肉牛养殖技术要点及相关问题解决对策

曹敬波

集安市清河镇综合服务中心，吉林集安 134213

牛肉具有较高的营养价值，其高蛋白、低脂肪的特性深受人们喜爱，且牛肉的肉质十分鲜美。在物质生活质量日益提升的趋势下，牛肉的市场销售量不断加大，这对于肉牛养殖产业的综合发展来说具有极深的影响。肉牛的养殖需要根据实际养殖条件与环境，制定兼具科学性与实用性的养殖技术方案，以此才能对肉牛养殖产业的发展进步产生助力。

1 肉牛的养殖技术关键点

1.1 牛场建设

首先，牛舍需要保持整洁，库房环境干净卫生。在肉牛经过全方位消毒之后，就可以进入牛舍进行常规饲养，每天需要定时清理牛舍中的排泄物。同时，需要注意污染问题、保鲜问题，利用现代化技术将牛舍的环境湿度与温度控制在合适的范围内；其次，饲养管理工作要切实执行，为肉牛的健康饲养打好基础。定期检查牛舍的环境状况，牛舍周边的杂草需要及时清理，牛舍内部不应存在大量灰尘，必须保证牛舍中杂物被清理干净，才能保证牛肉的生长、繁殖不受疫病侵害；最后，规划牛群的布局，践行科学养殖理念。按照既定的养殖标准规范牛场的相关建设行为，确保牛舍环境安全、健康，为牛肉提供无污染的生长环境。构建完善的消毒设备体系、保鲜防疫设备体系，组织养殖工作人员参与专业养殖培训，以此才能进一步落实牛肉的常规养护管理工作，同时还能提升肉牛饲料的利用率，优化养殖全程的成本投入与饲养管理质量。

1.2 杂交育种

肉牛繁殖生产的关键技术就是杂交育种，该技术形式不仅可以优化饲养效能，还可以提升牛肉的品质，是当前肉牛养殖技术中提升其生产效能最直接的手段。目前，已经培育出多种品质优良的肉牛杂交品种，部分高产优质的肉牛产品已经能够达到无公害标准，收获非常理性的市场经济效益，各地区也在积极引进优良的肉牛品种。杂交育种在选母的过程中就对品种具有较高的要求，利用基因突变的形式强化新品种肉牛的抗病能力、生长性能。当养殖工作人员培育出品种优良的肉牛之后，需要选用其他优质品种类型的肉牛做基因改良，为了进一步提高肉牛良种的综合指标，全国范围内已经开展地区性的良种选育活动，以肉牛养殖所在地区的环境与技术为核心，对品种的培育、繁殖的方式进行科学调整，用以优化肉牛的养殖生产效能。

1.3 合理饲养

肉牛养殖产业的稳定、良性发展，是需要以合理饲养为关键点的，这同样是肉牛健康生长、繁殖的基础要素。依照牛舍的饲养环境条件、饲料配比成分、疫病情况合理安排肉牛的饲喂频率与饲喂量。从饲养管理技术角度做全面的员工培训，常规消毒、隔离工作要规范，构建全面的消杀隔离工作制度。以不同季节的气候温度、气象特征为核心，确保牛舍的环境条件得到稳定控制。对牛舍中空气质量进行周期性检测，待各方面卫生、环境系数达标后才能进行常规饲养。在肉牛饲养的过程中，针对防疫药物的使用，要根据科学配比标准进行操作，以此才能对肉牛疫病的感染情况实施有效预防管控。肉牛品种、饲养密度也是不能忽视的关键性问题，品种选择要全面、谨慎，从营养、能力等方面做综合考量，确定其生理性能处于达标状态，对环境与气候的变化具有较强的耐受性，才是适合饲养的生存能力较为优秀的良种。

2 肉牛的养殖技术问题

2.1 牛舍建设不规范

规范化的牛舍建设能够为肉牛养殖提供基础条件，便于开展科学化的肉牛饲养管理工作，对于提升肉牛养殖的经济效益具有非常大的促进作用。但是，现阶段部分地区存在基础设施、配套设备不完善的问题，其原因在于少数区域相关部门不具备为肉牛饲养提供基础条件的能力，养殖场、屠宰场等基础建设能力不足，以至于养殖区域周边的环境受到影响，严重的区域可能存在一定的污染问题。还有一些地区由于基础设施的缺失，导致牛舍建设比较简陋，在养殖过程中卫生条件不达标，这会对肉牛的生长繁殖造成极为严重的影响。

2.2 饲料配比不科学

一旦饲料配比缺少科学合理性，就会引发肉牛疫病问题，同时还会伴随病原菌超标、病情加重、病死率上升等现象。大部分养殖工作人员在肉牛养殖中将大部分注意力投放到肉牛品种的选择、饲养条件的适配度上，忽视了很多细节上的内容，比如肉牛的具体喂养形式、常规养护技术等等。有些养殖工作人员为了实现高收入、高产出，将饲料配比的科学性抛之脑后，一些养殖场存在过度放牧的情况，使肉牛的免疫能力逐渐下滑，并伴随非常明显的抗药性弱这一现象，在菌病逐渐增多的情况下，就会出现较高的病死率。还有一些养殖工作人员在饲养时，不重视营养成分的配比，导致饲喂模式与饲养环境不匹配，肉牛的生理抵抗力得不到提升。

