乡村振兴背景下特色农产品产业化发展研究

张曦文 赵迎红

摘 要：我国特色农产品产业化发展是大势所趋，全国农村都在全力推进，但目前山西省农村地区特色农产品尚存在不成熟、市场竞争力弱等问题。本文基于对山西省岢岚县的调查，在梳理国家农产品产业化发展政策的基础上，通过对山西省岢岚县红芸豆产业化发展现状的分析，寻找红芸豆产业化发展的优势与特色，针对制约岢岚县红芸豆产业化发展问题以及发展过程中所面临的挑战，提出可行性的发展策略，以推动岢岚县红芸豆产业的转型与绿色发展。

关键词：乡村振兴；特色农产品；产业化发展

中图分类号：F2     文献标识码：A      doi：10.19311/j.cnki.16723198.2023.19.005

0 引言

目前，我国对农产品产业化发展的相关理论及特色农产品产业化发展实践的探索和总结，为进一步研究提供了强有力的理论框架与启示。但是，现阶段的研究主要是基于宏观视角，探讨我国脱贫攻坚时期农产品建设体系的改革思路，而对乡村振兴背景下探讨特色农产品产业化发展的研究相对较少。现阶段，面对山西省整体经济形势下行和农民收入增速放缓的形势，在共同富裕的新目标下，山西省岢岚县红芸豆在实施产业化和绿色发展过程中仍面临诸多问题及挑战，急需開辟出一条产业化发展之路，完善当地特色农产品产业化发展。在国家施行乡村振兴战略的背景下，岢岚县应该把握好国家乡村振兴的历史机遇，竭尽全力推进岢岚县红芸豆产业的绿色发展，使岢岚县农产品成为周边农村地区农民增收致富奔小康最具特色的农产品。同时，随着社会消费需求逐渐多样化以及人们生活方式的转变，消费者对于食品安全问题关注度上升，健康营养成为现代饮食中最重要的话题之一，这也要求特色农产品必须走健康安全、绿色环保之路，以满足消费者对食品安全的高标准要求。因此，对于山西省特色农产品产业化发展及农业结构优化调整升级刻不容缓。

1 岢岚县红芸豆产业化发展现状分析

1.1 山西省特色农产品产业化基本情况

山西省位于中国的中北部，承东启西，东部以山地丘陵为主，南部地势平坦开阔但地形险要，适合葡萄种植；西部则以平原和沟壑地带为主、交通方便，主要干道环绕着农业生产区域。山西省是全国重要粮食基地之一，拥有丰富天然有机质资源，苹果品种繁多并且品质优良、产品种类众多、分布广泛。但是山西省特色农产品产业化起步较晚，特色农产品产业发展水平较低，规模小、生产分散，以加工和流通环节为主。目前，山西省已建立了一批如临汾市隰县玉露香梨、忻州市岚县马铃薯、“沁州黄”（沁州黄小米）、运城市稷山县板枣以及山西省长治市上党党参等具有一定代表性，在全国范围内有较大影响力，并在国际上具有较强竞争力的特色农业品牌。

1.2 岢岚县红芸豆产业化发展环境

1.2.1 地理环境

岢岚县是山西省红芸豆生产区之一，由于地理环境的限制，生产种植面积小且分散性较强等因素制约了该地区农业种植规模化经营。红芸豆对生长环境的适应性比较强，在种植过程中对自然环境的要求较低，而山西省气候适宜、四季分明，因此，红芸豆的年产值高。而岢岚县位于山西北部地区且地势较高、交通不便，再加上资源分布不均，农民种植成本较高且收益低，无法实现大规模机械化作业，制约了当地农业产品的规模化经营与发展，这些都是导致岢岚县贫困、地区经济落后因素。

1.2.2 市场环境

随着我国农村经济体制改革的不断深入，在加快城乡一体化进程的推动下，促进农产品流通成为发展当地农产品产业规模化经营、提升生产效率重要方式之一。通过对近几年研究结果的整理显示，山西省的农产品的收购市场主要是无形市场，有形市场则起辅助作用，市场整体发展水平较低，地区之间发展不平衡。山西省农产品市场存在的问题是农产品产销矛盾比较突出，市场建设严重滞后于经济的发展，缺乏统一、规范的市场建设规定和目的明确的政策法律规定。因此，导致岢岚县农村经济发展落后，严重制约了当地农民的种植积极性，阻碍了其产业化经营的进程。

