植物与健康系列迷迭香：芬芳中蕴含着永生奥秘

2023-10-30马雯雯上海交通大学医学院附属第九人民医院黄浦分院主治医师

康复 2023年28期

文/马雯雯上海交通大学医学院附属第九人民医院黄浦分院主治医师

汤晓龙上海中医药大学科技人文研究院副研究员，中医学博士、硕士研究生导师

指导专家/陈海燕复旦大学附属中山医院心脏超声诊断室副主任医师、上海市医学会科普分会青年副主任委员

来历渊源：迷迭香，广受魏晋雅士青睐

迷迭香，顾名思义，是一种以散发芳香气味为特点的植物。它原产于欧洲和北非地中海沿岸，主要种植于法国、意大利、摩洛哥等国家。迷迭香盛开的时候，一片片密密丛丛的蓝紫色花朵簇拥在一起，远远望去就像一片蓝色的海洋，因此又被命名为“海洋之露”。西方有传说，当年圣母玛利亚携耶稣逃亡去埃及的时候，无意间赋予了路边的一种植物以无尽的香气和不俗的功效，这种植物就是如今的迷迭香。因而，迷迭香的英文名字叫做“rosemary”，取意为圣母玛利亚的玫瑰花。

早在公元前，古埃及人就已将迷迭香运用到墓葬中，认为其浓郁而特殊的芳香气味可以为逝者防腐、驱虫，从而尽可能保证尸体的完整。在古代的欧洲，人们则会在墓碑旁为逝者奉上一束郁郁葱葱的迷迭香，以此表达对故人的思念之情。三国魏晋时期，迷迭香沿着“丝绸之路”来到了中国。当时的迷迭香主要栽种于庭院供人观赏，曹植的一首《迷迭香赋》写道：“播西都之丽草兮，应青春而凝晖。流翠叶于纤柯兮，结微根于丹墀。信繁华之速实兮，弗见凋于严霜。芳暮秋之幽兰兮，丽昆仑之英芝。”正是表达了魏晋文人们对这种外来植物的喜爱之情。

植物特性：秋、冬、春绽放的蓝紫色花朵

迷迭香四季长青，为多年生常绿小灌木，亦是药食同源植物。按外形，迷迭香可分为直立型和葡萄型两种。现今市面上较常见的为直立型迷迭香，全株高度约1～2米，茎和老枝呈暗灰色圆柱形，嫩枝为被覆绒毛的深绿色四棱形；革质的叶片呈细长形，丛生于枝干上。

每年11月至翌年4月，迷迭香陆续绽放出蓝紫色的花朵，花近无梗，呈对生状。和大多数的香料植物一样，迷迭香喜欢光照充足、通风条件较好的温暖环境，它对土壤的排水性有较高的要求，耐旱不耐涝，且再生能力较差。

香味驱虫可抑菌，在食品、医药、日化中广泛应用

当下，迷迭香除了作为一种观赏性的园林植物外，正被广泛开发应用于食品、医药、化工等行业。

众所周知，迷迭香是烹饪西餐时常用的香料之一，因其口感清甜、香味浓郁而常被用来遮盖牛羊肉的腥膻和油腻。不仅如此，新鲜的迷迭香还能起到点缀、装饰的作用，提升菜肴的视觉美感。有资料记载，食用迷迭香可以改善皮肤代谢、减少皮肤油脂分泌、促进皮肤血液循环，有防脱发、生发的功效。

迷迭香香味浓郁，且全株植物都散发着独特的气味。因此，在工业生产中，主要利用迷迭香提炼的芳香精油来调配各种香水、香皂、护肤油、洗发水等。同时，结合它的抑菌功效，也适合用其精油来制作空气清新剂、驱虫剂等。药食两用的迷迭香因具备抗微生物和抗氧化的双重功效且其耐热的特性，用它来做食品保鲜剂也是不错的选择。

迷迭香（绘图/陈海燕）

迷迭香的六大药用价值

迷迭香在我国已有1000多年的种植历史，但古人对其药用方面的记载却屈指可数。如，唐朝以前的《海药本草》中对迷迭香的描述为“味平，不治疾。烧之祛鬼气，合羌活为丸散，夜烧之，辟蚊蚋。此外别无用矣”。又如明代著名医药学家——李时珍在所著《本草纲目》中写道：“气味：辛，温，无毒。主治：恶气，令人衣香，烧之去鬼（藏器）。”由此可见，迷迭香在我国古代的药用价值较多体现在外用方面，主要是以其特殊的气味起到了芳香辟秽的作用。

现代实验研究发现，迷迭香含有迷迭香酸、迷迭香酚、咖啡酸、绿原酸、鼠尾草酸、丹皮酚等酚酸类成分，以及多种黄酮类、萜类化合物等，具有抗肿瘤、抗菌、消炎、抗氧化、神经保护等生物活性。