2.3 杂交技术不娴熟

现阶段，已经杂交出不同类型的肉牛品种，但大部分养殖工作人员对肉牛的杂交育种技术应用的娴熟度还是不够。选母工作要结合养殖地区的肉牛养殖条件，确保肉牛生长繁殖需求得到满足、市场上的肉牛制品需求得到满足，既要确保市场效益，又要保证优质繁殖。以养殖环境特征为基础，选择与其养殖标准相匹配的手段培育良种，通过生物改良的方式强化肉牛生长过程中的抗病性能。目前，大部分地区养殖工作人员对杂交技术的认知较为浅显，在实际繁殖技术的应用过程中，杂交技术的应用率并不高，从而影响了肉牛的养殖态势。

3 肉牛的科学养殖饲喂管理对策

3.1 落实科学饲养理念

饲养方式具备科学性，就能提高饲料的利用率，也会提升肉牛养殖的生产效能。以肉牛品种的生长繁殖特征为核心，实施阶段性的育肥技术，按照不同阶段的生长特征，为肉牛提供不同的营养成分，以肉牛早期发育为例，需要在这一阶段提供蛋白质、矿物质等方面的营养，通常饲料中蛋白质的含量在10%～12%，粗饲料按照30%～40%进行配比，利用加工工艺优化其适口性。另外，要注意饲喂频率、饲喂量，避免进食过多出现肉牛过于肥胖的现象，会影响牛肉的肉质与口感。饲养期间需要保证饲料营养成分的均衡性，不同生长阶段饲料的粗细配比情况也存在差异，要根据实际生长状态进行合理调整。一般情况下，肉牛每天需要进食两次，其间要保证水分的摄入量，便于其反刍。定时喂养能够养成规律的进食习惯，所以可以分别在早、晚各进行一次饲喂。在饲喂粗料时需要浸水搅拌，经过发酵后切成便于进食的小块，提升饲料的消化吸收性能。

3.2 深化病原体防控工作

控制肉牛疫病的关键点在于病原体的防控。只有遏制住了病原体，才能从源头上防控疫病大面积传播，因此需要谨慎落实引种工作。目前，肉牛养殖规模的扩大带来了一系列问题，肉牛品种的持续改良是当前养殖工作的重中之重。只有谨慎对待引种工作，才能确保种牛不来自于疫区。在进入牛舍之前需要对种牛进行病菌的消杀处理，将可能存在的病原体隔绝在牛舍之外。对于畜牧行业来说，防控病原体是非常重要的工作，若在养殖过程中出现传染性极强的致死性疫病，就会让养殖工作人员付出较大的经济代价，同时也会对牛肉产品的安全性产生影响。基于此，养殖工作人员要从自身做起，学习病原体防控知识，提高养殖场管理效率，采用科学的驱虫措施降低疫病所产生的危害，定期接种疫苗，强化肉牛的抗病性能。

3.3 践行标准化养殖管理

首先，加大标准化肉牛养殖管理的宣传力度，让更多的养殖工作人员认识到科学养殖的重要性，从经济效益方面突出科学养殖与增产增收之间的作用关系；其次，养殖场需要全面封闭管理，对外来人员、车辆做好登记工作，进入养殖区域之前要做全面的消杀，避免外界病菌带到养殖环境中。然后，严格监督牛舍内部的卫生条件，清洁杀菌工作要定期进行，在杀菌工作结束之后需要空置牛舍一周左右方可安置肉牛；最后，牛舍需要保持通风，舍内的排泄物要定时清理，合理控制牛舍内的空气湿度，避免出现大量灰尘影响肉牛的生长。除此之外，肉牛疫病防控宣传力度需要持续加大，在治疗疫病的过程中要以毒性低、治愈效果佳的药物及手段为主，必要的情况下可以适当添加中药成分的制剂，用以强化肉牛对抗疫病的能力。

4 结语

事实上，大部分地区养殖农户都依托于乡村振兴战略，通过肉牛养殖找到了脱贫致富的方向，目前肉牛养殖中最突出的问题仍然在于养殖技术、观念以及管理等方面。一线的养殖工作人员可以尝试不断突破自己，学习科学养殖技术，以积极的态度接受现代化的养殖理念，构建新型的肉牛养殖模式。如果能够从传统养殖体系中脱离出来，就能够在市场需求不断扩充的前提下，优化养殖场的肉牛生产繁殖能力，既可以保证肉牛制品的食品安全问题，还能实现养殖经济效益的强化，最重要的是养殖工作人员能够在实际肉牛养殖中应用科学的养殖技术。