1.2.3 技术环境

随着我国农产品流通体系的逐渐完善以及电子商务在农业生产中应用的逐步普及，山西省晋中市、运城市等地已经建立起以现代物流业为龙头的农产品集散销售网络建设和运营管理模式的新型农民专业合作社。同时，加强农技推广体系建设、完善农产品加工体系与设施，以提高农产品的深加工能力，为特色产品的产业化发展提供了良好的条件。

1.2.4 政策环境

随着山西省旅游业的发展，农村经济正以惊人的速度增长，农产品市场需求巨大，为岢岚县红芸豆产业化发展提供了良好的机遇。随着国家对农业产业化扶持力度的逐渐加大，山西省将会出现越来越多的新型农产品生产基地，如临汾、平川等地都建立起了以专业合作社为龙头带动新型农民专业合作组织。同时，政府出台相应优惠措施扩大特色农产品的种植面积，提升农业机械化程度。

1.2.5 社会环境

发展农村的特色产业，是实现农业产业繁荣以及我国农产品产业现代化发展的必经之路。随着我国农村经济的快速发展，居民的消费理念已悄然发生变化，我国的消费市场逐渐从以商品消费为主逐步转向以品牌消费为主。2022年《中共中央国务院关于做好2022年全面推进乡村振兴重点工作的意见》即2022年中央一号文件发布，该文件明确指出，“开展农业品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产提升行动”，“随着农民生活水平的不断提高，大力开展绿色高质高效行动，深入实施优质粮食工程，提升粮食单产和品质”，农产品品牌化发展已成为推动我国乡村振兴发展的必由之路。随着农民生活水平的不断提高，人们对农产品质量、安全等方面更加注重，在保证农产品质安全上也应该有所加强。

2 岢岚县红芸豆产业发展的主要优势

2.1 地域优势

岢岚县农村经济的发展主要是由农业产业化带动的，特色农产品在整个地区内具有一定规模，一方面有利于拓展市场、增加农民收入；另一方面也可以有效提高当地居民生活水平和质量，改善生态环境和社会环境，对促进就业等方面有重要意义与实际作用。同时，特色农产品的发展能够有效提高当地居民的收入，也拓宽了农民增收的渠道，促进农民收入的增加，使其在区域发展中具有一定优势，为岢岚县全县脱贫致富提供良好契机。

2.2 人口资源优势

山西省拥有广阔的农产品消费市场，尽管山西省并不是我国红芸豆产业的生产大省，但却是我国农产品消费的大省。全国第七次的人口数据普查显示，山西省大约有3480.48万人，如此庞大的人口数量为岢岚县的红芸豆产业化发展提供了非常广阔的市场。市场需求的日益旺盛，是区域特色农产品的产业化发展成为必然趋势。

2.3 产业发展优势

岢岚县农村经济发展具有良好基础，一方面是基础设施建设的完善和农业科技水平的提高，对农民收入产生巨大拉动作用；另一方面，社会、文化教育等资源要素有效整合利用，为地区提供了物质支持与精神支撑。我国的乡村振兴发展战略要求之一就是产业兴旺。顺应国家政策发展，山西省岢岚县的特色产业——红芸豆产业迎来了新的发展契机。在政策的推动和产业的发展要求下，山西省的企业及时把握特色农产品产业的发展机会，企业间群策群力，根据现存的产业基础和产业发展优势，把“绿色、有机、生态”作为红芸豆产业化的发展方向，推动岢岚县的红芸豆产业优质发展，促进当地居民就业增长同时带动区域经济快速发展。

3 岢岚县红芸豆产业发展面临挑战

3.1 技术基础薄弱

随着山西省农村经济的繁荣，民众的消费水平持续提升，人们对于食品安全、健康等方面要求也越來越高。因此，岢岚县的农产品加工业在硬件设施上需要加大投入力度，但从实际情况来看并没有达到预期效果。农民收入较低、农业生产条件差，导致农产品价格偏高，从而降低了其市场竞争力，不利于产业化发展。再加上农村基础设施落后、交通不便利以及农机具不完善等因素的制约，地区交通闭塞、信息不灵使得农产品生产成本高、风险大。从另一方面来讲，岢岚县的互助合作组织数量较少且规模较小，导致了农民生产积极性不高。另外，存在着技术壁垒和管理不到位等问题也阻碍其进一步发展。

