A酒店财务风险控制研究

何平，高媛

［摘 要］随着时代和经济的不断发展，我国酒店行业发展势头有增无减。有发展就会有竞争，在目前酒店市场竞争白热化的状况下，如何保证可持续发展并成为引领行业的佼佼者，成为酒店发展的重要问题。在酒店的发展中，财务风险影响着酒店的良性发展。因此，在酒店经营管理过程中识别和分析财务风险，并采取应对风险的措施，对提高酒店的竞争力和保持酒店可持续发展尤为重要。基于此，文章以A酒店为例，分析A酒店财务风险的类型和成因，并提出财务风险控制的建议。

［关键词］财务风险；风险控制；酒店

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2023.18.006

［中图分类号］F719.2；F715.5［文献标识码］A［文章编号］1673-0194（2023）18-0019-03

0     引 言

在当今社会的发展中，酒店企业要想从众多优秀的酒店中脱颖而出，关键就在于能够及时把控酒店面临的各种财务风险问题。酒店要从筹资、投资和经营3个方面分析和识别自身可能存在的财务风险，并根据自身的发展现状和行业的特征及时提出应对措施，以有效规避风险，从而实现酒店可持续发展，牢牢占据行业发展的中心地位［1］。

A酒店是以酒店业为主，并同时发展房地产及旅游业的现代旅游服务企业。A酒店起初发展势头良好，1996年成功在深圳证券交易所上市。公司旗下拥有的经济型和高星级酒店有60余家，且在全国主要城市也分布着连锁酒店。截至2021年，A酒店的主要产品和服务为住宿、酒店餐饮以及生活服务，2021年酒店客房数达5 136间，会员在200万人左右。2021年，酒店的平均总营收与2019年仍相差约20%。

1     A酒店的财务风险类型

1.1   筹资风险

企业筹资风险是指企业在发展初期开展筹资活动时，因为筹资渠道的选择、筹资结构比重等的不确定性而给企业实现目标带来的影响。本文从流动比率、速动比率以及资产负债率3个财务指标对A酒店的筹资风险进行分析。由表1数据可知，A酒店2017—2021年的流动比率一直呈现下降趋势，速动比率呈现先上升再下降的趋势；横向对比可知，A酒店流动比率和速动比率指标数值总体大幅度低于行业平均值，表明A酒店的资产变现能力不强，且短期偿债能力较低，A酒店的资产负债率与行业均值相差不大，但在行业竞争中不占优势。从这3个指标来看，2017—2021年A酒店的筹资风险有所增加。

1.2   投资风险

企业开展投资活动是为了将来获取更多的收益，投资过程中选取的投资项目及投资方向等都会给企业本身带来一定的风险，但投资活动也是企业增强竞争力和持续发展的重要条件。有收益就会有风险。本文从A酒店2017—2021年营业收入增长率、总资产增长率、营业净利率和总资产净利率4个财务指标，即A酒店的发展能力和盈利能力两个方面来反映该酒店的投资风险。由表2数据可知，2017—2021年A酒店的营业收入增长率变化波动较大，除了2019年，总体低于行业均值。2019年，A酒店营业收入的增长并不是该企业日常经营的结果，而是A酒店用卖掉子公司的投资收益来弥补亏损所致。另外，由表2可知，反映A酒店盈利能力的两个指标数值总体低于行业平均水平。A酒店相较于行业平均发展水平，其发展能力不足和盈利能力较低，这两方面表明A酒店存在一定的投资风险。

1.3   经营风险

经营风险是企业在生产经营过程中受到企业内部、外部因素的影响，给企业的发展带来不确定性而产生的风险。本文主要选取存货周转率、流动资产周转率和总资产周转率3个指标对A酒店经营风险进行分析。由表3数据可知，A酒店2017—2021年的存货周转率相比行业来说较低。A酒店本身的存货规模较大，导致货物积压状况出现，这对酒店的流动资金造成一定的威胁。表3中的数据同样显示该酒店的流动资产周转率和总资产周转率较低，且A酒店的流动资产周转率与行业均值相差过大，同时呈现出波动下降的趋势。这些指标都体现出A酒店流动资金不充足，酒店在经营方面存在一定的风险。

