产教融合背景下高职酒店管理与数字化运营专业教学课程体系构建研究

2023-11-08何玉静刘兴龙杨蕊肇

现代职业教育·高职高专 2023年28期

何玉静刘兴龙杨蕊肇

［摘要］高职院校是我国高等教育体系重要的组成部分，产教融合是我国教育改革的重点。产教融合背景下，高職酒店管理与数字化运营专业教学课程体系的构建应该遵循“以服务为宗旨，以就业为导向”的原则，培养学生的创新能力和职业素养。阐述产教融合背景下高职酒店管理与数字化运营专业教学课程体系构建，首先阐述了产教融合背景下高职院校产教融合的概念和价值，其次分析了当前高职院校教学活动中产教融合面临的问题，最后探讨产教融合背景下高职酒店管理与数字化运营专业教学课程体系构建路径。

［关键词］产教融合；酒店管理与数字化运营；教学课程体系

［中图分类号］ G717 ［文献标志码］ A ［文章编号］ 2096-0603（2023）28-0109-04

随着我国经济社会的快速发展，产业结构在不断地调整，人才市场的竞争也越来越激烈。产教融合是现阶段我国高职院校开展职业教育活动过程中最重要的发展方向，特别是在酒店管理与数字化运营专业的教学活动中，必须充分考虑产教融合给本专业教学所带来的深远影响，并积极解决在教学过程中所面临的问题。

一、高职院校产教融合的概念和价值

产教融合是指政府、行业企业、学校三方相互合作，实现教育教学与生产实践相结合，为社会培养高素质复合型技术技能人才。产教融合是在我国当前高等职业教育发展进程中出现的一种新兴的发展模式，这种发展模式指的就是将社会中的实际生产活动和高职院校内部开展的教育活动进行有机结合，在教育教学领域内发挥高校的教学特色，使高职院校的教育教学能够更加具有系统性、互动性，更具针对性[1]。这样，不仅能将现有的高职教育模式与其他教育资源整合到一起，还可以使高职学生更有效地将学到的理论知识运用到实践中。这种教育模式可以帮助企业培养出更多的人才，以适应企业发展的需求，帮助企业进一步推动现有的技术创新，提高企业的生产、效率和质量。

（一）可以有效地提高高职院校中教师的个人综合素质

教师在职业院校中承担着教书育人的重要任务，对学生的成长具有至关重要的作用。高职院校中的教师只有不断地提高个人能力，才能更好地满足教学的实际需求[2]。高职院校要想提高自身的教学质量，就要在产教融合的背景下，以提高教师个人综合素质为核心，构建科学、合理、高效的教师培养机制。一方面，高职院校可以通过与企业合作，组织教师进行专业实践活动，鼓励教师深入企业一线开展实践教学，并对教师进行培训；另一方面，高职院校也可以通过与企业合作，聘请相关专家来校讲学或举办讲座。

（二）教学模式的改革得到进一步推动

高等职业教育中的教学模式是按照学生的知识水平、年龄特征、实践能力等因素，对学生进行有目的、有计划地培养，最终达到预定的教学目标。很多高职院校在传统的教学模式中更加侧重于进行纯粹的理论知识教学[3]，不仅无法帮助学生更加透彻地理解各种理论知识，还很容易导致学生无法将所学的知识和实践活动进行有机结合，不利于学生综合能力的提高，从而导致教学模式过于单一。而产教融合理念则能够充分打破这种教学模式的局限性，从而为学生提供更加广阔、更加开放、更加多元化的学习环境。高职院校在产教融合理念下能够更加充分地调动起学生学习的积极性，进而促使学生积极、主动地参与到实践活动中。

（三）加强职业院校和企业之间的联系

高职院校要想实现内涵式发展，就要借助企业的力量，将职业院校和企业之间的关系进行有效的转化，让两者形成协同效应。在产教融合背景下，高职院校和企业之间往往会进行更加充分的沟通和交流，从而使高职院校和企业都可以更加透彻地了解对方的需求，高职院校和企业之间的关系已经不再是简单的买卖关系，而是一种战略伙伴关系，双方在合作中要实现互惠互利，共同发展，形成一种以能力培养为核心、以实践应用为主导的教学体系，强化学生的实践能力和创新能力。