3.2 基础设施建设缓慢

一方面岢岚县交通运输设施不完备，交通运输存在不足，导致其运输成本较高且效率低下，从而影响了当地经济发展。另一方面农村基础设施建设落后，道路修建需要花费大量资金费用并且施工难度较大，从而降低农产品的市场竞争力与效益，这都也限制了农民收入水平提升，也在一定程度上影响了其生产积极性。

3.3 缺乏科技创新建设

技术水平的落后使农产品深加工的能力较弱，农产品加工设备落后，生产效率低下，影响了产品深加工程度高层次提升。另外，缺乏科技创新性，产品生产与加工环节不专业，农产品深加工程度不够，产品的生产结构较为单一，销售渠道窄，品牌意识薄弱。同时，在产业化发展的过程中，缺乏相应的技术人才，没有专门的技术人员和科研人员来指导工作，农民对适用的先进技术知之甚少且掌握程度低。岢岚县红芸豆产业化进程缓慢、科技含量不高、规模效益差等问题，严重制约着该行业持续健康稳定地向前推进。

3.4 难以形成强大的产业化优势

目前，山西省红芸豆产品在全国范围内整体市场占有率并不高，国内市场还未完全打开，导致了红芸豆产品知名度不高、品牌影响力不足。农户在种植过程中选择单一品种或小范围进行种植，单纯的提高产量又不利于产业化发展，因此，难以形成强大的产业化优势。再加上我国农村经济基础薄弱，导致农户对于绿色无公害食品消费意识淡薄，缺乏必要专业知识，从而造成了农村居民购买率低且不稳定，这些都是影响农产品产业化发展所必须面对和解决的问题。因此，要想让岢岚县红芸豆这个富有地方特色的农产品广为人知还有待时日。

4 乡村振兴背景岢岚县红芸豆产业化发展策略

4.1 加大财政扶持力度

政府应通过专项资金、税收减免等政策优惠，鼓励企业发展特色种植业来带动经济增长。通过当地政府牵头，协调各乡镇、村组相关干部，建立农民生产互助组织。在农村合作经济中组建合作社，通过政策倾斜和资金补贴等措施鼓励合作社发展壮大规模化特色农产品产业化经营主体的积极性。同时，还应该积极争取国家对农产品生产、加工环节投入资金补贴和财政支持，促进和谐发展，加大政府对农村基础设施的投入，使广大劳动力增加就业机会。积极支持和鼓励农村外出务工和经商人员返乡创业，通过政策引导、资金扶持等多种手段为返乡农户提供更好地工作岗位及生活保障。

4.2 加强农村基础设施的建设

通过完善农产品加工设施，改善生产条件，大力发展以红芸豆为主要原料的深加工产业。在当地建立合作社组织与农民合作经济组织共同进行技术指导和产品销售工作，鼓励农民参与到市场竞争中来，提高其竞争力、开拓创新新思路并实现农产品产业化经营模式的转变。积极开发有机红芸豆等绿色环保型农副产品，不断增加农产品质量安全保证体系建设，以满足消费者需求为目的，努力改善农产品加工环境，完善相关法律法规建设以及安全的市场环境，建立健全农产品质量标准体系。

4.3 建立、健全农村合作经济组织

鼓励农民积极参与到市场竞争当中，积极发展互助型农户。通过对当地居民进行培训，使其了解到资源、市场等要素在区域内配置与优化的关系。同时要加强政府的引导作用，以实现农民增收效果最大化为目标，来推动农业结构调整升级以及提高农产品的质量安全水平，为特色产品创造良好条件。在政府引导下，合作社与企业共同组建新型农业经营主体，通过政策扶持和资金补贴等措施吸引外来投资机构进入农村地区进行建设，管理新土地及种植模式的开发。同时要加强对农民技术培训力度，提高其生产效率以满足现代农业发展的需要。另外，建立健全农产品加工体系，鼓励农产品深加工程度高、效益好以及具有市场竞争力产品，作为重点发展方向来带动当地经济增长。

4.4 大力实施“互联网+”战略

加快推进智慧农业的发展步伐，推动电子商务的应用，促进现代物流业的快速发展。同时，要推广新型农业技术体系建设，并给予农技推广工作一定优惠政策以吸引外来投资机构参与其中，与外界交流学习先进技术经验、引进新品种，提高农民生产素质，增强其市场竞争力。以当地政府为主导，设立专门针对农民合作社进行技术指导工作的组织机构，为农民提供相应平台并制定相关规定来规范基地建设过程中出现的问题，加强对农民专业技能培训，提高其农业生产能力和科技水平。

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