为了避讳死亡的含义使用了委婉语，但是王明不了解该委婉语的内在含义，仅从字面意义上进行理解，导致双方交际出现了障碍。委婉语多带有地方特色，委婉的策略表达虽然达到了避讳的目的，但是有时却因为交际双方的经验背景不同，使得交际不能顺利进行下去。

（四）载蓄功能

载蓄功能反映的是语言与文化、语言与社会密不可分的关系。人们会选取日常生活中最常见的、最熟悉的事物来作为来源域以表达词义。我国地域辽阔，南北方气候差异大，人们的知识经验和认知感受不同，因此委婉语的表述也带有独特的地域文化。

广州处于沿海地区，地理条件优越，人们都靠水谋生，因此丰富的水文化也可以体现在委婉语中。“水”在广州话中除了指人们生活中使用的水资源，也可以指钱币；“水货”指的是走私货；警方用“水蛇”一词来指称走私的犯罪嫌疑人，“软脚蟹”比喻“软弱无能的人”；“水鱼”指“容易上当受骗的人”。

委婉语是一种间接言语行为，说话人没有直接表达自己的想法，而是通过借助另外一件相关的事物来传达，这体现了说话人的交际策略。同时，部分委婉语也隐含了说话者的主观感受，负载了一定的社会心理文化。

结语

本文从委婉语的内容角度出发，将广州方言委婉语分为了趋吉避凶和趋雅避俗两大类，这两类词包含了生活用语、身体部位、死亡病症等内容。同时，我们也从认知语言学的角度对广州委婉语的语义构建进行了探究。概念合成、隐喻和转喻是委婉语语义构建的重要手段，借助输入空间1（来源域）和输入空间2（目标域）之间的关系建立联系，突出两者相似或者密切相关的部分构建语义，隐藏起词语中的忌讳义或者是不文雅的表达方式，形成委婉语表达。从认知语言学的角度对广州方言中的委婉语进行研究，有助于从另一角度研究方言词汇，丰富方言词汇系统，也有助于我们了解当地人民的思维方式和文化背景。