浅析奶牛的饲养管理

张智勇

吉林省四平市铁西区郭家店镇综合服务中心（畜牧兽医服务站)，吉林四平 136502

养好奶牛的重点是品种要纯。养奶牛目的为产奶，任何杂交奶牛在产奶性能方面都不会超过其祖先；其次奶牛要保证足够营养，才能产出最大奶量，也能体现出优秀奶牛的特性；再就是饲养环境要好，最差的环境也要春、夏、秋季能遮风挡雨，冬季能避免风寒暴雪的摧残。管理上要科学合理，要有充足的运动场所，工作上要耐心细致，不能粗放、粗暴，以免对奶牛造成机械损伤，导致泌乳下降。

1 奶牛的品种及我国奶牛品种现状

世界上优秀奶牛品种很多：如荷斯坦牛、更塞牛、爱尔夏牛等。养殖场多以荷斯坦牛居多，其外貌特征是头小、皮薄骨细、血管显露、被毛细短而有光泽，肌肉不发达、皮下脂肪沉积不多，胸腹宽厚，后躯和乳房十分发达，细致紧凑。

2 奶牛的饲料种类

2.1 青绿饲料

可饲的各种植物的茎和叶，优点是含粗纤维木质素少并含有丰富的维生素A、胡萝卜素、钙、钾。幼嫩多汁、适口性好、消化率高。

2.2 青贮饲料

各种青贮饲料作物，如牧草、野草、玉米秸秆和各种藤蔓，切碎装入青贮窖或塔内，隔绝空气并压实，经过微生物发酵。优点是适口性好、营养丰富。

简易青贮的方法：窑址选择地势高、干燥、向阳，窖大小和形状根据实地情况而定。青贮多少取决于原料的数量和家畜的多少而定。切碎、踩实，水分65%～75%为宜，顶端用塑料布盖严、覆土30 ～50 cm 压实，封后要经常检查覆土有无裂缝和塌陷。约经1 个月，便可开窑饲用。

2.3 粗饲料

干物质中粗纤维含量在18%以上，称为粗饲料。包括干草、蒿秆、秕壳及部分木本的树叶，糟渣类等。青干草是较好的粗饲料，优点是各种营养物质较平衡，胡萝卜素含量较高，矿物质组成也好。

2.4 能量饲料

干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量低于20%的饲料。种类很多，包括谷实类、麸糠类、根块类等。营养特点：谷实类淀粉含量高，粗纤维含量很少，可利用如玉米、高粱、大麦等。麸皮，其蛋白含量较高，B 族维生素含量丰富，维生素E也较多，有轻泻作用，奶牛配方中必不可少。

2.5 蛋白质饲料

凡是蛋白质含量在20%以上，粗纤维含量在18%以下的饲料，统称蛋白质饲料。植物性蛋白饲料有大豆饼（粕）、花生豆饼、菜籽饼（粕）、棉籽饼（粕）；动物性蛋白饲料有脱脂乳、鱼粉、血粉、肉渣、蚕蛹。优点是蛋白含量高，氨基酸较高。

2.6 矿物质饲料

对家畜的健康、正常生长、繁殖和生产是十分必要和不可缺少的。常量的矿物质饲料有：钾、钠、钙、磷、硫、氯、镁。微量的矿物质饲料有：铜、铁、锌、锰、碘、钴、硒。

3 母犊牛的饲养管理

3.1 初生期

生后7 ～10 d 以内称为初生期。这一时期主要是预防疾病和促进机体防御机制的发育，应尽早吃上初乳（5 ～7 d 以内为初乳，它不同于常乳）。喂乳方法：用桶给犊牛饮初乳，训练犊牛饮乳。初乳每天分三次喂给，温度35 ～38 ℃为宜。

3.2 哺乳模式

犊牛产下后尽早吃足初乳（初乳的功效远远高于常乳），便于犊牛提高抗病力。初乳期为3 ～5 d，之后进入常乳哺乳期。这时候犊牛哺乳模式有两种，即人工哺乳和自然哺乳（具体采取哪种哺乳模式根据本场实际情况而定）。犊牛人工哺乳：就是犊牛生后就与母牛隔离，在犊牛舍内饲养，人工辅助哺乳，先喂常乳，10 ～15 d 后即可喂混合乳。也可用保姆牛哺育（就是用一头奶牛哺育几头小牛，适合养殖场）。

3.3 早期哺饲

犊牛生后7 ～10 d 开始训练其食干草，15 ～20 d 开始训练吃精料，开始将料做成糊状涂在犊牛的口鼻部，教其舔食。生后20 d，为了促进消化器官的发育，可在混合精料中加入多汁饲料（切碎的胡萝卜），最初每天20 ～25 g，逐渐增加到2 月龄可达1 ～1.5 kg。给犊牛清洁的温水，最初36 ～37 ℃，10 ～15 d 后可饮常温水，1 月龄后可自由饮不低于15 ℃的清洁饮水。