（四）为产业升级提供人才支撑

产业升级是经济发展的必然结果，也是推动经济发展的重要动力。产业升级需要高素质、高技能的人才支撑，而高职院校作为培养高素质、高技能人才的重要场所，在产教融合的过程中，不仅要培养学生的专业技能，更要培养学生的综合素质[4]。高职院校在开展产教融合工作时，要充分利用学校和企业资源，创新人才培养模式，让学生在实践中学习专业知识和技能，实现校企深度合作。

二、高职院校产教融合面临的困境

根据国家《关于深化产教融合的若干意见》（国发〔2017〕34号）的要求，产教融合是指教育与产业相互对接、相互促进、共同发展。然而，当前我国高职院校产教融合工作还存在一些问题，主要体现在以下方面。

（一）认识不到位，思想观念还需进一步转变

当前，我国大部分高职院校的管理者都认为教育是学校的职责，认为其核心工作就是培养学生的技能。这种现象使我国部分高职院校的管理者们对产教融合工作存在一定的认识不足[5]。目前，我国大部分高职院校对产教融合工作都是一知半解，无法科学地分析出产教融合工作对学校发展的重要意义，导致在这样的情况下培养出来的人才无法满足社会发展的实际需求。

（二）校企合作的深度和广度不够，工学结合的实效不够理想

职业教育的根本目标是培养社会所需人才，学校和企业之间的合作对实现这一目标至关重要。但是从当前我国高职院校教学的实际情况来看，部分高职院校在和企业进行合作的过程中，往往存在流于表面的问题。主要体现在：一是企业参与产教融合工作的积极性不高。在经济利益的驱动下，企业倾向于将工作岗位转移到劳动力成本更低的产业领域，从而导致高职院校与企业之间存在一种“市场失灵”的现象[6]。二是学校和企业之间缺乏长期有效的合作机制。目前，我国职业院校普遍存在教学和科研“两张皮”的现象，很多教师在实际教学活动中只注重教学而忽视科研，而大部分企业则只关注自身利益而忽视高职院校的人才培养，从而使在这样的模式下培养出来的人才不仅无法满足企业的实际需求，同时还影响了高职院校整体的教学质量。

（三）师资队伍建设跟不上产教融合发展的步伐

高职院校的师资队伍建设在人才培养的过程中起重要作用。师资队伍建设不仅要有专业的教师，还需要有行业专家、企业管理人员、科研人员等。首先，在推进产教融合的过程中，部分教师对产教融合的理解不够深刻，没有制定有效的产教融合机制。尽管国家大力倡导产教融合，但目前仍然存在学校与企业、学校与教师之间缺乏沟通和交流。其次，教师缺乏参与行业企业技术改造、产品研发和成果转化工作的积极性。当前，高职院校教师队伍中，真正具有工程实践经验和理论研究能力的人才严重不足。同时，由于对产教融合的认识不够深入，有些高职院校对开展产教融合工作也存在一些认识上的误区[7]。一方面，认为产教融合就是将企业的技术力量引入教育中；另一方面，认为开展产教融合工作就是将学校的人才培养方案和课程体系与企业接轨。最后，部分教师缺乏行业企业一线生产实践经历和教学经验。这样就造成了学校与行业企业之间在产教融合方面存在脱节现象。

（四）教育经费投入不足，制约了产教融合的深入开展

教育经费的投入是产教融合的根本保证，是保障和促进产教融合深入开展的基础。当前，我国高职院校教育经费投入不足，严重制約了产教融合的深入开展。由于教育经费的来源渠道比较单一，大多数高职院校由地方政府出资举办，教育经费来源渠道非常有限。再加上我国当前实行的是九年义务教育制度，大部分高职院校所能获得的办学经费都很有限。如果当地政府没有给予足够的资金支持，那么学校只能依靠自身获得办学经费[8]。这样一来就会使学校缺乏发展的动力，办学动力不足又直接导致教育经费不足的问题。

