互联网时代栖霞苹果发展现状及优化措施

●衣静莉

（栖霞市农业技术推广中心 山东 栖霞 265300）

1 栖霞苹果发展现状

栖霞市地处胶东半岛腹地，位于37°05'05"～37°29'46"N，120°32'45"～121°15'58"E，属暖温带东亚大陆性季风气候，四季交替分明，全年雨量适中，光照充足，雨热同期，秋季昼夜温差大，土壤质地疏松透气，矿物质含量丰富，氮磷钾比例协调，并富含钙、镁、铁、锌等苹果必需的矿质元素，生产出的果品营养价值极高，发展苹果自然条件得天独厚，是全国苹果优质生长区[1]。栖霞苹果色泽鲜艳、个大饱满、果皮光洁、果香浓郁、皮薄肉脆，果肉细腻多汁，酸甜适口，受到国内外消费者的喜爱和认可，截至2021年，栖霞苹果种植面积接近100万亩，年产量约为200万吨。苹果产业已成为栖霞市富民强市的支柱产业，栖霞因此也被誉为“一座被苹果托举的城市”。

近年来，栖霞市坚持以乡村振兴为推动力，以苹果优势特色产业为现代农业体系核心，大力开展“栖霞苹果”区域品牌建设，在2021年中国果品区域品牌价值评估中，“栖霞苹果”品牌以价值68·29亿元，位列全国第五位。2022年，栖霞苹果通过国家农产品质量安全审核，被纳入全国名特优新农产品名录，获得国家和行业的权威认证。

2 栖霞苹果发展存在的问题

2.1 果农科技水平不够高

苹果产业既是劳动密集型产业，又是技术密集型产业[2]，既需要较强的劳动强度，也需要先进的种植技能。虽然栖霞市农村人口数量众多，苹果种植历史悠久[3]，果农种植经验丰富，种植条件优越，但是目前从事苹果产业种植的人群，普遍年龄偏大，学历较低，接受新发展模式的主观性和能动性不强[4]，专业科学知识掌握不足，苹果种植一线缺乏能够同时掌握科学管理技术和实用专业技能的年轻科技人才力量。

2.2 苹果种类不够丰富

栖霞苹果以晚熟种类为主，早、中熟品种比较少，晚熟品种以富士系为主，在每年的10～11月才进行采摘，而中、早熟品种在8～10月即可下树，晚熟为主的结构不利于栖霞苹果尽早抢占市场，加之大部分集中在同一时间段进行采摘、运输、销售，可能会出现劳动力紧张、人工费用高和交通拥堵等问题，严重影响苹果流通速度。

2.3 果园机械化水平低

栖霞市境内群山起伏，丘陵连绵，素有“胶东屋脊”之称，栖霞果园多以乔化栽植为主，苹果树的间隙较小，随着果树的不断生长，树冠愈加密集，树体结构发生紊乱，会出现主枝条数量过多、侧枝条过密、枝叶层间距太小、枝组老化等果树郁闭现象，影响通风采光，从而导致果树挂果延迟、着色差、修剪量大，而且栖霞市地形以丘陵为主，达不到合理密植的要求，栖霞苹果多种植于山坡梯田上，种植管理过程和收获采摘过程都仅能依靠人工进行处理，难以实现机械化操作。

2.4 种植规模小、种植分散

栖霞苹果种植大部分仍以家庭为单位，单家独户的小规模种植为主[6]，通常每个家庭有好多处果园，每个果园规模小，而且位置分散，不能接连成片，难以进行统一管理，果农管理方式粗放。这种种植和管理模式标准化管理水平和集约化程度低，苹果种植的多个阶段都需要大量的人力物力，造成苹果种植和管理成本高。

2.5 营销方式缺乏创新

大部分苹果种植户属分散式经营，与批发收购商的价格谈判中经常处于劣势，容易遭到恶意压价；产销没有实现精准对接，果农无法及时获取消费者的购物心理；栖霞苹果缺少品牌包装意识，没有在包装上突出栖霞苹果品牌，销售到外地的途中，被收购商换上其他包装进行销售，无法达到宣传栖霞苹果的效果，甚至成为其他品牌苹果的宣传品[7]；同时，市场也存在一些其他产地质量低劣的苹果冒充栖霞苹果，对栖霞苹果的健康发展造成隐患，损害栖霞苹果在消费者心中的品牌形象，阻碍苹果产业的高质量发展。