2     A酒店财务风险成因

当前，大多数酒店企业更专注发展業务，从而忽视了酒店财务风险管理和防控，控制财务风险的精力不足，没有重视酒店存在的财务风险，从而导致酒店日常资金管理能力不足。而酒店的一些财务管理制度不完善也会存在潜在的风险，进而导致酒店经营状况不佳，降低酒店在行业中的竞争力。酒店应该及时掌握自身在各个阶段及各个环节的财务风险，并分析财务风险产生的原因，从而制订合理的风险规避方案及措施。下面将分析A酒店财务风险的成因。

2.1   债务筹资规模过大、不合理

表1中，A酒店2017—2021年的资产负债率分别为68%、66%、63%、70%、68%，行业平均值的资产负债率分别为64%、62%、59%、61%、62%，可知A酒店5年数据均高于同行业平均值，由此可以看出A酒店的负债规模和债务筹资规模比较大。另外，由表1数据可知，A酒店的流动比率（5年数据分别为0.67、0.63、0.52、0.37、0.35）和速动比率（5年数据分别为0.28、0.32、0.28、0.15、0.12）不及行业流动比率（5年数据分别为1.35、1.08、0.97、0.95、0.77）和速动比率（5年数据分别为1.25、1.01、0.91、0.89、0.72）均值。由公司年报可知，A公司2017—2021年取得借款收到的现金占筹资活动现金总流入分别为84%、95%、97%、82%和75%，A酒店也主要通过银行借款方式来筹措资金，从而导致酒店本身的资产结构不合理，出现较多的负债，且筹资渠道逐渐变窄，债务融资成本较高，具有一定的筹资风险。如果A酒店在日常经营过程中出现问题，则容易出现贷款偿还不及时等状况，严重时将会面临资金链断裂等问题，存在一定的风险。

2.2   酒店经营效益差

由表3可知，A酒店的存货周转率与行业均值相比有很大差距，存货管理方面存在一定的问题，周转速度过低。其原因是A酒店的主要存货是一些低值易耗品，如后厨餐具、客房清洁用品及床上用品等，在酒店管理中，这些低值易耗品使用的频率较高，容易丢失，且损坏率也较高，保存期限较短。而这些特征都有可能会对服务质量产生一定的影响，从而导致酒店的经营绩效不佳。A酒店在经营过程中资产利用率及资产管理质量都较低，这是其流动资产周转率和总资产周转率低于行业均值的主要原因。

2.3   战略转型失败导致连年亏损

A酒店从2013年开始转型，但是转型之路并不顺利。2014年末，A酒店推行混改，引进旅游、健康等产业，拓展多元化发展之路，但这一举措并没有使得A酒店爬出“泥潭”。由近几年的年报数据可知，2015—2021年酒店实现的净利润分别为-2.03亿元、-2.84亿元、-6.47亿元、-3.45亿元、-2.58亿元、-5.46亿元和-3.55亿元。从2015年开始，A酒店出售旗下子公司股权，用此投资收益来实现报表上账面的“盈利”状态。依靠处置资产换来“盈利”状态并非长久之计，2020年A酒店再次陷入发展困境，混改转型以失败告终。

3     A酒店财务风险控制的建议

3.1   筹资风险方面的建议

从筹资的角度来看，A酒店需要对其现有的负债规模和筹资结构进行完善。目前，A酒店的筹资主要依靠信用筹资、银行贷款和融资租赁3种方式，随着企业的发展，A酒店的融资渠道逐渐变窄。A酒店需要对筹资结构、成本以及渠道进行优化和改善，制定相关发展战略和计划，从而保持酒店合理的资金结构，保障资金的流动性［2］。A酒店需要避免因过多的债务或无法偿还贷款而给企业带来信用危机及资金链断裂的情况。在制订具体的偿债方案时，酒店应合理安排偿还负债的期限和额度。目前，酒店的短期偿债压力较大，酒店管理层应当着重考虑避免资金偿还集中问题，对酒店已有的长期债务进行评估，有计划地筛选出偿还债务的先后顺序，减少酒店综合资金成本较高的问题。风险可以规避，但是不能消除，酒店在每次筹资活动结束后，须总结相关经验，逐步完善债务结构。

