安徽凤台：创新助餐模式 守护老年人“舌尖上的幸福”

☉ 凤台县民政局

安徽省凤台县以老年人需求为出发点，积极推进老年助餐服务暖民心行动，不断创新助餐模式，提升助餐服务质量，守护老年人“舌尖上的幸福”。近两年来，全县共新建老年助餐点85个，其中城市老年助餐点37个、农村老年助餐点48个，“中央厨房+助餐点+入户配送”助餐模式基本形成，覆盖城乡的老年助餐服务网络初步建成。

高位协同推进，创新工作模式。县委、县政府高度重视老年助餐工作，把老年助餐行动作为重点推进项目，实行双周调度。县政府分管领导不定期调度，关键环节加强把关指导。县民政局发挥牵头抓总作用，成立工作专班，及时协调解决工作推进中遇到的问题。制定印发《老人助餐布局建设实施方案》，依托现有养老服务设施和存量国有（集体）资产，通过改建、整合等方式，建设老年助餐服务设施。加大资金投入，筹集建设资金1100万元。从去年7月至今年8月底，全县老年人就餐累计65.8万余人次，拨付运营、就餐补贴共计123.67万元，切实保障老年助餐项目建设和可持续运营。积极探索助餐服务新模式，采用合作共建方式，与县内一家餐饮龙头企业签署合作协议，委托其统一运营37家社区老年食堂及助餐点。企业在政策规定的老年人享受1～3元补贴基础上进行价格让利，通过“个人出一点、企业让一点、政府补一点、慈善捐一点、志愿做一点”的多方支持方式，让老年人愿意吃、吃得好，企业愿运营、能运营，实现互利双赢、可持续发展。推动智慧助餐平台建设，开发老年助餐服务信息智慧平台，有效整合社区老年人信息管理、补贴核算及助餐服务相关模块信息，同时配置人脸识别设备，推出“刷脸就餐”新模式，提升运营效率。

提升服务质量，让老人暖胃更暖心。针对老年人的作息规律，各助餐点提前开放、延迟歇业，并设立书报架、饮水机等设施，让餐桌在非就餐时间成为“书桌”、“茶桌”、“会议桌”，丰富老年人精神文化生活。考虑到老年人腿脚不便、易发生跌倒等情况，除了配备适老化设施，还出资为全县老年助餐服务机构购买了公共责任保险，老年人在助餐机构内发生意外可获得保险赔偿，解除了老年人和运营企业的后顾之忧。加强食品卫生安全管理，运营企业在各类食材上实行准入制，严格把关，并通过公开竞标，获得凤凰镇4万余平方米蔬菜大棚种植经营权，建设凤台县老年助餐蔬菜专供基地，为全县老年助餐中央厨房提供新鲜蔬菜，确保蔬菜供应全流程可追溯。在确保助餐服务安全的基础上，加强对食品加工、储存、配送等环节的监管。同时，还加强对员工的安全培训，提高员工的安全意识。

全面加强监督，确保行稳致远。完善管理办法，制定出台老年助餐服务机构管理办法，建立联动机制、台账管理机制和退出机制，对助餐服务点的运营服务进行监督管理，提升老年助餐标准化、规范化水平。落实公开制度，各社区食堂（助餐点）按照要求将食品经营许可证、健康证、收费价格、服务监督电话等全部上墙公示，在助餐场所内设立监督投诉信箱和留言簿，有效保障公众和老年人的知情权、监督权。加强社会监督，邀请县人大代表、政协委员、社区老党员、志愿者等担任食品安全义务监督员，定期对助餐点进货渠道、厨房卫生、三餐定价、菜品质量等进行全方位监督。强化监督检查，会同县市场监管等部门，定期或不定期开展监督检查，排查食品安全风险隐患，强化对从业人员健康安全教育，切实保障老年助餐服务质量。