4 育成期间的饲养管理

指犊牛断奶后（准备留作基础母牛）到配种前的母牛，由犊牛栏转到育成栏进行饲养管理。这一时期的培育目的使各实质器官都得到了良好的发育。同时要分群管理，按月龄分栏，6 ～12 月龄是性成熟期，性器官及第二性征这时候发育很快，体躯发育得也较快，日粮要有一定的容积以刺激前胃的继续发育。除给优质的青粗饲料外，还要给一定量的精料，精料给量按1 ～1.5 kg/100 kg 计算。12 ～18 月龄时消化系统发育很快，各胃容积增大。为了其进一步发育为后期的营养吸收奠定基础，日粮应以优质牧草和多汁饲料为主，比例应占日采食量的75%，精料占25%。18 ～24 月龄时配种受胎后，母体本身生长缓慢下来，体躯向宽深发展，这期间要防止过肥，饲养以优质的牧草、青草，或青贮为主。妊娠后期，胎儿在体内生长迅速，每天要补充2 ～3 kg 的精料为宜。

5 奶牛泌乳期的饲养管理

5.1 泌乳初期的饲养管理

这一时期是关键时期，直接关系到养牛的经济效益，一定要养好、管理好。由于妊娠后期胎儿在体内生长迅速、消耗大量营养，刚分娩后母牛处于体弱，或体瘦状态，但此时还没有进入泌乳高峰期。这是促进母牛体质尽快恢复的最佳时期，也为泌乳盛期打下良好体质基础。母牛产后可喂易消化的泌乳期配合料，用温水冲拌成稀汤（可加少许盐）让牛饮用，可起到暖腹、充饥及增加腹压的作用。正常可饮37 ～40 ℃的温水，切忌饮凉水。此时不喂青绿多汁的饲料，不急于催乳。在产后3 d 开始要逐渐增加精料，每日增加1 kg 直至达到泌乳牛的给料标准。总体精料喂量以不超过体重的1%为宜。母牛产后一切恢复正常情况下，可逐渐增加青贮、多汁优质牧草的喂量。产后半月日粮干物质中精料比例可达40%左右，其中的饼类应占25%～30%，可满足日益增多的泌乳需要。

5.2 泌乳盛期的饲养管理（产后16 ～100 d）

此期系指母牛分娩15 d 后，至泌乳高峰期结束，是整个产奶关键期，此期的特点是母牛体力已恢复正常，泌乳量逐渐增加，饲料日采食量也增加，乳腺机能活动处于亢奋状态。按正常标准给予饲料外，另外多给1 ～2 kg 精料，以满足产奶量继续增加的需要。总体泌乳盛期日粮干物质占体重的3.5%，精粗料比例为60:40。

5.3 泌乳中期的饲养管理（产后101 ～200 d）

泌乳盛期过后，每月奶量下降大约5%～8%，如果饲养管理不当，泌乳量下降率还会高些。这时期饲养管理核心是要求产奶量下降缓慢，应增加品质好的青粗饲料的喂量。这时期日粮中干物质应占体重的3.0%～3.2%，精粗饲料比为40:60。

5.4 泌乳末期的饲养管理（201 d ～产奶停止）

奶牛经过泌乳期，体况明显下降，这时要增加饲料喂量，以恢复牛的体况，为下一个生产周期做准备。在饲养管理过程中要注意防止过肥。日粮干物质占体重的3.0%～3.2%，精料和粗料比为30:70。

6 干乳期母牛的饲养管理

6.1 干奶期

从停奶之日起至母牛的分娩前，这段时间为干乳期。干乳的方法分逐渐干乳法和快速干乳法，根据奶牛具体情况而定采取哪种办法。

6.2 干乳的意义

有利于胎儿的发育、促使乳腺机能的恢复、有利于母牛体质的恢复。干乳期的长短：要看牛的体况、年龄而定。产量低、体况好的牛30 ～45 d 即可。产量高、年龄大的牛60 ～70 d。

6.3 干乳期的母牛体况要求

这时期饲养管理的标准不能过肥，也不能过瘦。日粮干物质占体重2%，精粗料比25:75。为下个泌乳期打下良好基础，适当运动，擦拭和按摩乳房。在实际生产中根据膘情体况和乳房发育肿胀程度而定。一般产前2 ～3 周开始加精料（产前加精料可使瘤胃微生物适应精料类的饲料），在1.8 kg 的基础，每日增加0.45 ㎏，到产前每日可吃8 kg，约为体重的1%～1.5%。产前要采用低钙饲养方法防止产后瘫痪，钙含量降到干物质0.2%的水平。

6.4 炎热季节出现的问题及解决办法

夏季由于热应激，采食量、产奶量下降,乳脂率降低,乳房炎增多,围产期其他疾病也增加，隐性发情或不发情。解决方法：供给充足、清洁、凉爽的饮水。在气温为27 ℃时，日产奶40 kg 的奶牛需要超过36 kg 的水。避免奶牛在无遮阳饮水区、待挤区或运动场停留时间过长（有例证明待挤区停留2 h 以上，产奶量将下降）。预防措施：设置遮阳棚、饮水槽，奶牛分群饲养，通风，提供相对凉爽的采食区域，增加饲喂次数，提供优质的粗饲料以刺激采食，提高日粮营养浓度。高产奶牛每头每天加135 ～180 g 小苏打，提高日粮中钠、钾、镁的水平，钠 0.4%～0.5%（包括小苏打中的钠）、钾1.5%、镁0.3%～0.35%。