3.2   投资风险方面的建议

在酒店投资方面，A酒店近几年的投资项目有很多，跨度也较大，包括健康和理财等产业项目。A酒店须根据目前自身的投资情况健全投资控制制度。对于新项目的投资，A酒店需要对新项目进行科学评估，重点对项目的可行性进行评估。围绕新项目进行市场调查分析，量化新项目给酒店未来带来的经济价值，如果新项目带来的价值高于投资成本，则项目可行。在对项目进行可行性分析时，须综合考虑行业环境变化。明确酒店决策层的责任，合理掌握酒店的扩张节奏，避免因盲目投资导致酒店破产，切忌决策层的短视投资行为。

3.3   经营风险方面的建议

从经营层面来看，A酒店的流动资金周转、存货周转以及总资产周转与行业均值相差很多。A酒店需要对采购环节的成本和库存成本进行严格把控［3］。在采购环节，与食品电商建立良好的合作关系，这样不仅可以保证食材质量，还可以获取更优惠的价格。避免客房部需要的清洁用品及床品等货物积压，减少对酒店流动资金的占用；对库房易耗品货物做到先进先出，达到最优货物选择状态。另外，酒店应尽量开发新的营销策略，开启家庭、情侣、公司团建等多套餐项目，对于各种主题项目实行多价格阶梯策略，供消费者根据自身需求选择；结合社会发展现状及市场环境，利用酒店优质客房和设备开发线上学习项目，利用闲置的会议室与在线教育机构合作，进而增加酒店营收，改善酒店经营状况［4］。

3.4   建立A酒店风险反馈系统

A酒店可以从筹资、投资以及经营3个方面建立财务风险反馈系统，做好风险预警及相应的控制［5］。在筹集资金方面，要求财务部等部门的相关人员定期将资金的筹集、使用情况以及偿还资金的期限和额度反馈到管理层，以便在產生突发情况时及时制订合理的应对方案。酒店开展投资活动时，对决策过程中的各个角色和环节都要做到仔细整理，将投资活动的每一步结果及时反馈到管理层，这样有利于高层管理者作出长期的投资计划，避免盲目投资。在酒店的经营过程中，需要财务部及时跟踪与上下游客户之间的应收应付信息，以及与银行之间的账户信息，避免出现长期占用资金的风险。

4     结束语

本文以A酒店的财务风险为研究内容，从筹资、投资以及经营3个视角剖析了A酒店2017—2021年的财务指标状况，并进一步挖掘出A酒店财务风险形成的原因，最后给出财务风险控制建议。面对竞争日趋激烈的行业环境，A酒店须根据自身的经营状况，结合时代背景特征，尽快落实风险控制措施，这样才能在日后健康稳定地发展。

主要参考文献

［1］党印，刘彤.锦江酒店和首旅酒店财务风险与预防分析［J］.国际商务财会，2021（12）：55-61.

［2］罗雨欣，朱阳生.华天酒店融资方式契合公司目标的研究［J］.商讯，2021（7）：84-85.

［3］郭艳辉.财务管理视角下丽江市小型微利酒店风险控制初探［J］.经济研究导刊，2021（35）：119-121.

［4］卓越，曹智椋.关于经济型酒店现状以及发展的探讨：以如家酒店为例［J］.中外企业家，2018（7）：3-4.

［5］李波.上市公司财务风险控制存在的问题及完善对策［J］.财务与会计，2021（22）：64-65.