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悠悠溧阳情

2023-11-27赵红梅

青年文学家 2023年29期
关键词:天目湖溧阳鱼汤

赵红梅

每次我回溧阳,都要去附近的农家饭店撮一顿,点一道天目湖鱼头汤,一份白芹,一份山鸡小笋,一份乌米饭,一杯溧阳白茶。

儿子问我:“为何老点这几道菜?溧阳名菜可是很多啊!”是呀,为何我独独喜欢这几道菜呢?望着我欲言又止的神情,儿子调皮地说:“那是妈妈割不断的乡情,舍不去的思念,忘不掉的乡音呀!”我苦涩一笑。游子是无根的浮萍,但无论离家多久、多远,都惦记着回家的路,都记得乡音,都记得家乡的味道!

天目湖鱼头汤,是溧阳的一道特色菜。熬汤的水是优质的天目湖水,鱼头是脸盆大的沙河鱼头。将新鲜的胖鱼头洗净剁成两半后,在油锅里煎成金黄色,投入盛着热水的砂锅里慢火炖。等砂锅里溢出了浓浓香味,放盐和香菜就可出锅了。等待的时光总是那么漫长,却让人期待,闻着扑鼻的鱼羹香气,心情就无比愉悦。听三五围桌的食客说着各种方言,聚在一起共品天目湖鱼头汤,看着他们大快朵颐、连连赞叹的样子,着实让人自豪。等鱼汤上来了,先舀一碗吹凉,入口的那一瞬间你就知道没有白等。鱼汤鲜美,鱼头不腥不柴,肉质细腻、鲜美、甘肥,让人赞不绝口。“难怪李白尝了这鱼头汤连眉毛都鲜掉了!”听着食客们夸张地赞叹,喝着和记忆中一样浓香的鱼汤,内心是愉悦的,宛如喝着母亲河的乳汁,甘甜,清香,令人回味、依恋!

白嫩嫩的白芹盛在绿釉色的盘里,冒着袅袅的热气,咬一口脆生生的,仿佛咀嚼的是水鄉的日子,淡雅、温婉中带着丝丝甜味。记得初来苏州时,看着菜市场琳琅满目的蔬菜,却怎么也找不到老家那脆生生、白嫩嫩的白芹。问了无数菜贩都说没见过。惆怅之余只能买了一把水芹回去。可那培在土里不见阳光的娇物,岂是他物能替代的?

泛着阵阵香味的乌米饭端上桌来,让一向讲究细嚼慢咽的我也失了风度,三两口就吃完一碗,像馋极了的孩子。那种暖暖的满足和幸福感,没吃过乌米饭的人又怎会了解呢?它的香糯,入口即化的绵软,让尝过的人还想尝,让没尝到的人疯想。乌米饭,是当地人采摘了野生的乌桕叶捣汁后,把米浸在汁液里染就煮熟而成。乌黑的米饭泛着亮晶晶的光泽,看着就是一种诱惑。

一份山鸡竹笋,又一次让我尝到了家乡的味道。山上散养的鸡配上白嫩的小笋,加青红椒爆炒出味,是舌尖上最好的味道。溧阳多竹,每想打牙祭,就到山上挖些小笋回来用腊肉或土鸡爆炒,绝味!而和竹有关的享有“天堂南山,梦幻竹海”的南山竹海,则是闻名天下的旅游胜地。我在苏州的院子里始终种着一垄溧阳文竹,看它们在风中轻舞飞扬,在雨中拔节,在雪中料峭。它们虽无东坡“宁可食无肉,不可居无竹”的高雅,却是从老家移植来的,是我最亲近的物什,也是我心中的那片南山竹海。

饭后的一杯溧阳白茶,是我必点的,这是我保持不变的绿色心情。闻着氤氲而出的茶香,有种岁月静好、安然若素的静怡。湖面一排排竹筏驰骋,宛若身在画中游。此时此刻,我真实地感受到了纯净与宁静,内心得到了彻底的释放。

看着老家的山,老家的水,听着老家的方言,品着老家的菜肴和老家的茶,一颗驿动的心得到了洗涤、抚慰、升华。远眺,夕阳的余晖与湖心升腾的薄雾辉映成画,美轮美奂得恍如仙境一般。

这,就是我的溧阳;这,就是我魂牵梦萦的家乡。

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