三、高职酒店管理与数字化运营专业课程教学的现状

（一）教育教学改革没有形成系统，课程设置有待完善

当前，高职院校的教育教学改革还没有形成系统，课程设置也存在问题。从教学内容来看，教师往往以课本知识为中心，与企业实践脱节。在制订酒店管理与数字化专业人才培养方案时，高职院校往往只是参照了本科院校的人才培养方案，并没有结合企业的用人需求和学生的专业技能水平对人才培养方案进行完善。从课程体系来看，大部分高职院校都没有建立起一个完整的课程体系，导致学生在学习过程中往往是学到了什么就是什么，从而导致学生对所学知识的应用能力不强。从教学模式来看，教师往往采用讲授法、案例分析法等教学方法进行教学，而忽视了学生的实践能力。从课程设置来看，高职院校在制订课程时缺乏系统性和科学性。学校通常只注重教学内容的更新和教师专业技能的提高，而忽视了课程内容的合理设计。

（二）日常教学活动中的职业教育不足

虽然职业教育已经在高职院校中得到了推广，但在实际教学过程中，依然存在职业教育理念不够深入、课程设置不够科学、教学内容不够丰富、教学方式过于传统等问题。从专业设置上来看，酒店管理与数字化专业在我国的发展时间较短，因此，很多高职院校都是在借鉴国外经验的基础上开设的该专业。从教学内容上来看，酒店管理与数字化专业涉及较多的专业知识和理论知识，包括酒店管理、饭店管理、酒店信息系统等[9]；从教学方式上来看，高职院校的酒店管理与数字化专业往往采用传统的理论授课方式，比如，在讲授理论知识时会使用传统的黑板、粉笔等教具，课堂氛围相对枯燥，学生较难产生学习兴趣。

（三）学生的实践动手能力培养还需进一步加强

目前，高职院校酒店管理与数字化专业课程教学中，很多课程都是以理论教学为主，实践教学为辅。在酒店管理与数字化专业的课程中，涉及较多的实践操作内容，包括酒店服务技能、酒店信息系统运用、酒店经营管理、酒店财务管理等内容，但是学生在进行实践操作时，往往只是单纯地了解理论知识，不能很好地将理论知识与实际工作联系起来，所以在进行实践操作时就会出现很多问题。而很多高职院校为了提高学生的实践能力，在教学中更多地采用了课堂讲授、多媒体课件、课堂教学与岗位实习相结合的方式，但是由于学生的专业基础不够扎实，而且实践能力较弱，这些方法在实际应用中并不能取得理想的效果。

四、产教融合背景下高职酒店管理与数字化运营专业教学课程体系的构建策略

（一）以产教融合为核心，不断完善专业教学体系

在当前的高职酒店管理与数字化运营专业教学课程体系构建过程中，要想有效帮助学生顺利就业，就必须以产教融合为核心，不断完善专业教学体系。所谓的产教融合指的是职业院校与企业之间通过合作的方式实现产学研一体化教学。在进行具体实践过程中，可以采用“订单式”培养模式，即学校与酒店行业之间建立合作关系，将学生送到酒店行业中进行学习，不仅能够让学生快速适应企业环境，还能够有效提升学生的职业技能。帮助学校和企业了解学生在日常学习过程中存在的困惑，有效地解决学生学习过程中的各种问题，帮助学生更好地实现自我提升[10]。

（二）明确人才培养目标，构建科学、合理的课程体系

酒店管理与数字化运营专业教学课程体系的构建，其目的是能够培养出具有良好专业素质和职业素养的技能型人才。所以，在构建酒店管理与数字化运营专业教学课程体系时，就必须明确人才培养目标，从而在此基础上制订科学、合理的课程体系[11]。与此同时，还要对高职院校酒店管理与数字化运营专业教学课程体系的构建路径进行深入研究，以便从根本上推动人才培养模式的创新。

（三）加强师资队伍建设，构建高效、优质的教学团队

高职院校应该根据自身发展的实际需求，制订出一套科学合理、符合实际的专业教学课程体系，并在此基础上，积极构建高效、优质的教学团队。而要想构建高效、优质的教学团队，就必须要加强师资队伍建设，以此满足高职酒店管理与数字化运营专业教学课程体系构建过程中的实际需求。首先，为了更好地培养学生的实践技能和创新能力，高职院校应该积极加大对教师团队的培训力度。在此基础上，可以通过引进人才、走出去学习等方式来不断提高教师队伍的整体素质水平，为学生提供更加优质的学习环境。其次，高职院校还应该积极探索适应酒店行业发展需求的人才培养模式。在此基础上，高职院校可以通过与酒店企业合作共同构建实践基地等方式来实现校企合作[12]，还可以鼓励教师参与到行业协会、企业中，进行交流和学习，以此来提高教师团队的实践能力。