3 互联网时代栖霞苹果发展的优化措施

互联网时代下，“互联网+”思路越来越深入人心，传统苹果产业的发展需要改变发展思路，迎合互联网时代发展要求，依托大数据、云计算、物联网、云平台等信息技术，科学打造精准化生产、网络化销售、便捷化流通的果业产业发展方式，重塑果业生产、经营、消费体系，构建优化新型苹果产业发展结构，提高果业现代化水平，促进果业生产、经营、管理和服务水平显著提升。

3.1 苹果产业与互联网技术深度融合

随着互联网技术的应用和普及，电子商务迅速发展，电商平台崛起，越来越多的消费者倾向于使用互联网技术进行消费购物[5]，为苹果产业的发展打开了新的大门，提供了新的思路。根据《中国电子商务报告（2021）》的数据显示，2021年全国电子商务交易额达42·3万亿元，其中商品类交易额31·3万亿元，大力发展推广线上销售模式，让苹果产业与互联网技术紧密融合，可以拉进苹果生产者与消费者的距离；通过“网络直播”技术，比起平面图像，动态的视频能够更加形象展示栖霞苹果的特点，越来越多人认识和了解栖霞苹果，提高消费者的关注度，吸引更多的消费人群，使苹果产品“触网升级”[8]。

3.2 培育新型职业农民

创新“果业专家+乡土人才”模式，组建农业技术指导专家服务队，积极吸收农村年轻劳动力，充分考虑果农忙闲时节，通过互联网线上技术指导与线下现场指导相结合，加强对果农的专业技术培训。通过微信公众号，录制“老劣果园更新改造技术要点”“果园管理主要技术措施”等专题栏目，针对果农普遍关注的知识点，全面细致地进行讲解；与气象和农业农村部门加强合作，建立健全病虫害和灾害性天气预警体系，发布提醒信息，提高果园抵御自然灾害的能力，尽可能减少自然灾害对果农造成的损失[9]。

3.3 科技赋能果园

将互联网技术应用到果园中，借助果园的摄像头、传感器水泵和水肥一体化设施，方便远程查看和调控果树生长条件，只需要一台电脑或者一部手机，即可轻松管理大面积果园，打开按钮即可精准定量对果园进行浇水或施肥，及时调整果园温度、湿度，达到增产提质效果；推广果树“认领”活动，消费者可以认领一棵果树，果树成熟后即获得该树全部果实，摄像头和传感器实时采集数据，方便外地消费者随时查看果树生长情况，增加消费趣味性，实现产销有机衔接[10-11]。

3.4 推行苹果质量安全全程追溯监控系统

当今社会，人们的食品质量安全理念越来越深刻，随着网上购物的兴起，网上的食品质量安全也越来越受到消费者的关注。推行苹果质量安全全程追溯监控系统，全程记录苹果从果园到餐桌的每一个环节，每一颗苹果自带一枚二维码，消费者扫描二维码即可查看从种植、加工、包装、储运直至销售的各个环节，极大提高栖霞苹果的品牌效应和竞争实力。

3.5 以风土表达划定产区

在人民群众物质文化高度发展、经济日益繁荣兴旺的现代社会，人们对感官体验出众的“奢侈型”农产品越来越有兴趣，所以需要最大限度的提升农产品的品质潜力。通过对栖霞市各区域果园的地形、地势走向、土壤（尤其深层次土壤）、温度、湿度、降水量、微生物种类等进行充分细致调研，利用大数据对调研结果进行系统分析，根据不同地块风土特征的差异划定不同的产区，根据不同产区的特点选择不同的栽植品种，因地制宜制定一系列统一规范的栽培、管理、采摘标准，科学确定收货时间。通过遵循统一的标准，同一产区的果品往往会具有容易辨识的香气和口感特征，不同产区的果品在颜色、可溶性糖、蛋白质、脂肪、有机酸、维生素、胡萝卜素和磷、钙、铁、钾、镁、锌等矿质元素含量等方面会有不同的表现，显示出风土对苹果质量的表达，满足消费者更加精细、多元的购物需求。

4 总结

我国已经进入高质量发展新阶段，轻简、绿色、优质、高效、可持续成为农业发展转型的大方向和主旋律，栖霞苹果产业的发展拥有多方面的优势和条件，同时，生鲜果品市场竞争激烈，生产成本持续上涨，市场需求不断分化，栖霞苹果产业发展面临机遇的同时面临着挑战，通过互联网与农业技术相结合，增加果业有效供给，科技支撑产业体系、生产体系、经营体系融合发展，可以有效带动城市经济发展，促进农民增收，推动苹果产业由“增产”向“提质”转变，开辟一条以“果业振兴”带动乡村全面振兴的“栖霞道路”，开创栖霞苹果产业发展的新篇章。