糖友吃蟹有讲究

最近正是吃蟹的季节，但是对于糖尿病患者来说，吃蟹有许多注意事项。

螃蟹的做法有多种，糖友要选择合适的烹饪方式。香辣蟹固然口味醇厚，但是螃蟹需要经过油炸，而且调味料多以酱类为主，对血糖、血脂影响较大。建议糖友对螃蟹的加工越简单越好，最好是清蒸。

螃蟹是高蛋白食物，但螃蟹的蟹黄、蟹膏胆固醇含量很高，对血糖、血脂影响较大。糖友在进食螃蟹时应尽量减少蟹黄、蟹膏的摄入，尤其是合并心脑血管疾病、高脂血症、血糖控制差的患者。

螃蟹性寒凉，进食时宜在蘸料中搭配些姜。对于合并糖尿病胃肠道自主神经病变如腹泻或腹泻便秘交替患者及脾胃虚寒的患者而言，不宜食用螃蟹。

每100克螃蟹热量约100大卡，病情平稳没有明确禁忌症的糖友，可以每次进食1个2两左右的螃蟹。进食螃蟹时要注意调整饮食结构，避免同餐摄入过多升糖食物，每周最多进食2至3次。此外，进食螃蟹后糖友还要注意监测血糖情况。

（摘自《今晚報》）