（四）深化校企合作模式，推进人才培养方案改革

为了保证构建起更加符合产教融合需求的酒店管理与数字化运营专业教学课程体系，必须深化校企合作模式，推进人才培养方案改革，有效促进酒店行业的可持续发展。同时，在校企合作模式的深化过程中，也能够有效实现资源共享、优势互补。高职院校可以通过引进酒店企业的优秀员工或者是聘请酒店行业的技术专家作为专业教师，进一步加强学校与酒店行业之间的联系。高职院校还可以定期邀请企业代表来校开展专业教学活动。此外，高职院校还可以通过设立专门的校外实习基地来实现与酒店企业之间的深度合作。在人才培养方案改革的过程中，为了进一步提升学生的专业实践能力以及就业竞争力，高职院校还可以通过设立酒店企业实习基地、学生顶岗实习等方式来实现与企业之间的深度合作。而企业也应该积极为学生提供一定数量且具有一定质量的实习岗位。这样一来，不仅能够有效提升学生的实践能力，同时还能够有效提升学生对专业知识的理解与运用能力。

（五）创新教学方法与手段，提升课堂教学质量

随着时代的不断发展，传统的教学方式已经无法适应当前时代发展的需求，为了有效提高酒店管理与数字化运营专业教学课程体系的质量，必须对教学方法与手段进行不断创新，从而为学生提供更加优质、高效的课堂教学。在以往的酒店管理与数字化运营专业教学课程体系中，教师往往会采用传统的“灌输式”教学方式开展教学工作，这种方式虽然能够提高学生的学习积极性，但也容易导致学生在课堂上只是被动地接收教师所讲解的内容，而缺乏自己对所学知识进行独立思考、总结归纳的能力[12]。因此，为了有效提升学生在课堂上学习与思考的积极性与主动性，教师就必须在讲授知识的基础上，进一步创新教学方法与手段。

例如，在酒店管理与数字化运营专业课程体系构建过程中，教师可以将一些酒店实际经营中遇到的问题或者企业所需人才所具备的基本素质进行合理分配，并将其融入教学课程内容中，以激发学生对本专业课程知识学习与思考的积极性与主动性。

五、结束语

在现代高职院校的教学活动中，产教融合模式对其影响逐渐加深。在高职酒店管理与数字化运营专业课程体系构建的过程中，要切实做到与时俱进，不仅要与社会实际发展相适应，还要结合本专业相关职业对人才的具体要求，加强产教融合模式的运用，采用针对性的教学方式，提升教学效果，促进该专业学生的进一步发展。此外，高职院校还应在加强对学生实践指导的同时，加强学生对理论知识的掌握，促进学生的全面发展，为企业培养出更优秀的人才。

参考文献：

［1］李章鹏.产教融合背景下高职酒店管理专业人才培养策略探讨［J］.佳木斯职业学院学报，2020，36（3）：273-274.

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［3］周媛媛.产教融合下酒店管理专业课程体系建设研究［J］.广西教育，2019（31）：64-65.

［4］魏凯，刘正华.产教融合视域下高职酒店管理专业人才培养实践探索［J］.中国成人教育，2015（11）：77-79.

［5］肖爱春.产教融合背景下高职酒店管理与数字化运营专业教学课程体系构建［J］.前卫，2023（9）：132-134.

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［7］于英丽，王菡.产教融合视角下酒店管理与数字化运营专业人才培养探索与实践［J］.西部旅游，2022（19）：105-108.

［8］林翔君，王恬.新专业目录下高职酒店管理与数字化运营专业实训条件建设的思考［J］.创新创业理论研究与实践，2022，5（3）：138-140.

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［11］李正光.试析高职酒店管理与数字化运营专业实践教学体系中存在的问题［J］.河北交通教育，2021，18（4）：12-14，30.